Proprietà utili e composizione delle paste

Pastila è un delizioso dessert. Molte persone credono che sia una parente di Turkish Delight. In effetti, il marshmallow ha origini russe. Ha iniziato a cucinare dalle mele ancora dentro XIV secolo in Kolomna. La città ha aperto un museo dedicato al dolce antico. Qual è la composizione di marshmallow?

Origine del marshmallow

I dolcetti in Russia sono stati originariamente preparati con la marmellata, che è stata cotta a lungo. Non era solo mela, ma anche cenere di montagna, ribes.

Il suo nome speciale Marshmallow ha capito. Una massa spessa di marmellata con miele è stata messa su panni speciali. Erano fatti di tela, che è stata inserita in una cornice speciale. Poi è andato tutto pazzo nel forno e si è scoperto il marshmallow. Il nome corrisponde al nome del dessert, che è "allineato".

Marshmallow moderno

Di che cosa è fatto il marshmallow e la composizione della delicatezza? Le tecnologie utilizzate nella sua fabbricazione oggi sono molto diverse da quelle utilizzate per creare un prodotto classico. A seconda del metodo di produzione, ci sono: choux, glueless e colla marshmallow. Tutti hanno alcune differenze.

Il più utile è gommatura. Contiene ingredienti naturali e ha un basso contenuto calorico. La colla è stata chiamata per una struttura densa e viscosa. Pectina o agar-agar è aggiunto ad esso. Nel primo caso, la fonte dell'ispessente è un polisaccaride naturale, ottenuto dalle mele. L'agar-agar è un prodotto naturale a base di alghe. L'aumentato contenuto di pastiglie di sostanze nutritive lo rende disponibile per l'alimentazione dietetica.

La varietà Glueless del prodotto, oltre alla salsa di mele, include nella sua composizione zucchero e albumi d'uovo sbattuti. A causa di ciò, il marshmallow diventa arioso e ottiene un sapore agrodolce.

La delicatezza più alto contenuto calorico è preparata dalla birra. Il pastila si ottiene nel processo di bollitura di mele e zucchero. Questo metodo è il più economico ed è popolare con il produttore. La maggior parte delle paste vendute nel negozio, realizzate secondo questa tecnologia.

Tazza "Charlize"

Qual è la composizione della caramella alla frutta "Charlize"? Dessert con pezzi di marmellata - una prelibatezza dal sapore e aroma indescrivibili. Si ottiene cuocendo la salsa di mele con lo zucchero. Inoltre, aggiungere piccoli pezzi di marmellata a questa massa. La consistenza marshmallow è morbida e ariosa.

Il suo contenuto calorico è di 312 kcal per 100 g di prodotto.

Incolla "Charlize" contiene molte sostanze utili, come il ferro. L'uso di prodotti contenenti questo elemento macro aiuta a normalizzare il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni. L'uso costante di prodotti con ferro contribuisce alla formazione di processi di formazione del sangue e aumenta il livello di emoglobina.

La vitamina B è anche presente in grandi quantità.

Vecchie ricette e nuove tecnologie

I produttori moderni di varie prelibatezze aggiungono alle vecchie ricette qualcosa di speciale.

Nell'azienda "dolci Beleev", la pastiglia viene prodotta secondo la vecchia tecnologia. È fatto a mano sulla base di antiche ricette.

Qual è la composizione e il contenuto calorico del belev pastila? Per la sua preparazione usare bianco d'uovo, zucchero semolato e salsa di mele. Le pastiglie di calorie sono 270 kcal per 100 g di prodotto. Se lo zucchero viene sostituito dal fruttosio, scenderà a 210 kcal.

La composizione di marshmallow

I componenti delle leccornie dipendono in gran parte dal produttore e dal processo tecnologico. La base di marshmallow rimane mele. Oltre a questi, la composizione può includere: agar-agar, melassa, zucchero e purea di frutta.

La composizione delle caramelle alla frutta secondo GOST può includere: farina, aromi, coloranti e altre sostanze completamente inutili.

Il contenuto calorico della delicatezza dipende principalmente dai suoi componenti, quindi a volte è 320 kcal. Le pastiglie non contengono grassi e proteine ​​e carboidrati sono rappresentati in quantità minime.

La composizione della delicatezza include limone e acido malico. Ci sono vitamine B e PP nella pastiglia. Contiene macronutrienti (ferro, calcio, sodio, magnesio, fosforo).

I benefici di marshmallow

Il principale vantaggio delle prelibatezze è un utile sostituto per i dolci, che contengono solo calorie vuote. Per la sua composizione, il marshmallow è un dessert sano. Dopo tutto, contiene pectina in grandi quantità, che rimuove le sostanze nocive dall'intestino. Aiutano a ripulire il corpo da ogni eccesso.

È bene prendere pectine riducendo le funzioni protettive del corpo e normalizzare la microflora intestinale. Aiuta a pulire i vasi sanguigni delle placche di colesterolo.

Agar-agar, contenuto in alcune varietà di marshmallow, abbassa il colesterolo e il glucosio nel sangue. Negli intestini, l'alga, gonfiore, regola la sua peristalsi.

Il ferro, che fa parte delle mele, aiuta ad aumentare il livello di emoglobina nel sangue.

Alcuni medici ritengono che il marshmallow sia in grado di regolare il funzionamento della ghiandola tiroidea.

Marsh marijuana

Qualsiasi prodotto che viene consumato in grandi quantità può danneggiare il corpo. Pastila può causare i seguenti effetti negativi:

• reazioni allergiche causate da coloranti e altri ingredienti contenuti nel trattamento;
• eccesso di peso, che può apparire quando l'uso incontrollato del prodotto;
• quando il contenuto di zucchero nel prodotto è proibito per le persone con diabete.

La cosa principale con l'uso di paste, la cui composizione è sufficientemente calorie, per osservare la moderazione.

Cucinare prelibatezze a casa

Pastila sarà gustoso e sicuro per la salute se lo cucini da solo.

Qual è la composizione di apple marshmallow? Il componente principale saranno le mele. Con 3 kg di frutta è necessario rimuovere la buccia e pulire la frutta dal nucleo. Tagliare a fette. Mettere a bollire le mele in una padella con un fondo spesso. Nel serbatoio è necessario aggiungere acqua e cuocere le mele sotto il coperchio, prima di trasformarle in purea. Il tempo di cottura dipende dalle varietà di frutta: il solido bisogno di cuocere più a lungo, e morbido - meno.

Dalla massa risultante è necessario scaricare l'acqua, pronta a strofinare le mele attraverso un setaccio. Tagliere dovrebbe essere coperto con carta pergamena e spalmato su di esso con un sottile strato di purea. Lo strato dovrebbe essere basso, quindi il marshmallow acquisirà la condizione necessaria. La carta deve essere riparata in modo che non si sposti con la massa della mela.

In questo modo vengono preparati diversi taglieri. Sono impostati per l'essiccazione al sole. Il processo delle paste "di maturazione" dura 3 giorni. Di notte, le tavole vengono portate in casa. Quando la salsiccia si asciuga, viene girata dall'altra parte e asciugata per alcune ore.

Il prodotto è considerato pronto quando diventa completamente asciutto. La pastiglia viene tagliata in piccoli pezzi e posta in barattoli. La delicatezza può essere consumata non solo da persone sane, ma anche da pazienti con diabete di tipo 2.

Pastila è una prelibatezza che può essere utile solo se viene cucinata a casa. Il dessert fatto da vari pasticceri può essere dannoso a causa delle sostanze malsane che contiene.