Rapa: una ricetta per cucinare piatti a base di rape. Zuppe, insalate di rapa

Per lungo tempo in Russia hanno usato le rape per preparare molti piatti. Era uno dei prodotti principali non solo della gente comune, ma anche dei nobili nobili. Adesso i piatti di rapa vengono dimenticati immeritatamente. Ma ci sono molte sostanze utili in esso. Una grande quantità di vitamina C, oli essenziali e un gusto straordinario - è tutto rapa. La ricetta della sua preparazione, che si tratti di un'insalata o di una zuppa, non è complessa. Se si inserisce questo prodotto nella dieta, il corpo riceverà molte sostanze nutritive.

Insalata di rapa con i verdi

Cosa cucinare dalle rape? Le ricette per molti piatti sono andate perdute, ma ci sono quelle che sono sopravvissute fino ai nostri giorni e sono state raffinate da professionisti e semplici casalinghe. Per preparare un'insalata, prendi una rapa di circa 300 grammi, qualche rametto di aneto, prezzemolo e cipolle verdi, tre cucchiai di panna acida, un uovo, un cucchiaio di olio vegetale e succo di mezzo limone. Per prima cosa, eliminare la rapa e tagliarla con una cannuccia molto sottile. Metti la verdura in una ciotola e aggiungi le verdure tritate, sale e pepe. Tutti si mescolano e partono per un po 'di tempo. Ora è stato il turno di cucinare il condimento. Mescolare la panna acida, il burro e il succo di limone. Puliamo l'uovo sodo dal guscio e lo tagliamo il più piccolo possibile. Prendi un'insalatiera e stendi le rape con i verdi sul fondo. Quindi arriva uno strato di uovo tritato. Dopo di ciò, versare il condimento per l'insalata. Risulta piatto gustoso e nutriente.

L'insalata più semplice

Ciò che distingue i piatti di rapa è la semplicità della cucina. In fretta, puoi preparare un'insalata molto semplice. Prendiamo due rape medie, sale, pepe e olio vegetale, succo di limone, un po 'di panna acida. La rapa tagliata a strisce e stendere in un'insalatiera. Sale e pepe a piacere Mescolare il tutto bene per sciogliere le spezie e cospargere l'insalata con succo di limone e olio vegetale. Prima di servire, riempire il piatto con panna acida e decorare con verdure tritate finemente.

Rapa in panna acida

Prendiamo le rape (quantità a tua discrezione) e, dopo averlo eliminato, lo dividiamo in quattro parti. Quindi mettere la verdura in una casseruola, aggiungere un po 'di sale e versare acqua. Aggiungere anche un cucchiaio di burro caldo. Accendere il fuoco e portare a ebollizione la miscela. Dopodiché, abbassa il fuoco e fai bollire la rapa per circa 15 minuti. Durante questo tempo puoi cucinare la salsa. Riscaldare in una padella due cucchiai di burro e mescolarlo con due cucchiaini di farina. Friggere il composto fino a doratura. Quindi versare gradualmente il latte (1 tazza), mescolando intensamente. La salsa risultante viene riscaldata per 5 minuti, quindi aggiungere tre cucchiai di panna acida. Salsa al latte è pronto Riempili con le verdure e cuocili per altri 15 minuti, fino a che la rapa non sia pronta. La ricetta, come puoi vedere, è molto semplice. Tuttavia, come tutto con questo prodotto.

Rapa al forno

Molti, diventando il proprietario di questo ortaggio, si stanno chiedendo cosa cucinare con le rape. Puoi inventare ricette di piatti da solo. Questo è un prodotto senza pretese che non richiede ingredienti aggiuntivi speciali. Le rape possono essere cotte nel forno. Per fare questo, pulirlo e tagliarlo a pezzi o lasciarlo intero, se la dimensione del vegetale è piccola. Quindi mettete la rapa su una teglia, unta con olio vegetale e versatevi un po 'd'acqua. Successivamente, cuocere in forno fino a quando morbido. Le rape possono raffreddarsi e tagliarle a fette. Aggiungere ad esso le cipolle tritate finemente e innaffiate con olio vegetale. Se lo si desidera, questo piatto può essere integrato con qualsiasi verdura.

Casseruola di rapa

Puoi preparare un'incredibile casseruola, il cui ingrediente principale saranno le rape. La ricetta è molto interessante. Per preparare, prendere quattro rape medie, 300 grammi di formaggio, 4 spicchi d'aglio sbucciati, 4 cucchiai di burro, 100 millilitri di panna pesante, la stessa quantità di brodo di pollo, spezie e verdure. Iniziamo con il lavoro preparatorio. Rapa pulita e tagliata in piatti sottili. Macinare il formaggio con una grattugia. Tritare l'aglio e lavare i verdi, asciugarli e tagliarli molto finemente. Prendiamo una piastra per cuocere nel forno e sciogliere il burro. Quindi stendi uno strato di rape e cospargilo di formaggio. Quindi versare una piccola quantità di brodo e crema. Versiamo sale e pepe. Ora ripeti i livelli nello stesso ordine. Allo stesso tempo, la piastra dovrebbe essere a fuoco basso. Ripeti gli strati finché il cibo non si esaurisce. Metti la piastra nel forno, preriscaldato a 180 gradi. Cuocere il piatto per circa 20 minuti. Dall'alto dovrebbe ottenere una bella crosta. Cospargere il piatto con erbe e aglio.

Insalata di rapa e carote

Questi due prodotti vanno molto bene insieme. L'insalata con rape e carote risulta deliziosa e, soprattutto, nutriente. Per la sua preparazione avrete bisogno di rape (2 pezzi), una grande carota, olio vegetale, spezie e verdure. Rapa pulisci e taglia le cannucce di medie dimensioni. Macinare le carote su una grattugia grossa. Mescolare questi due ingredienti in un'insalatiera e cospargere di sale e pepe. Aggiungi verdure tritate. Condite l'insalata con olio vegetale.

Zuppa francese

La zuppa di rapa può essere abbastanza piatto squisito Per cucinare uno stufato di verdure rapa in francese, è necessario prendere alcuni giovani frutti di rapa, qualsiasi brodo, verdura o olio d'oliva e zucchero a piacere. Avrai anche bisogno di crostini, che puoi cucinare da te o acquistare al negozio. Rapa e taglia le fette di rapa. Quindi stufalo in una padella con l'aggiunta di burro e zucchero. La verdura dovrebbe essere morbida. Quindi strofinare le rape attraverso un setaccio e diluire con brodo caldo. Dovrebbe preparare un brodo di crema, non denso, ma non liquido. È necessario far bollire, aggiungere le spezie necessarie e servire. Al momento di servire, decorare questo piatto con verdure e crostini di pane. Ecco una rapa universale. La ricetta è semplice ma raffinata.

Insalata di rapa e frutti di bosco

Da questo ortaggio puoi fare molte insalate deliziose, originali e sane. La rapa si mescola bene con il miele. Il risultato è un piatto con sapori insoliti. Per cucinare, devi prendere 2-3 rape di medie dimensioni, mezza tazza di ribes o mirtillo, un po 'di zucchero e un cucchiaio di miele. Le rape devono essere sbucciate e tagliate finemente a listarelle. Puoi usare la grattugia e tritare la verdura molto grande. Mescolare le bacche con una forchetta in modo da dare il succo e mescolarle con le rape. Cospargere l'insalata con lo zucchero e versare sopra il miele. Questo piatto può essere servito per dessert.

Cotolette di rapa

Le rapa possono essere cucinate hamburger fantastici che sono vicini al gusto della carne. Per fare questo, avrete bisogno di: 500 grammi di rape, 200 grammi di pane integrale (può essere sostituito con pangrattato), mezzo bicchiere di latte, tre cucchiai di olio vegetale, un po 'di lardo, due uova, due cipolle, due cucchiai di farina o cracker e sale. Puoi anche aggiungere fritto cipolla o panna acida. Fate bollire le rapa fino a renderle morbide e impastate, come nel purè di patate. Aggiungi crackers o pane. Quindi inserire il latte caldo, mescolare e sbattere le uova. Ancora una volta, mescolate bene, versate l'olio, aggiungete il lardo tritato, il sale e la cipolla, pre-fritti. Quindi, preparare le cotolette e, farle rotolare nel pangrattato, friggerle in una padella. Li puoi leggermente soffriggere e poi stufare nel forno. Servire tortini di rapa con panna acida e verdure.

Rapa ripiena

Il ripieno di questo piatto sarà dolce. Prendete le rape pulite e pulite e fatele bollire fino al termine. Poi un po 'tagliare la parte superiore e scegliere l'interno con un cucchiaio, che mescoliamo con burro, latte, pane, sale, noce moscata, uvetta e tuorlo. Questa miscela deve essere farcita con le rape. Coprire con un tagliere e cospargere di pangrattato. Metti la rapa nel forno e inforna per circa 10-15 minuti. Servire questo piatto con salsa al latte.

Stufato di rapa

La rapa con verdure varie dà note aromatiche molto interessanti. Si scopre lo stufato molto nutriente, al quale è possibile applicare qualsiasi salsa. Prendiamo una quantità arbitraria di rape, carote, patate e cipolle. Queste verdure sono pulite e ben lavate. Rapa e carota tagliate a cubetti e distribuite in una padella profonda con olio vegetale. Esporre un piccolo fuoco e stufare le verdure. Separatamente, devi friggere le patate con le cipolle. Quindi unisci tutti gli ingredienti e cuocili insieme per altri 10-15 minuti. Sale e pepe a piacere il stufato di verdure con le rape puoi aggiungere spezie ed erbe aromatiche. Da questo andrà solo meglio.