La ricetta del pollo fritto in padella. Ricetta del pollo fritto nel forno

Carne di pollo - la solita carne, da lungo provato e cotta sulla macchina. Chiunque sia regolarmente ai fornelli conosce diversi modi per cucinare il pollame. Tuttavia, qualsiasi metodo può essere interpretato, modificato e nobilitato, in modo che il piatto più noioso giochi con nuovi colori aromatici. Oppure prova una nuova ricetta per il pollo fritto nella speranza che questo piatto sia apprezzato dagli ospiti fatti in casa o dagli ospiti molto più di una conoscenza di lunga data, e la carne cotta sarà di nuovo amata.

Pollo croccante

Ricetta proposta pollo fritto è interessante nella padella come un prelibatezza preliminare insolito, e la frittura nell'impanare, non meno inusuale. Puoi prendere una carcassa intera e tagliarla, puoi comprare solo i tuoi pezzi preferiti - cosce, filetti o bacchette. Per la marinata, prendi due bicchieri di latticello, una panna acida e un quarto - mostarda di Digione. La miscela è aromatizzata a piacere con sale e pepe nero macinato, dopo di che il pollo viene immerso in esso per diverse ore (almeno un paio). Poi ogni pezzo di pane grattugiato impanato, fatto con due bicchieri e mezzo di farina, aglio secco, paprika e senape (prendi due cucchiaini). L'eccesso può essere tagliato e quindi friggere il pezzo in olio vegetale. La crosta risulta semplicemente incredibile! E se questa ricetta per il pollo fritto ti fa temere che la carne non arrosti, puoi tenerla per dieci minuti in forno per l'assicurazione.

Salsa di aglio latteo

Ricca ricetta georgiana di pollo fritto, per qualche motivo poco conosciuta e raramente eseguita. La maggior parte dei popoli di questa cucina ha preso solo Satsivi e pollo al tabacco (tabacco). Per preparare questo piatto, un pollo intero piccolo e necessariamente giovane viene tagliato lungo lo sterno, si sparge su una teglia da forno, salato, unto con olio vegetale e arrostito in forno per circa 45 minuti. Quindi la carcassa viene tagliata in porzioni e distribuita in qualcosa di refrattario. Ora è il momento di preparare la salsa. Per lui, versano un bicchiere di latte, mezzo bicchiere d'acqua nel mestolo, il succo del pollo viene da qui e l'aglio viene spremuto (non risparmiarlo, prendine due teste intere). Quando la salsa bolle, il pollo viene versato sopra e torna al forno per cinque minuti in ammollo. Non peggio del famoso pollo "tabacco"! E molto succoso.

Pollo con formaggio

Risulta molto gustoso e abbastanza insolito. L'unico inconveniente: una tale ricetta per il pollo fritto richiede un approccio "multi-stage". L'uccello viene tagliato in pezzi arbitrari (o, ancora, preso le sue parti separate, preferite della famiglia) e arrostito in olio di semi di girasole. Quindi viene versato con latte (0,5 tazze) e stufato alla morbidezza desiderata. Un'altra mezza tazza di latte viene montata con due uova, pepe, sale e formaggio grattugiato vengono versati nella pastella (duecento grammi); tutto ciò è mescolato alla massima omogeneità. I pezzi di pollo sono scolati dal liquido in cui sono stati stufati, immersi in una miscela di latte e formaggio, arrotolati nel pangrattato e fritti - solo ora nel burro.

Amanti di acuto

Un'altra buona ricetta per il pollo fritto in padella. Soprattutto se preferisci le ali, diventano così morbide da consumare anche le piccole ossa. Schiacciare tre spicchi d'aglio, mescolare con tre cucchiai di senape, pepe e sale. Quindi uniamo tutti i pezzi di pollo, li rotiamo nella farina e li facciamo friggere in una padella su una luce forte.

Pollo con patate

La carne con patate è il pranzo preferito (o la cena) della maggior parte dei nostri compatrioti. Tuttavia, i componenti vengono solitamente preparati separatamente. Che perdita di tempo! Sì, e i tuberi già pronti sono intrisi di succo di carne molto meno che con la preparazione delle articolazioni. Offriamo una ricetta per il pollo fritto con patate, in cui formano un tutto sin dall'inizio. Un chilo di pollo tagliato a pezzi grandi e condito con le spezie e il sale preferiti. Mezz'ora, lasciali immergere nello spirito di condimento. Inoltre, le fette sul grande fuoco diventano marroni, il gas è avvitato, il contenitore è coperto con un coperchio - e il pollo è fritto a morbidezza (20-30 minuti). Un chilo di patate viene tagliato in grandi barre e aggiunto all'uccellino, spolverizzato di pepe e sale, e cotto a fuoco medio fino al marrone dorato. L'intero contenuto della padella viene cosparso di aglio schiacciato e lasciato sotto il coperchio a fuoco minimo finché le patate non sono completamente cotte.

Pollo al sale

Cuocere l'uccello - uno dei metodi più preferiti della sua preparazione. La ricetta è fritta pollo al forno richiede per questo un minimo sforzo e tempo, e allo stesso tempo dà un risultato eccellente con la completa assenza di una lunga lista di ingredienti. Tutto ciò che serve è un pacchetto di sale grande, non iodato e, in effetti, una carcassa di uccello. Il pollo lavato viene asciugato, in modo che non rimanga una goccia d'acqua - questo è importante! Le zampe sono strettamente legate, le ali sono avvolte in un foglio. Uno strato di sale viene livellato su una teglia e su di esso viene posizionato un uccello con la sua parte posteriore rivolta verso il basso. Resta solo da calcolare il tempo in modo da non sovraspruzzare la carne. Per chilogrammo di uccelli impiega 35 minuti a 180 gradi. Non dovresti mordere più il forno - la pelle scoppierà e il pollo si rivelerà piuttosto asciutto. La cosa principale - per ottenere delicatamente, in modo da non scottare il succo, che nell'addome sarà sufficiente.

Pollo al cartoccio

Il foglio è ampiamente usato per la cottura. E non invano! Ogni carne, pesce o verdura diventa morbida e succosa, e anche quest'ultima mantiene la sua integrità. La nostra ricetta per il pollo fritto nel forno consiglia di iniziare a decapare un uccello - otto ore di pubblicità. Per fare questo, viene strofinato con il succo di un limone, combinato con sale, peperoni vari, erbe speziate, quattro spicchi d'aglio schiacciati e un paio di cucchiai di maionese. Durante la marinatura, la carcassa deve essere girata 3-4 volte. L'uccello preparato viene avvolto in un foglio, messo su un foglio e messo in un forno per un'ora. Quindi il foglio viene rimosso, il pollo viene unto con burro e rispedito al forno - fino a quando non acquisisce una "abbronzatura".

Pollo piccante in un fornello lento

Alcune hostess non molto esperte ritengono che questa unità non sia adatta alla frittura. Offriamo loro di provare la seguente ricetta pollo fritto in un fornello lento, in modo che sentano tutta la profondità delle loro delusioni. Un uccello di 1,5 chili viene tagliato a pezzi e strofinato con una miscela speziata: un cucchiaino di paprika, cannella e cumino più un po 'di anice, zenzero e sale con pepe (portarli a piacere). È meglio lasciare la carne in piedi, in modo che assorba tutti i sapori. Un po 'di olio d'oliva viene versato nella ciotola, vengono disposti dei pezzi di pollame e il fornello lento viene acceso in modalità di cottura per 35 minuti. Il coperchio non si chiude. Quando il timer si avvia, il pollo si gira e il dispositivo si riavvia, ma per mezz'ora. Il pollo fritto risulta morbido e allo stesso tempo con una crosta. Buon appetito!