Proprietà utili di lenticchie

Molte specie di piante utilizzate nel cibo, gustose e sane, sono conosciute da molto tempo, ma, sfortunatamente, al momento non sono molto popolari tra la gente comune. Ad esempio, un prodotto così meraviglioso come le lenticchie, le cui proprietà e il cui gusto piacerà a molti, anche a persone che seguono una dieta rigida. La domanda di questo prodotto in Russia non è elevata, ma, ad esempio, in Italia viene utilizzata nella cucina di tutti i giorni. Alcune proprietà utili delle lenticchie sono uniche tra gli altri legumi o cereali.

Tipi di lenticchie

Le lenticchie sono diverse, differiscono principalmente per colore e dimensioni. Esistono cinque principali varietà: nero, rosso, verde, giallo e marrone. Tale differenza di colori è causata non tanto da una varietà di lenticchie, quanto piuttosto dalla sua origine e dal suo grado di maturità. Ad esempio, le lenticchie di colori brillanti, come il rosso, il giallo e l'arancione, si ottengono rimuovendo il suo guscio. Le lenticchie verdi sono fagioli non maturi, mantengono bene la loro forma quando sono cotti, quindi sono usati nelle insalate, inoltre, puoi mangiarli crudi, inzuppati d'acqua in anticipo. Ma le lenticchie marroni non mangiano crudo - è un prodotto maturo che richiede un trattamento termico. Questo tipo di bollore rapidamente e dopo la cottura trasuda un piacevole sapore di nocciola. Le proprietà utili delle lenticchie variano anche in base alla varietà. Le lenticchie nere possono essere utilizzate nella dieta di persone con epatite, ulcere, colecistite o reumatismi.

Valore nutrizionale e composizione

La composizione delle lenticchie, così come molti altri prodotti di questa classe, è caratterizzata da un alto contenuto di carboidrati complessi. Questo suggerisce che è molto nutriente, e si può mangiare abbastanza, mangiando relativamente poco. Proteine ​​vegetali e carboidrati complessi rapidamente assorbito dal corpo, ma digerito a lungo, lasciando una lunga sensazione di saturazione. Pertanto, lenticchie - ideale per la colazione. Se lo si confronta con i piselli, quindi ha meno grasso, che lo rende indispensabile nella dieta. Le proprietà benefiche delle lenticchie sono anche determinate dal più alto contenuto di acido folico, che è una vitamina necessaria per lo sviluppo del sistema immunitario e circolatorio. Inoltre, contiene elementi in traccia così importanti come ferro, calcio, rame, fosforo, iodio, zinco e vitamine A e B.

Cosa sono le lenticchie utili

L'introduzione alla vostra dieta quotidiana di un prodotto così unico come le lenticchie, contribuirà non solo ad ottenere gli elementi traccia necessari per il corpo, ma anche a contribuire alla lotta contro alcuni tipi di malattie. Ad esempio, le proprietà benefiche delle lenticchie sono positive per i diabetici. Il fatto è che aiuta ad abbassare livelli di zucchero nel sangue. Le lenticchie aiutano anche con le ulcere gastriche, per le quali è necessario inserire il purè di patate di questo legume nel menu. Inoltre, le lenticchie sono raccomandate per le donne incinte, perché il suo uso è molto utile per lo sviluppo del feto. La proprietà più notevole che possiedono le lenticchie è la sua assoluta compatibilità ecologica, poiché, in linea di principio, non è in grado di accumulare sostanze tossiche.