La durata di conservazione delle uova nel frigorifero ea temperatura ambiente

Qual è la durata di conservazione delle uova nel frigorifero? C'è qualche differenza tra le regole per la conservazione delle uova di pollo e di quaglia? Quante uova sode sono immagazzinate? E rotto? E a temperatura ambiente? Vediamo.

Quanto conservare in giorni?

La durata di conservazione delle uova nel frigorifero dipende dalle loro condizioni. Se sono grezze e non ci sono crepe nel guscio - fino a 90 giorni a una temperatura di 2-5 ^o C. A una temperatura di 5-15 ^o C - fino a 30 giorni. Non è consigliabile conservare in condizioni più calde.

se uovo crudo ma rotto, vivrà in un contenitore chiuso su uno scaffale per due giorni.

La durata di conservazione delle uova sode nel frigorifero può arrivare fino a 20 giorni. A temperatura ambiente, si deteriorano più rapidamente, poiché anche a 5-15 ° C possono essere conservati per non più di quattro giorni. Osservare l'integrità del guscio: le uova screpolate o sode dovrebbero essere consumate entro due giorni. Tuorlo si deteriora più velocemente del bianco.

Se le uova bollite devono essere tenute al caldo (per esempio, le porti con te sulla strada), poi avvolgili in tovaglioli di carta, ma non in un sacchetto di plastica e mangiatele per dodici ore.

Uova di Pasqua a volte dopo la pittura spalmata di olio vegetale per brillare. Ciò ostruisce i pori del guscio, che consente di conservare il prodotto per una settimana.

I pasti cucinati all'uovo dureranno fino a quattro giorni.

L'uovo, che ha fino a nove giorni di vita, può essere mangiato anche nella sua forma cruda o semi-cotta (se, naturalmente, c'è certezza al cento per cento in assenza di salmonella o altri microrganismi). Se è "più vecchio", allora è meglio farlo bollire o fare una frittata. Se la durata di conservazione sta volgendo al termine, è consigliabile utilizzare il prodotto per la cottura.

Quali uova vengono conservate più a lungo?

Contrariamente allo stereotipo, il colore della conchiglia dipende solo dalla razza del pollo e non influisce sulla qualità e sul gusto. È vero che il guscio marrone è più spesso e più resistente all'aspetto delle microfessure rispetto a quello bianco. Pertanto, le uova marroni possono essere conservate un po 'più a lungo. E la durata è ridotta quando il guscio è contaminato, ma il lavaggio lo riduce ancora di più.

La durata di conservazione delle uova nel frigorifero dipende dalla loro varietà. È possibile selezionare dieta, sala da pranzo e piccoli. Secondo gli standard, il primo memorizza un massimo di una settimana a una temperatura da tre a venti gradi. Sale da pranzo - fino a venti giorni nelle stesse condizioni e fino a 120 giorni a temperature da zero a due gradi.

Anatra e uova d'oca Si consiglia di mangiare entro due settimane. La Turchia vive tanto quanto il pollo.

La durata di conservazione delle uova di quaglia in frigorifero più lungo del resto: fino a tre mesi, ea temperatura ambiente fino a trenta giorni. Tali proprietà delle uova di quaglia forniscono il contenuto di una grande quantità di lisozima, che impedisce la riproduzione di agenti patogeni.

Considerare la data di acquisto e demolizione

Al momento dell'acquisto, è necessario verificare non solo l'assenza di crepe, ma anche la data di imballaggio. L'uovo è più utile nel primo mese dopo essere stato deposto. Dopo questo periodo, alcune proprietà del prodotto cambiano. Questo non significa che le uova non possano essere mangiate, solo il risultato del loro uso sarà inferiore al previsto. Ad esempio, quando si prepara la pasta.

In generale, l'uovo - uno dei pochi prodotti che raramente si deteriorano (soggetto a collocazione in un luogo fresco, asciutto e buio). Inoltre, nel giorno della demolizione, il suo gusto è meno pronunciato che in pochi giorni.

Non tanto per la salute durata di conservazione delle uova nel frigorifero, numero di microrganismi non pericolosi. Dopo trattamento igienico e termico, questi ultimi vengono distrutti. Se stai preparando maionese fatta in casa, Si consiglia di aggiungere l'aceto (6% o 9%).

Un'altra cosa è che durante la conservazione a lungo termine, le uova si asciugano gradualmente, poiché ci sono pori microscopici nella shell. Attraverso di loro, i microrganismi penetrano all'interno, il che riduce anche la "durata" del prodotto. Ecco perché è consigliato lubrificare le uova con grasso, olio, vaselina o semplicemente avvolto in carta.

Eppure, se la confezione del negozio contiene tutte le date necessarie, determinare il giorno della demolizione sul mercato è problematico. Gli esperti raccomandano in questo caso di conservare le uova per non più di tre settimane.

Regole generali per la conservazione delle uova

Nella porta del frigorifero c'è uno scomparto speciale per riporre le uova e infastidisce molte che ci sono solo otto celle, mentre la confezione contiene dieci pezzi. Ma non dovresti arrabbiarti, perché è consigliabile conservare solo quelle uova su questo scaffale, che verranno consumate nella prossima settimana. La porta spesso si apre e si chiude, il che aumenta la temperatura sui suoi scaffali e contribuisce anche al danneggiamento meccanico del guscio.

Se il prodotto deve essere conservato per un periodo più lungo, allora il ripiano superiore del frigorifero è adatto a questo, ed è meglio posizionare le uova su di esso più vicino alla parete posteriore. È possibile utilizzare uno speciale contenitore di plastica o il pacchetto in cui sono state vendute le uova. Devono coricarsi con una estremità appuntita e non toccarsi.

Non mettere le uova in prossimità di carne, pesce e prodotti con un aroma forte. Lavare prima che lo stoccaggio sia impossibile, perché dopo questa procedura, il film protettivo sul guscio viene distrutto, riducendo anche la durata.

Se non c'è il frigorifero

Non preoccuparti! Riempi una scatola o una scatola con sabbia asciutta, segatura, sale, cenere di legno, avena, crusca, miglio, torba - quello che troverai. Ungete le uova con qualsiasi olio grasso o vegetale e mettetele nella scatola con l'estremità appuntita rivolta verso il basso, quindi copritele con qualcosa. Se l'umidità nella stanza è bassa, quindi per la sicurezza del prodotto non ti puoi preoccupare due o tre mesi.

Se è necessario conservare più a lungo, prendi un contenitore di argilla o di vetro e posiziona le uova con l'estremità rivolta verso il basso. sciogliere calce idrata (300-400 g per secchio d'acqua) e riempire le uova con esso in modo che la soluzione le copra per circa dieci centimetri. La capacità deve essere strettamente chiusa. In questa forma, la durata può raggiungere un anno, ma a condizione che la temperatura nella stanza non superi i 10 gradi.

Questo metodo ha un notevole svantaggio: le uova acquisiscono un sapore sgradevole. E il metodo è applicabile solo a un prodotto molto fresco. È auspicabile che le uova siano state demolite lo stesso giorno quando sono state poste in un mortaio di calce.

Ora sai qual è la durata di conservazione delle uova nel frigorifero, a temperatura ambiente e in altre condizioni.