Tipi di champagne. Nomi e produttori di champagne

Hai mai pensato a quali tipi di champagne esistono? Le varietà non sono sulla tecnologia di fabbricazione di vari produttori e quali sono le loro varietà? Lo Champagne è una bevanda unica e misteriosa. A differenza di altri liquore alcolico, Può essere servito con qualsiasi piatto. Il nostro articolo aiuterà a capire i tipi di champagne e scoprire quali sono i marchi più richiesti dai consumatori russi di oggi.

Quale bevanda si può chiamare champagne?

Potresti essere sorpreso, ma solo spumante coltivato nella provincia francese dello Champagne, può essere considerato champagne. Il resto può essere chiamato "spumanti".

Nel resto delle regioni vinicole francesi questa bevanda è chiamata "Cremant". In Spagna, lo champagne viene sostituito con la parola "Cava", in Italia - "Spumante", e nel sud nella provincia del Piemonte - "Asti". In Europa esiste una legge che tutela i diritti di indossare il nome "champagne" solo da Champagne. In Russia o negli Stati Uniti non vi è alcun impegno a seguire questa legge, sostenendo le tradizioni dei produttori di vino francesi. Pertanto, lo champagne russo (champagne semidolceo) o champagne sovietico può essere trovato sugli scaffali russi, il resto preferisce denotare queste bevande come "vini spumanti".

Champagne gourmet

Se stai facendo domanda per il titolo di gourmet, allora una conoscenza del vero champagne nella provincia di Champagne non è abbastanza per te. Il gusto del futuro dello champagne è influenzato da molti fattori. Il valore decisivo dipende dal materiale dell'uva (varietà, condizioni meteorologiche durante la maturazione, tecnologia di produzione, quantità di zucchero). Per il numero di varietà che vanno a fare un drink, puoi dividere i tipi di champagne in due gruppi:

• Vintage - prodotto con un solo tipo di uva, ma a condizione che le condizioni climatiche durante la sua maturazione fossero favorevoli. Cioè, non ogni anno gli enologi hanno l'opportunità di fare vino. Di norma, i rendimenti speciali sono rilevati non più di tre volte in dieci anni. Per ogni vigneto ha i suoi anni di successo della raccolta dell'uva, e le liste sono formate da loro. E chiunque può scoprirlo.
• Non installazione - 3 tipi di uve (chardonnay, pinot nero e menie) vengono spesi per la sua produzione. Dal 15 al 30% delle uve vengono raccolte negli ultimi 2-3 anni (varietà media e bassa).

Tipi di champagne (varietà)

Cuvier de prestige (speciale o delux): questa varietà appartiene alle bevande di lusso prodotte con uve di alta qualità della categoria Grand Cru. Quasi tutti i rappresentanti di questa bevanda sono invecchiati più a lungo di altri e appartengono allo champagne d'annata.

Blanc de Blanc - tradotto dal francese, significa "bianco dal bianco". Questo tipo di champagne è prodotto con l'esclusivo vitigno bianco Chardonnay.

Blanc de Noir - significa "bianco dal nero". Per preparare questa bevanda, escono solo le uve rosse di Pinot Mene e Pinot Noir.

Rose è uno champagne rosa, viene prodotto combinando vino rosso e vino bianco. A causa del rinverdimento della buccia delle uve rosse nel mosto originale, la bevanda assume una tonalità rosa pallido.

Varietà di vini spumanti a base di zucchero

oltre a varietà di uva, da cui vengono prodotti i vini spumanti, esiste la loro classificazione in base al tenore di zucchero per 1 litro:

• 6 grammi (non-desage o brut nature) - lo zucchero non viene aggiunto durante la produzione della bevanda. Si ritiene che il dolcificante cambi il gusto dello champagne e non permetta di riconoscere tutte le sfaccettature del suo gusto. A causa della fermentazione del vino, la quantità di zucchero viene raggiunta al livello di 6 g Solo le varietà più costose ricorrono a questa tecnologia.
• 15 grammi (Brut) - la bevanda più popolare tra il resto.
• 12 - 20 grammi (Extra sec o Extra Dry) - viene anche chiamato "intermedio". Ma quasi non fatto a causa della mancanza di interesse tra i consumatori.
• 17 - 35 grammi (Sec o Dry) - champagne secco (semi-dolce).
• 33 - 50 grammi (Demi o Ricchi) - si riferisce allo champagne dolce.
• 50 grammi o più (Duo) - varietà da dessert.

A proposito di varietà di champagne può parlare a lungo. Includono anche la classificazione in base al tipo di produttore e anche in base al volume del contenitore in cui vengono versati i vini spumanti.

Fabbrica di spumanti "Abrau-Durso"

In Russia, esiste una fabbrica per la produzione di champagne e si chiama "Abrau-Durso". Ha avuto successo non solo in Russia, ma anche in mostre internazionali, avendo vinto più di 180 medaglie: 6 Grand Prix, 83 oro, 89 argento, 12 bronzo.

Grazie all'impegno per le antiche tradizioni vinicole della Francia e le moderne tecnologie, "Abrau-Durso" ha prodotto più di cento splendidi vini spumanti. Le varietà di uve da cui nasce lo champagne sono classiche: Pinot Bianco, Pinot Fran, Chardonnay, Riesling. Ogni bottiglia viene invecchiata per almeno 3 anni.

La pianta non ha solo strutture di facciata visibili sulla superficie della terra, ma ha anche un vasto territorio sotterraneo. Ad una profondità di 60 metri ci sono numerose gallerie con una lunghezza di 5 chilometri, dove i vini maturano alle condizioni di temperatura appropriate. Qui possono essere memorizzati fino a 8 milioni di bottiglie contemporaneamente. Ecco come è grande la struttura sotterranea della pianta.

Tra le altre cose, c'è l'opportunità di assaggiare i vini spumanti e godersi l'atmosfera delle tradizioni e antichità della vinificazione. La fabbrica fu fondata nel 1870.

Spumante "Abrau-Durso"

Champagne "Abrau-Durso" è rappresentato dai seguenti tipi: rosso, semi-dolce, semi-secco, semi-dolce rosso e semi-secco rosso. Nel volume di bottiglie prodotte di 375 e 750 ml. Per una piccola bottiglia dovrete pagare circa 300 rubli e per uno grande - 400 rubli. Qual è il costo medio tra le altre marche di spumanti.

Soffermiamoci sul campione più popolare di champagne "Abrau-Durso", che si chiama "Champagne russo semi-dolce":

• Questo vino ha un colore paglierino caldo con una tonalità dorata. L'aroma frizzante e fresco incanta l'insieme di note agrumate, intrecciate con un retrogusto fruttato di mele e pere gialle. Il gusto è armoniosamente equilibrato, che ti permette di usare questa bevanda come compagna di ogni piatto.

La composizione di uve da vino quali varietà: Pinot Bianco, Pinot Nero, Aligote, Chardonnay e Riesling.

Spumante "Bosca"

I consumatori russi sono i preferiti tra gli acquisti di bevande alcoliche sul tavolo festivo - diversi tipi di champagne Bosca. Il prezzo e la qualità della bevanda si bilanciano armoniosamente l'uno con l'altro. E non solo in questo sta il successo di "Bosca". Il fatto è che il produttore ha trascurato la regola standard della vinificazione e ha contribuito allo sviluppo di un nuovo tipo di champagne. Oltre al materiale da vino standard, è stato aggiunto il malto, che non è caratteristico dello champagne, ma piuttosto della birra. Ma questa ricetta originale è arrivata ad assaggiare sia per le donne che per gli uomini.

Le prime bottiglie di "Bosca" apparvero nel 1931. E poiché la popolarità del marchio sta guadagnando terreno. La gamma è semplicemente enorme: oltre 15 diversi vini spumanti, per tutti i gusti. Può essere dolce, semi-dolce e secco, ma con una varietà di note fruttate. Ciò che distingue lo champagne "Bosca" da altri produttori di vino concorrenti. Tipi di champagne "Bosca" e i prezzi a un livello accessibile consentono di non rinunciare alle loro posizioni nel mercato dei prodotti alcolici di anno in anno.

Un'altra caratteristica della bevanda è che quando si versa la bevanda nei bicchieri, si forma meno schiuma rispetto allo champagne classico, e non c'è la sindrome della "testa pesante" dopo aver bevuto il volume, più del necessario.

Grazie al gusto originale, questo champagne si sposa bene con dessert e dolci vari, oltre a frutta e snack leggeri.

Spumante "Cristallo"

Champagne "Crystal" si riferisce agli spumanti d'elite della Francia. La ricetta originale in tandem con le uve riempite con il sole, crea uno champagne unico. Oltre all'unicità, "Crystal" è intrinseco ed esclusivo. Il fatto è che la società produce annualmente non più di tre milioni di bottiglie. Mentre la casa francese "Chardonnay Moet" - 26 milioni all'anno. Il prezzo per una bottiglia di champagne "soleggiato" inizia da 18.000 rubli e oltre.

Il motto del produttore è "qualità, qualità e solo qualità". Pertanto, nella corsa per il successo del mercato, l'accento è posto sulle prestazioni silenziose e di alta qualità della bevanda. Un fatto interessante è associato allo champagne "Crystal" e all'imperatore russo Nicola II. Fu per lui che fu creato lo champagne di fama mondiale Cristal Louis Roederer. Era così contento dell'imperatore che gli ordinò di farlo per la sua corte reale. Inizia così la storia dello champagne francese dalle rive della Neva russa.