La leggendaria torta "Praga" fai da te

25/03/2020

La torta di Praga è un sogno di buongustai e tutti gli amanti dei dolci di alta qualità. In epoca sovietica, era un prodotto molto prestigioso e scarso. Certo, ora, in tempi di completa abbondanza, comprarlo è abbastanza semplice. Questo è solo per l'originalità della ricetta che non può garantire chi lo vende, o chi lo acquisisce. E proveremo a trovare la fonte.

Alexander Seleznyov - l'autore di "Praga"

Torta di Praga Senza dubbio, possiamo supporre che la torta "Praga" da Alexandra Selezneva è l'originale, che oggi chiameremmo una marca di dolciumi. Era la sua ricetta che un tempo era riconosciuta come il miglior modello per cucinare questo piatto. Per le torte occorrono: 100 grammi di farina; 15 grammi di cacao; burro 25 grammi; uova - 5 pezzi, solo freschi, zucchero - 100 grammi. E per fare una crema sulla torta "Praga", prendiamo una lattina da 200 grammi di latte condensato, 100 grammi di acqua, 3 tuorli, un sacchetto di vaniglia o 3 cucchiai zucchero vanigliato (ha un odore meno saturo). burro Saranno necessari 40 grammi, e il cacao - 30 grammi e infine lo sciroppo, che è impregnato di torte, perché il nostro dolce "Praga" è biscotto. Preparare 150 grammi di zucchero, la stessa quantità di acqua e 50 grammi di brandy. L'ultimo componente del dolce è la ciliegina sulla base di 400 grammi di cioccolato reale di alta qualità e 40 grammi di olio vegetale. Da questa quantità di prodotti arriva una sorpresa per circa 10 porzioni.

Cottura a fasi

Torta di Praga di Alexander Seleznev Quindi, proviamo a cuocere una torta "Praga", la cui ricetta è stata sviluppata all'epoca da A. Seleznev.

  1. Biscotti da cucina Per fare questo, sbattere con un mixer o sbattere uova e zucchero, quindi aggiungere gradualmente farina e cacao.
  2. Sulla base della massa impastata risultante, il burro fuso viene versato in esso.
  3. Il forno è messo su +180, e i biscotti sono cotti in esso per mezz'ora o un po 'più a lungo.
  4. La torta "Praga" è pronta per metà. È venuto il turno della crema. Per lui, acqua, vaniglia, latte condensato, tuorli sono mescolati in una pentola di smalto e vengono fatti bollire fino alla prontezza. Quindi è necessario attendere fino a quando la massa si è raffreddata. Durante questo periodo, puoi sbattere il burro, mescolarlo con il cacao, aggiungere alla miscela di zucchero e zucchero e impastare bene fino a che liscio.
  5. Ora sciroppo. È molto più facile da fare L'acqua dovrebbe essere bollita, versare lo zucchero nell'acqua bollente, attendere di nuovo fino a quando lo sciroppo non bolle. Schiuma per rimuovere lo schiumatoio. Attendere fino a quando non si raffredda a una temperatura fredda (circa 20 gradi), e versare brandy per ultimo.
  6. Ora la torta "Praga" è nelle fasi finali della preparazione. Biscotto sei arrivato alto. Con il suo filo duro o un coltello molto affilato con una lama larga, lo tagliamo in 3 strati. Tutti dovrebbero essere inzuppati di sciroppo. Pertanto, posizionarli in modo che sia conveniente per poi spostarsi delicatamente nel punto giusto. Metti subito la prima tortiera sul piatto dove verrà servita la torta sul tavolo.
  7. Sul primo strato di torta viene stesa la crema. Lascia riposare un po 'in modo che la crema si ammorbidisca. Quindi viene aggiunta una seconda torta, la procedura viene ripetuta. Facciamo lo stesso con il terzo, di nuovo uniamo la crema bene dall'alto. Prova su tutte le torte distribuirlo uniformemente.
  8. Da sopra viene versata la torta "Praga" glassa al cioccolato. Lasciatelo raffreddare e addensare un po ', in modo da non far venire il vetro dal vostro lavoro di arte culinaria. Ricetta della torta di Praga

conclusione

Il dessert è pronto! A piacere può essere decorato. Oltre a questa ricetta, ce ne sono altri con una diversa composizione di componenti. Al posto del brandy, ad esempio, si prende il liquore, l'albicocca o marmellata di pesche e così via Puoi usare quello più adatto alla tua famiglia. In ogni caso, questa torta non può non piacermi!