Varietà di tipi di verdure: le verdure più utili

Le verdure sono molto diverse, mentre tra loro ci sono diversi gruppi. Considera quali tipi di verdure si distinguono e quali sono i loro benefici per la salute umana.

Cosa sono le verdure?

Il concetto di "ortaggio" è piuttosto ampio, ma è più spesso usato in questo senso: è utilizzato nella cottura di parti commestibili di piante coltivate, dalle quali è possibile cucinare tutti i tipi di piatti o mangiare crudo. Pertanto, le parole "pianta" e "vegetale" non sono sinonimi, una pianta è un concetto più ampio, un vegetale è solo la sua parte edibile.

La classificazione più popolare di verdure è la seguente:

• radici (ravanelli, barbabietole, carote);
• colture di tuberi (patate);
• legumi (fagioli, piselli, fagioli);
• cipolle (cipolle e aglio);
• cavolo (diverse varietà di cavolo);
• zucca (zucca, cetrioli, zucchine);
• pomodori (pomodori, peperoni, melanzane);
• insalata di spinaci;
• dessert (asparagi, rabarbaro, carciofo);
• piccante (rafano, aneto, finocchio).

Ci sono circa 250 verdure nel mondo, molte delle quali sono benefiche per la salute umana.

Classificazione botanica

In precedenza, abbiamo preso in considerazione i tipi di verdure che è consuetudine distinguere in cucina, ma la scienza della botanica utilizza una versione leggermente diversa della divisione, basata sulla classificazione della pianta stessa, e non della sua parte edibile, in una particolare famiglia o classe. La classificazione ha questo aspetto:

• solanaceo (patata, pepe, melanzana, pepe);
• legumi (piselli, fagioli e fagioli);
• zucca, melone (angurie, zucchine, zucca);
• maryovye (spinaci, barbabietole);
• asrovye (varietà di lattuga);
• crucifero (è rapa e ravanello, ravanello e cavolo);
• amaryllic (aglio, cipolla);
• sedano (prezzemolo, sedano, carote).

Come vediamo, nella scienza, i tipi di verdure sono in qualche modo diversi dalla classificazione utilizzata in cucina. Puoi trovare altre unità, ad esempio, per durata di vita, metodo di coltivazione, mantenendo la qualità.

I benefici delle verdure

In alcuni casi, verdure classificate e sulla base di effetti sul corpo. Ci sono i seguenti gruppi di verdure più utili:

1. Per il cuore e i vasi sanguigni, assicurati di mangiare fagioli e fagioli, aglio, zucca e broccoli.
2. La prevenzione dei problemi al fegato sarà l'uso di molte varietà di cavoli (cavolo bianco, colore), pomodori, cetrioli, carote, aglio. Il carciofo stimola la funzione biliare dell'organo. Anche soia, fagioli e fagioli saranno utili. Angurie, zucche o meloni contribuiranno a ripristinare il fegato danneggiato.
3. Le verdure più utili per chi vuole perdere peso sono gli spinaci, i cetrioli, i broccoli, le carote, la lattuga, gli asparagi.
4. Stimolare l'attività mentale capace di spinaci, barbabietole, Cavoletti di Bruxelles Sono ricchi di antiossidanti e quindi sono raccomandati per l'uso da parte di persone che stanno vivendo uno stress significativo sul cervello.
5. Durante la gravidanza dovrebbe essere incluso nella dieta zucca, carote, barbabietole, rape.
6. Per rafforzare il sistema immunitario aiuterà tali verdure - peperoni, cetrioli, pomodori, cavoli e lattuga.
7. Il peperoncino rosso è un mezzo eccellente per prevenire il cancro, ridurre la pressione sanguigna e migliorare la vista. Il giallo rallenta il processo di invecchiamento, normalizza i livelli di colesterolo, migliora la memoria.
8. Per normalizzare la digestione, si dovrebbero mangiare fagioli, zucca, mais, barbabietole, broccoli. Sono ricchi di vitamine, amminoacidi e minerali, contribuendo così a purificare l'intestino da tossine e scorie.

Sapere quali verdure fanno bene alla salute ti aiuterà a preparare un menù e a mangiare in modo competente.

l'aspettativa di vita

I tipi di verdure sono determinati dalla durata della vita della pianta. Ce ne sono di questi tipi:

• annuali (fagioli, cetrioli, Cavolo di Pechino, mais, lattuga, ravanello);
• biennali (sedano, barbabietole, carote, pastinache, cipolle);
• perenni (aglio, rafano, asparagi, rabarbaro).

Spesso le annuali possono essere coltivate come piante perenni, quindi nelle calde latitudini meridionali nelle serre, i pomodori possono dare frutti per diverse stagioni di fila.

Tasso di maturazione e durata di conservazione

Le verdure sono suddivise in diversi tipi a seconda della durata. stagione di crescita.

1. Dai primi ravanelli maturi, carote, cavolo rapa, cipolle, foglie di lattuga.
2. Media stagione: alcune varietà di verdure, ortaggi a radice, pomodori, zucche.
3. A maturazione tardiva: varietà individuali di carote, cavoli, pomodori, cetrioli.

Piantare nei letti e nelle serre di diverse varietà di colture, tenendo conto della stagione vegetativa, contribuirà ad avere verdure fresche sul tavolo durante tutta la stagione. Il metodo di coltivazione consente di suddividerli in terreno e serra, con il primo che viene riconosciuto come più saporito e il secondo che produce un raccolto più veloce e abbondante.

Le verdure possono essere classificate e conservate il più a lungo possibile. Così, lattuga, aneto, pomodori, cetrioli, peperoni hanno un basso tasso di conservazione della qualità, e carote, cavoli, barbabietole, patate e zucchine si adattano allo stoccaggio a lungo termine.

Il consumo regolare di vari tipi di verdure aiuterà a mantenere la salute e la giovinezza a lungo, a rafforzare il sistema immunitario ea migliorare l'umore.