Insalata Waldorf: ricetta di cucina, ingredienti

Se un giorno improvvisamente vuoi cucinare qualcosa di originale, sano e molto gustoso, allora forse non c'è un piatto migliore dell'insalata Waldorf. Questo può essere fatto in diversi modi. E ogni ricetta a modo suo è buona e interessante.

Opzione dietetica

Le donne a volte usano l'insalata Waldorf con un periodo di dieta. In questo caso, una delle sue ricette è perfetta, per cui è necessario prendere:

100 grammi di sedano a stelo, un po 'di sale, 50 grammi di noci, una mela in agrodolce, 2 cucchiai di succo di limone, un po' di pepe nero e 1 cucchiaio di yogurt e maionese.

È molto facile cucinare una tale insalata Waldorf:

1. Prima lavato gambi di sedano devi sgretolarti con cura in piccoli pezzi.
2. Quindi sbuccia la mela e tagliala a fettine sottili.
3. Friggere le noci leggermente e poi a caso tritare con un coltello.
4. Preparare la salsa. Per fare questo, lo yogurt deve essere mescolato con la maionese e aggiungere un po 'di pepe nero.
5. I prodotti tagliati devono essere piegati in un'insalatiera e quindi riempiti con salsa precotta.

Risulta molto gustosa insalata ipocalorica, che, oltre al suo valore nutrizionale, è utile per aiutare a eliminare l'edema.

Un po 'di storia

L'insalata Waldorf fu preparata per la prima volta nel 1883 da Oscar Cherki. A quel tempo, ha servito come capo-cameriere del famoso hotel New York Waldorf-Astoria. Una volta, come aggiunta originale al prosciutto profumato appena sfornato, servì agli ospiti un'insalata insolita, che consisteva in soli due ingredienti principali: mele acide a cubetti e paglia fresca tritata di sedano. Ha cosparso tutto questo con un pizzico di acuto pepe di cayenna e condito con maionese versando il succo di limone. Agli ospiti è piaciuto il piatto per la sua vista spettacolare e il suo gusto insolito. I visitatori hanno cominciato a ordinarlo frequentemente. Pertanto, presto un nuovo prodotto divenne parte del menu permanente e fu servito come specialità della casa. Tre anni dopo Chef Cherki ha deciso di creare il suo libro di cucina e ha incluso l'insalata ora popolare. Il nome di questo piatto è stato preso il nome dell'hotel alla moda, dove, infatti, è stato creato.

Nuova ricetta

Nel corso del tempo, la famosa insalata ha iniziato ad aggiungere vari ingredienti per dargli un gusto e un aroma speciale. Una delle versioni più popolari è l'insalata Waldorf, la cui ricetta contiene i seguenti ingredienti:

3 mele (in agrodolce, preferibilmente con la buccia rossa), 50 grammi di noci (sbucciate), un cucchiaio di succo di limone, 4 gambi di sedano, un pizzico di noce moscata (terra), maionese e 100 grammi di uva "passita" (l'uvetta può essere usata) .

Cucinare una tale insalata richiede pochissimo tempo:

1. Per prima cosa, il sedano e le mele devono essere lavati e asciugati accuratamente con un tovagliolo. Non dovrebbero essere umidità.
2. Quindi il sedano deve essere accuratamente sbriciolato in strisce.
3. Mele tagliate a cubetti di media grandezza. Non è necessario pulirli.
4. I dadi devono essere cementati in un mortaio in modo che rimangano piccoli pezzi tangibili.
5. Mettere i prodotti in una ciotola, cospargere con noce moscata e mescolare bene.
6. Condire l'insalata con la maionese e metterla in frigorifero per un paio d'ore. Questa volta sarà abbastanza per lui da insistere.

Dopo questo tempo, l'insalata finita può essere spalmata su un piatto e servita. Come ornamento, vengono utilizzate uve, così come grosse fette di mele e metà di noci.

Spuntino leggero

L'insalata Waldorf è ben conosciuta nel mondo della cucina. La versione classica di questo piatto deve contenere noci. Anche se inizialmente non erano nella ricetta. Gli ingredienti principali di questa insalata sono le mele e il sedano. I restanti componenti aggiuntivi possono essere selezionati in base alle proprie preferenze di gusto. Ad esempio, sarebbe un'opzione eccellente per un tavolo per le vacanze insalata leggera cucinato in uno stile classico. Per realizzarlo servono i seguenti prodotti: mele fresche, gambi di sedano, uva, yogurt, cannella e noci.

In questo caso, viene utilizzata la solita tecnologia di cottura:

1. La prima cosa che devi lavare le mele, e quindi rimuovere il centro in ciascuna di esse e, senza rimuovere la buccia, tagliare a cubetti.
2. Il sedano dovrebbe essere semplicemente sbriciolato. Se i gambi sono molto spessi, devono prima essere tagliati longitudinalmente. Quindi puoi ottenere pezzi più piccoli.
3. Bacche d'uva tagliate longitudinalmente. Se ci sono semi dentro, possono essere facilmente rimossi. Questo metodo consente di utilizzare qualsiasi tipo di uva per fare insalata.
4. Prodotti piegati in una ciotola.
5. Preparare separatamente la medicazione Per fare questo, è necessario aggiungere un po 'di cannella allo yogurt. Quindi la salsa diventerà più fragrante. E se le mele sono troppo acide, puoi aggiungere un po 'di miele naturale al condimento.
6. Ora devi mescolare accuratamente gli ingredienti.
7. Trasferire i prodotti in un'insalatiera e decorare il piatto con le noci.

La miscela è succosa e croccante allo stesso tempo. Combina perfettamente la dolcezza e l'acido naturale dei prodotti originali.

Insalata con carne

Molti cuochi spesso preparano l'insalata Waldorf con pollo. Fare un piatto del genere può essere letteralmente di 30 minuti. Inoltre, la sua preparazione richiede i prodotti più semplici: piccoli petti di pollo, un quarto di un cucchiaino di succo di limone, 2 gambi di sedano, 150 millilitri di maionese, 1 mela, ½ cucchiaino di senape e 50 grammi di noci.

Il metodo di preparazione di questa versione del piatto rimane quasi lo stesso:

1. Per prima cosa, fai bollire il petto per 20 minuti in acqua bollente.
2. Dopo di ciò, la carne deve essere raffreddata, quindi rimuovere le ossa da esso e rimuovere la pelle.
3. Il restante seno bollito può essere tagliato arbitrariamente o smontato a mano in fibre.
4. Il sedano si sbriciola in strisce o pezzetti.
5. Fai lo stesso con la mela.
6. Separatamente preparare la salsa, mescolando la maionese, la senape e il succo di limone.
7. Tutti i prodotti frantumati vengono inseriti in un piatto profondo.
8. Versare loro salsa fatta in casa e mescolare bene. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di sale o pepe.

Per dare freschezza in questa insalata puoi mettere un po 'di prezzemolo tritato.

Versione originale

Ricetta Waldorf insalata senza maionese merita un'attenzione speciale In genere utilizza i seguenti ingredienti: 700 grammi di carne di pollo bollita, 250 grammi di uva rossa, mele e sedano.

Per il rifornimento di carburante questa miscela è appositamente preparata, che comprende: 300 millilitri di salsa di aglio e panna, 2 cucchiaini di senape e 8-9 grammi di miele.

L'intero processo di cottura consiste di tre parti:

1. Per prima cosa devi preparare i componenti principali. Le mele e gli steli di sedano vanno tagliati a cubetti. L'uva ha bisogno di un coltello per dividere a metà e, se necessario, rimuovere le ossa da loro. La carne può essere sbriciolata arbitrariamente. Piegare i prodotti in un contenitore, mescolare e conservare in frigorifero. È necessario ottenerli direttamente prima di preparazione.
2. Gli ingredienti per la salsa devono essere mescolati accuratamente. Per il gusto migliore, la miscela cotta deve essere messa in frigorifero per 30 minuti.
3. Prima di servire, versare i prodotti preparati con una salsa infusa e mescolare bene.

Questo piatto starà bene su un piatto foderato di foglie di lattuga. Per decorarlo, puoi anche cospargere con verdure fresche tritate.