Antenati del patrimonio Ricetta zuppa di cavolo fresco

Zuppe nella cucina russa

Qual è la cucina russa senza zuppa: ricca, densa, fragrante? I nutrizionisti in competizione tra loro stanno discutendo se il primo corso è buono o cattivo. Ma una cosa è certa: nel clima russo senza archi tradizionali, okroshka e simili, è difficile immaginare un tavolo giornaliero. Pertanto, in molte famiglie, le ricette di famiglia vengono trasmesse da madre a figlia. Ad esempio, ricetta zuppa di cavolo da cavolo fresco.

Cuocere la zuppa

Questo piatto è semplice, a differenza della stessa zuppa di borsch o di cavolo dei crauti. Pertanto, anche un cuoco non esperto sarà in grado di cucinare la zuppa con cavolo fresco. Tradizionalmente, è amato da quasi tutti. piatto russo bollito nel brodo di carne, il cavolo va bene con il maiale, ma se è troppo grasso per te, prendi un pollo. Puoi cucinare il brodo dalle fosse, costolette di maiale, polpa. Quindi il più facile ricetta zuppa da cavolo fresco. La carne o le ossa lavate vengono messe in una casseruola, versare acqua fredda, portare ad ebollizione, aggiungere sale, rimuovere la schiuma e ridurre il calore. Idealmente, il brodo non dovrebbe bollire, quindi si rivelerà trasparente. Per maggiore trasparenza, puoi filtrarlo. Nel frattempo puliamo alcune patate, carote, cipolle. Tagliare le patate a fette, tagliare le carote su una grattugia, tagliare le cipolle finemente, il cavolo in cannucce. Metti le patate in un brodo bollente pronto, dopo circa cinque minuti - cavolo. Friggere le cipolle e le carote in padella fino a renderle morbide, metterle nella zuppa, aggiungere verdure e dell'aceto di sidro di mele o succo di limone per conferire al piatto un sapore aspro tradizionale. La carne bollita può essere tagliata e messa nella zuppa e può essere usata per il secondo.

Zuppa di cavolo fresco con formaggio fuso

Cuocere la zuppa come nella ricetta precedente, ma alla fine aggiungere le cipolle verdi, la crema di formaggio tritato finemente. Ciò conferirà al piatto un sapore salato insolito. A proposito, un piccolo segreto: per rendere il formaggio "esaurito" più velocemente, puoi strofinare su una grattugia grande. E puoi prendere quel prodotto trasformato, che è destinato alla diffusione sul pane.

Piccoli trucchi

Come puoi vedere, cucinare cavoli con cavolo fresco non è niente di complicato. Inoltre, puoi sempre modificare la ricetta tradizionale. Ad esempio, cucinare zuppa vegetariana sull'acqua. Quindi, alla fine, aggiungere un po 'di burro e un pezzo di zucchero a piacere. Un'altra opzione - cuocere la zuppa "verde": invece di una porzione di verdure, aggiungere ortica, acetosa, verdure varie. Questa zuppa sarà più facile e più utile. Ma questo, ovviamente, una deviazione dalla ricetta "corretta", anche se non meno gustosa. A proposito, l'acetosa viene messa nella zuppa solo dopo che le patate sono cotte, altrimenti rimarrà salda.

Brodo veloce per zuppa

Se non hai il tempo di far bollire il brodo per zuppa secondo le regole (dato che è cotto per diverse ore), puoi preparare il cosiddetto "brodo veloce". Carne di maiale tagliata a pezzi, versare acqua, portare a ebollizione. Scolare l'acqua, sciacquare la carne, lavare la padella, quindi versare nuovamente l'acqua sul maiale e cuocere fino a quando non è pronto a fuoco medio. Su questo brodo puoi cuocere qualsiasi zuppa, risulta trasparente e utile. In generale, ogni famiglia ha la propria ricetta di marca per cavolo da cavolo fresco, forse apparirà nel tuo. E tu dai ai tuoi figli come famiglia.