Selezioniamo la ricetta per la torta di mastice

Molti credono che fare il mastice per torta sia un processo molto difficile che solo i cuochi professionisti possono padroneggiare. Infatti, anche le conoscenze di base ti aiuteranno a imparare come creare veri e propri capolavori di pasticceria. Prima di tutto, non dovremmo dimenticare alcuni semplici principi.

Come fare un mastice per dolci

Di seguito verrà descritto il più comune ricette di mastice, ma è altrettanto importante sapere come gestirlo. Innanzitutto, il mastice deve essere steso su un tavolo cosparso di polvere o amido. È ancora meglio farlo tra il polietilene, pre-lubrificato con olio vegetale. Lo spessore del serbatoio dovrebbe essere pari a 2-3 mm. Allo stesso tempo, se è troppo sottile per stendere il mastice, si strappa o è difficile nascondere i difetti della torta. Inoltre, non dimenticare che il mastice deve essere arrotolato con un ampio margine (10-15 cm). Inoltre ricorda che tutti i tipi di impregnazione (liquore, sciroppo) e panna acida non possono servire come base per il mastice, perché si scioglie rapidamente in ogni contatto con l'umidità.

Ricetta mastice per torta numero 1

• Marshmallow 70 g (dolci marshmallow);
• 30 g di olio;
• 220 g di polvere.

preparazione

Marshmallow è posto in un contenitore per microonde. Quindi aggiungere l'olio. Mettiamo tutto nel microonde per 20-30 secondi. Marshmallow dovrebbe fondere leggermente. Al marshmallow fuso aggiungere un po 'di polvere e mescolare accuratamente. La polvere rimanente viene versata gradualmente. Successivamente, cospargere di zucchero a velo sul tavolo o cartone preparato e stendere la massa precedentemente preparata, che continuiamo a impastare sulla polvere. Questo deve essere fatto fino a quando il mastice inizia ad assomigliare alla plastilina e cessa di attaccarsi. Tale mastice può già essere utilizzato per lo scopo previsto.

Ricetta mastice per torta numero 2

• 10 g di gelatina;
• 850 g di polvere;
• 10 art. l. acqua.

preparazione

Immergere la gelatina per 45-60 minuti, scaldare a fuoco basso o ancora meglio a bagnomaria e raffreddare. In gelatina più liquida aggiungere polvere. La massa impasta con cura. Non è necessario immergere la gelatina istantanea, è sufficiente scioglierla in acqua calda e raffreddarla. La ricetta del mastice descritta per la torta potrebbe richiedere più polvere, quindi è meglio avere 300-400 g in eccesso rispetto alla norma. Questo mastice è elastico. È usato per creare fiori, figure di volume e varie decorazioni piatte. Tale mastice può essere conservato in contenitori di plastica o sacchetti di plastica chiusi per circa una settimana.

Ricetta mastice per torta numero 3

• 160 g di latte in polvere;
• 150 g di latte condensato;
• 160 g di polvere;
• 90 grammi di succo di limone;
• 30 ml di cognac.

preparazione

Nella collina di latte in polvere, fare un buco e versare il latte condensato in esso. Impastare il mastice è meglio iniziare con un cucchiaio, senza dimenticare di aggiungere il succo di limone, che renderà il composto più uniforme ed elastico. Per la miscela non è attaccato alle mani, è necessario cospargere di zucchero a velo. Ma con l'ultimo ingrediente non dovresti esagerare, a causa della sua abbondanza, il mastice può diventare troppo duro. Se si verifica un tale problema, aggiungi del succo di limone alla massa. In modo che il mastice non si asciughi, deve essere immediatamente messo nel pacchetto preparato. I fan della fantasia possono tingere il mastice.