Ricetta zuppa di manzo

Storia della zuppa

Schi è uno dei piatti più amati, popolari e vecchi russi. Si presume che siano apparsi anche prima dell'adozione dell'Ortodossia da parte del popolo, nel nono secolo della nostra era, quando i cavoli venivano portati da Bisanzio. In quei giorni, il nome di questo piatto suonava in modo leggermente diverso - st. Erano fatti non solo dal cavolo, ma anche dalle rape. All'inizio era una semplice zuppa di verdure. E molto più tardi, i vitelli furono chiamati solo zuppe con cavolo In alcune fonti antiquate c'è una citazione dei pezzi "Borscht". A seconda dei componenti, sono stati divisi in "vuoti" o "ricchi". Circa il significato di questo piatto dice almeno un vecchio, ma fino ad oggi un detto comune - zuppa e porridge - il nostro cibo. Fin dai tempi antichi, l'arte culinaria di una casalinga è stata giudicata dal modo in cui cucina questa zuppa. Con questo piatto è ancora associato alla massa di detti e proverbi russi.

Iniziare a cucinare

Ora, dalla teoria alla pratica. Considera la ricetta per la zuppa. Avrai bisogno di un chilo di carne (manzo o maiale). Va messo in una casseruola, versare acqua fredda, aggiungere una cipolla intera, spezie - pepe (non macinato), foglia di alloro e uno radice di prezzemolo. Far bollire per due ore, rimuovendo periodicamente la schiuma bollita. Un'ora dopo aver messo la pentola sul fuoco, salare e filtrare il brodo. Togliere la cipolla e la radice di prezzemolo, buttarli fuori. Aggiungere due patate al brodo - uno intero e uno tagliato a fette. Bollire fino a quando pronto. Quindi schiacciare la patata intera per renderla densa. Ora devi tagliare il cavolo giovane e aggiungerlo alla padella. Tagliare le carote a listarelle e stufarle, mandarle alla zuppa. Venti minuti, tritare la cipolla e versarla nella padella. Lasciando bollire scham, ridurre il calore. Tritare il prezzemolo e aggiungere nella padella. Dopo di ciò, puoi spegnere il fuoco e lasciare la zuppa per quindici minuti. Quindi possono essere serviti sul tavolo. Non dimenticare di riempire con panna acida.

Manzo, soffriggere e patate

Come cucinare la zuppa dai crauti? Puoi comprarlo nel negozio se vuoi risparmiare tempo. Tuttavia, è meglio fermentare il cavolo da soli. Tagliare una piccola testa di cavolo, strofinare le carote, mescolare. Aggiungere un cucchiaio di zucchero, 3 cucchiai. l. sale e qualche foglia di alloro essiccato. Quindi ricorda con le mani fino a quando il cavolo diventa morbido. Periodicamente colpiscilo. Questo può essere fatto con un coltello o un bastone speciale. Tra cinque giorni, il materiale sorgente sarà pronto. Friggetelo in una padella con le cipolle. Pre-cucinare la carne, meglio manzo. Sbuccia tre o quattro patate, tritare finemente. Mezz'ora prima che la carne sia pronta, mandali nella padella. Dieci minuti dopo, versa anche il tuo arrosto. Tritare le radici di prezzemolo e sedano e metterle nella zuppa.

Piatto di krosheva

La seguente ricetta della zuppa ti consentirà di preparare un prodotto gustoso e nutriente. Per fare questo, avrete bisogno, tra le altre cose, di crauti tritati finemente. Questa sarà la cosiddetta zuppa di krosheva. La ricetta proposta qui di seguito permetterà di fare una zuppa che ha un sapore migliore di un piatto di cavolo bianco. Metti la pentola sul fuoco e aspetta che l'acqua bolle. Quindi gettare la patata, tagliarla a pezzi e cuocere finché è tenera. Nel frattempo, un po 'di cipolla e carote tritate nella padella e, naturalmente, un po' di brodo (cinque cucchiai di crauti crauti). Dopodiché, tritare le patate lessate nella padella. Lì, versa il tuo arrosto. Bollire fino a quando il cavolo si ammorbidisce, che è di circa un'ora. Dopodiché, spegni il fuoco, copri la padella con un coperchio, lascia riposare il suo contenuto per un po '. Questa ricetta per zuppe è adatta ai vegetariani. Tuttavia, se lo si desidera, la zuppa di krosheva può essere cucinata con carne. Per fare questo, prima di tutto, fai bollire un pezzo di carne di maiale o di manzo. La ricetta per shchi, tra le altre cose, prevede il riempimento di aneto e panna acida di un piatto pronto.