Delizia turca - un piacere

La delizia turca di tutti i dolci orientali è la più famosa tra noi. In Oriente, di solito viene indicato semplicemente come Lukum o Locum. Tradotto dal turco "rahat" significa "piacere" e "delizia turca" - "pezzo". Questa dolcezza non è solo una prelibatezza nazionale dell'Est, è anche popolare nei paesi occidentali, ad esempio, in Grecia.

Alcune informazioni storiche

È noto che una prelibatezza a base di amido, zucchero e acqua è stata preparata più di cinquecento anni fa. Si ritiene che nella sua forma attuale il Delight turco è apparso in Turchia nel 18 ° secolo. Entro la fine del 19 ° secolo, l'opinione pubblica europea lo ha imparato. Ha ricevuto la sua prima medaglia d'oro in una mostra a Bruxelles. Da allora, ha conquistato l'amore dei residenti di quasi tutti i paesi e continua la "dolce processione" in tutto il mondo.

tipi

Ci sono molte varietà di questo dolce, differiscono nella composizione del prodotto. Secondo la ricetta classica, includono amido, melassa o zucchero, acqua e noci. Anche nella gioia turca sono inclusi vari additivi per conferire sapori e sapori: succhi, zafferano, scorza, uvetta, curcuma, ecc. I tipi di dolciumi si differenziano in due modi: nella forma e nella composizione. Il più comune in forma di cubi, forme, rotoli, doppio strato e solido. La composizione è particolarmente popolare: noce, frutta, fiore, bianco senza additivi, delizioso visir e miele turco. La dolcezza delle calorie dipende dalla composizione. In media, questa cifra è di 300 kcal / 100 g. Può cambiare sia su che giù.

I benefici

Nonostante il fatto che sia una dolcezza che, a quanto pare, non può portare altro che calorie in più, il piacere turco è utile per il suo alto contenuto di glucosio. È una sostanza utile di origine naturale, necessaria per il normale funzionamento del cuore e del cervello. Si ritiene che il consumo di questa delicatezza contribuisca alla prevenzione della depressione e della nevrosi, malattie organi digestivi, e ha anche un effetto positivo sulla condizione dei capelli, della pelle e dell'immunità dei sostenitori.

ferita

Il lokum Rakhat è abbastanza calorico, ha molto zucchero, quindi non è necessario abusarne. Le persone che soffrono di sovrappeso, questo prodotto dalla dieta dovrà essere eliminato per non guadagnare qualche chilo in più e non per far cadere i processi del metabolismo e della digestione.

Come scegliere

La delizia turca di alta qualità dovrebbe contenere melassa, succhi, purea di frutta, amido puro e noci. La trasparenza della delicatezza indica la qualità dell'amido utilizzato per cucinare. Dolci cosparsi di polvere o fiocchi di cocco (quest'ultimo è più utile). Se il lokum si estende strettamente, significa che il produttore ha infranto la tecnologia. La consistenza corretta è tenera e leggermente allungata.

Come conservare

Si raccomanda di farlo in modo che non ci sia contatto con l'aria. Per fare questo, il lokum può essere avvolto in pergamena e posto in un luogo fresco.

ricetta

Sciogliere 500 g di zucchero in 100 g di acqua, portare a ebollizione. Diluire 100 g di amido con 100 g di acqua e versare un sottile filo nello sciroppo, mescolando bene. Aggiungere alcuni grammi di acido citrico, un po 'di vaniglia, i chicchi di noci, mescolare, versare in forme. Dopo il raffreddamento, tagliare a pezzi. Calorie Turkish Delight sarà più basso, più piccoli saranno gli ingredienti.