Wafer rotola in una piastra per cialde: ricette

La ricetta per i tubi in una piastra per cialde è abbastanza semplice e richiede un po 'di tempo per prepararsi. E varie variazioni di creme per il ripieno consentono di creare molti nuovi dessert. Ti consigliamo di aggiungere i tubi nella piastra per cialde al tuo salvadanaio di ricette.

Ingredienti per la pasta

Provette in una piastra per cialde: preparare l'impasto

Ordine di lavoro:

1. Sbatti lo zucchero con un mixer.
2. Aggiungere lo zucchero, il burro, la panna acida e lo zucchero vanigliato.
3. Sbatti tutti gli ingredienti con una frusta.
4. Versare la farina
5. Mescola di nuovo il frullino.

L'impasto per i tubi nella piastra per cialde è pronto!

Tubi di cottura

I rotoli di cialda sono cotti in una piastra per cialde. Poiché l'impasto contiene burro, non è necessario lubrificare la forma.

La piastra per cialde deve essere accesa e lasciate riscaldare. Quindi l'impasto viene preso con un cucchiaio e messo in forma. Vale la pena notare che la quantità di pasta dipende dalla dimensione della piastra per cialde.

Le provette vengono cotte in una piastra per cialde per diversi minuti (da due a tre). Quindi il pancake waffle viene rimosso dal modulo. Dovrebbe essere modellato subito. Altrimenti si indurirà e inizierà a sgretolarsi.

Il modulo può essere di due tipi:

• Come una normale cannuccia, quando la frittella è semplicemente piegata ordinatamente.
• Come un cono, quando il pancake viene arrotolato in modo che il tubo sia più sottile da un lato e più largo dall'altro.

Quando tutte le valvole sono pronte, puoi riempirle.

riempimento

I tubi tradizionali in una piastra per cialde sono preparati con crema di latte condensato o proteine ​​montate. Esistono anche tipi di ripieno come:

• crema pasticcera;
• crema di cioccolato;
• ripieno di frutta (qualsiasi frutto viene preso, tritato finemente e mescolato in modo che l'insalata è fatta, quindi la miscela viene applicata con un cucchiaio all'interno della paglia).

Crema con latte condensato

1. Una lattina di latte condensato (normale o bollito) e burro sono presi. Una lattina di latte condensato di 380 grammi richiede 150 grammi di olio.
2. L'olio viene tagliato e messo in una ciotola.
3. Quindi il burro dovrebbe essere frustato con un mixer.
4. Continuando a battere, è necessario versare gradualmente nel latte condensato.
5. Batti tutti i dieci minuti, fino a quando l'olio è completamente sciolto e la miscela stessa non si trasforma in una massa soffice.
6. Tubi riempiti di crema con un cucchiaio o una siringa da pasticceria.

I tubuli ripieni di crema possono essere decorati su entrambi i lati con noci salate (arachidi, anacardi, mandorle, noci, ecc.). I dadi possono anche essere aggiunti alla crema. Per fare questo, versarli nella miscela e mescolare accuratamente. Quindi puoi riempire i rotoli di wafer.

Crema proteica

Secondo questa ricetta, la crema risulta essere molto tenera e simile alle meringhe. Per crearlo devi prendere due uova di gallina e 125 grammi sabbia di zucchero. A volontà è possibile prendere zucchero di canna. Grazie a lui, la crema avrà una delicata sfumatura di sabbia.

Procedura di preparazione:

1. Separa i tuorli dalle proteine. Questo può essere fatto facilmente con una bottiglia di plastica. Per fare questo, rompere delicatamente le uova in una ciotola, senza danneggiare il tuorlo. Togliere il tappo da una bottiglia di plastica pulita e disegnare i tuorli, quindi rilasciarli in un altro contenitore.
2. Aggiungi lo zucchero alle restanti proteine.
3. Batti tutti gli ingredienti con un mixer.
4. Dopo un minuto di battitura, posizionare il contenitore a bagnomaria. Si prega di notare che l'acqua non deve entrare in contatto con il fondo della ciotola, che contiene proteine.
5. Per tutto il tempo, continua a battere i bianchi.
6. Dopo sei minuti o quando lo zucchero semolato si dissolve completamente nelle proteine, la ciotola deve essere rimossa dal bagnomaria.
7. Batti la crema per un altro paio di minuti.
8. Quando la crema è pronta, riempila di tubi.

Crema pasticcera

1. Prendi un uovo di gallina e separa il tuorlo dalla proteina.
2. Mescolare insieme il tuorlo e 150 millilitri di latte.
3. Quindi aggiungere 150 grammi di zucchero semolato e un sacchetto di zucchero vanigliato nella miscela di latte e uova.
4. Metti il ​​contenitore su un piccolo fuoco e porta il liquido a ebollizione. Allo stesso tempo, dovresti mescolare costantemente con una frusta, in modo che il latte non si bruci e che i grumi non si formino dallo zucchero.
5. Dopo la bollitura, la panna viene fatta bollire per altri cinque minuti.
6. Dopodiché, la crema viene messa da parte, poiché dovrebbe raffreddarsi a temperatura ambiente.
7. Quando la crema si sarà raffreddata, tagliare 150 grammi di burro.
8. Battere l'intera miscela con un mixer fino a quando l'olio è completamente sciolto.
9. Riempi i waffle croccanti con questa crema.

Crema al cioccolato

Un altro nome per la crema al cioccolato è la ganache. Per crearlo avrete bisogno di 250 grammi di cioccolato (è meglio optare per il cioccolato nero con un alto contenuto di fave di cacao) e 175 millilitri di crema. Il grado di grasso di quest'ultimo deve essere superiore al trenta percento, altrimenti non falliranno.

Procedura di preparazione:

1. Versare la crema in una casseruola, accendere il fuoco e portare a ebollizione il contenuto.
2. Rompere il cioccolato a pezzetti e aggiungerlo alla casseruola alla panna bollita.
3. Lascia che il cioccolato si dissolva.
4. Mettere da parte la crema, lasciarla raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettere la casseruola in frigorifero per un'ora.
5. Quindi rimuovere la crema dal frigorifero e batterla con un mixer per 3-5 minuti.
6. Riempi i tubi con la crema finita.

I tubi riempiti di crema dovrebbero essere lasciati riposare per un'ora a tre, in modo che siano impregnati. Servire questo dolce è meglio con il tè.

Buon appetito e tè!