Pomodori in una marinatura "misteriosa": una manna dal cielo per le hostess

In autunno, è tempo di spazi vuoti che delizieranno lo stomaco in inverno. I pomodori nella marinata "misteriosa" sono diversi dai pomodori salati, in modo che la loro marinata possa essere bevuta come un succo. Per cucinare si usa l'aceto, che non si sente durante il pasto, ma dà un sapore speciale al piatto finito.

ingredienti

Per raccogliere i pomodori in una marinata "misteriosa" sarà necessario:

• pomodori (è consigliabile utilizzare frutta di piccole e medie dimensioni - circa 15-20 pezzi per un barattolo da tre litri);
• l'acqua purificata attraverso il filtro è facoltativa per lo spazio libero nel barattolo (circa 0,5-1 litri per barattolo);
• sale semplici 3 cucchiai da dessert;
• zucchero (sabbia) 5 cucchiai da dessert;
• peperoncino rosso 1-2 grammi;
• pepe nero 12 piselli;
• chiodi di garofano (secchi) 4-5 pezzi;
• 2-3 foglie di alloro: dimensioni medie;
• aglio 2-3 chiodi di garofano sbucciati;
• aceto (essenza) 1.5 cucchiai da dessert;
• Vodka 30-40 ml.

La quantità di spezie e sale è anche indicata su un barattolo da tre litri. Dopo la prima preparazione di pomodori nella marinatura "misteriosa", è possibile espandere l'elenco degli ingredienti o rimuovere alcuni elementi in base alle preferenze di gusto. Ma di regola le hostess lasciano invariata la ricetta.

inventario

Avrai bisogno di una padella profonda, barattoli da 3 litri, un coltello da cucina, asciugamani (preferibilmente di carta), coperchi per torcere, può macchina di laminazione e berretti con piccoli tagli di kapron.

Tutto dovrebbe essere pulito e asciugato. Copertine (nylon e metallo) e barattoli devono essere sterilizzati.

preparazione

La ricetta dei pomodori nella marinatura "misteriosa" è meglio ripetuta in un'istruzione passo-passo. In questo modo puoi accelerare un po 'il processo di cottura e prepararti in anticipo per ogni fase.

Stage # 1

Le verdure sono ben lavate sotto l'acqua corrente per rimuovere meglio lo sporco. Quindi rimuovono tutti i ramoscelli verdi. Successivamente, i pomodori vengono asciugati con gli asciugamani. Come asciugamani bagnati vengono sostituiti con asciutto.

I pomodori vengono attentamente esaminati per individuare eventuali crepe e ammaccature. Le verdure danneggiate devono essere messe da parte. Non dovrebbero essere usati per inscatolare.

Fase 2

Il numero richiesto di lattine è sterilizzato. I pomodori vengono posti in contenitori più stretti, ma non troppo, in modo da non danneggiare le verdure. Successivamente, hanno versato acqua calda bollita. Chiudi i cappucci in nylon con fori. In questa forma, la futura billetta viene infusa per 6 minuti.

Fase 3

L'acqua delle lattine viene versata in una padella profonda. A esso sono aggiunti zucchero, sale, chiodi di garofano, pepe nero e rosso, così come alloro e spicchi d'aglio, pre-pelati. La marinata viene portata a ebollizione (è necessario mescolare continuamente). Quindi l'essenza di aceto, la vodka viene aggiunta alla padella. Tutti i contenuti sono completamente mescolati.

Fase 4

La marinata cotta viene versata in vasetti con pomodori, dopodiché vengono ritorti con coperchi sterilizzati usando una aggraffatrice. Le banche sono capovolte e coperte da una coperta. In questa posizione, rimangono fino alla fine. Quindi devono essere spostati in un luogo buio e fresco (cantina o dispensa).

Suggerimenti per le pulizie

Cerca di non usare l'acqua del rubinetto che non è stata pulita nel filtro, ma piuttosto usa l'acqua acquistata a mano o in bottiglia. Quindi il gusto dei pomodori nella marinatura "misteriosa" sarà più ricco.

Non è desiderabile usare i chiodi di garofano più di quanto indicato nella ricetta. Questa è una spezia abbastanza forte, e quindi è meglio non segnalare un po 'che esagerare.

Pepper è buono da usare e nero e rosso. Il nero dà aroma, e la nitidezza del rosso, senza la quale la billetta può cambiare sapore.

I pomodori in una marinatura "misteriosa" con vodka sono più adatti alle patate bollite: ne completano il gusto. Allo stesso tempo le verdure possono decorare la tavola come un piatto completo.

I pomodori nella marinatura "misteriosa" sono apprezzati da molte persone per il loro insolito sapore gustoso. Un grande vantaggio di questa preparazione per l'inverno è che è completamente mangiato (pomodori e sottaceti).