La classica ricetta per il tiramisù in condizioni domestiche

Dolce italiano

Ora, con le parole "cucina italiana", mi vengono in mente solo spaghetti e pizza, ma anche un dolce tiramisù sorprendentemente delicato. Il percorso per la sua invenzione fu lungo. Prima nel XVII secolo in poi Penisola della penisola ha iniziato a allevare bufali. Poi si è scoperto che il latte di questi animali non solo è molto più grasso del latte vaccino, ma produce un ottimo cremoso Formaggio mascarpone Poi gli italiani hanno preso in prestito dai loro vicini dalla montagna Savoia il segreto della cottura dei secchi biscotti porosi Savoyardi. E, infine, trovato l'uso di tutti questi prodotti. Biscotto, imbevuto di vino, fondo e crema "cap", leggero come una nuvola. La seguente è una ricetta per il dessert tiramisù, e anche qualche ragionamento su ciò che può sostituire i componenti esotici nelle nostre condizioni.

La classica ricetta per il tiramisù

Gli ingredienti più inaccessibili del tiramisù sono il mascarpone, i biscotti savoyardi e il vino Marsala. Tutto il resto è venduto in qualsiasi stallo. Per mezzo chilo del famigerato formaggio di bufalo sono necessari 34 trucchi di Savoyardi e 2-3 cucchiai grandi di Marsala. Se diventi l'orgoglioso proprietario di questo esotico, corri al negozio di alimentari più vicino e compra: 4 uova, 100 g di zucchero, caffè e polvere di cacao (non "Nesquik", ma vero amaro). Prima di tutto, prepariamo un caffè forte: una o due tazze saranno sufficienti. Ulteriore ricetta tiramisù suggerisce che è necessario separare gli albumi, metterli in frigo. Nel frattempo, i tuorli sono strofinati con zucchero bianco. Metterli in mascarpone e mescolare con un cucchiaio di legno. Le proteine ​​refrigerate sono ben frullate con un mixer. Quando si ottiene una forte schiuma "con punte", aggiungerla attentamente alla massa del tuorlo. Il caffè freddo versa vino. Preparare una forma quadrata o rettangolare per la torta. "Savoyardi" ha bisogno di rapidamente, in modo da non immergere, immergere nel caffè e diffondere strettamente nella forma. Usa metà pan di spagna. Metti metà della crema su di loro, livella lo strato con un coltello. Su di lui - il restante "Savoyardi", immerso nel caffè, e chiaro crema di wa. Coltello formare una superficie piana e mettere la torta in frigo per 6-8 ore. Successivamente, attraverso un colino, priprashivaem parte superiore del prodotto con cacao in polvere.

Tiramisù - ricetta senza uova

Montare la panna molto pesante (vetro), aggiungendo gradualmente zucchero a velo (100 g). Quando raggiungiamo la formazione di picchi molli, aggiungiamo in piccole porzioni un chilo di mascarpone, mescolando costantemente dall'alto verso il basso. Versare due cucchiai di amaretto in un caffè freddo. Avanti - secondo la ricetta classica.

Cosa può sostituire i cibi esotici per attuare la ricetta del tiramisù?

Su Internet puoi trovare molti consigli su cosa può essere usato al posto del mascarpone. Non lasciatevi ingannare dalle rassicurazioni che il formaggio Philadelphia è simile nel gusto al famoso prodotto italiano. Sia la casa di formaggio Philadelphia che quella per bambini rovineranno solo il gusto del tuo tiramisù. Il mascarpone più di tutto assomiglia a un tessuto molto spesso (in modo da poter imbrattare con un coltello) e assolutamente non acida alla panna acida. Quindi usalo. Ricetta tiramisù non insiste a usarlo "Savoyardi". Gli stessi italiani si cuociono con bastoncini di biscotto secco più sottili e leggeri. Puoi comprare i biscotti nello store chiamato "Ladies Fingers". Il vino "Marsala" può essere facilmente sostituito da "Madera". In linea di massima, è possibile aggiungere al caffè un forte alcol con un odore gradevole: "Baileys", "Sheridan", "Old Tallinn" saranno perfetti.