Mastice: ricetta, consigli e idee

Decorare dolci festivi con frutta, bacche e rose crema è diventato da tempo una scelta familiare e quotidiana. Se vuoi che il dolce sia ricordato dagli ospiti a lungo, allora decora la torta con il mastice. È stato popolare nel settore dolciario per diversi anni consecutivi e non perde la sua rilevanza, ma al contrario sta diventando sempre più popolare. Il segreto è semplice: una grande varietà di idee che possono essere realizzate con l'aiuto di questo materiale edibile. Se c'è una festa sul tuo naso, allora il mastice fatto in casa, la cui ricetta troverai in questo articolo, decorerà il tuo dessert dolce.

Mastice marshmallow delicato ed elastico

Puoi cucinarlo in diversi modi. Uno dei più comuni è la ricetta. mastice da marshmallow. Sicuramente tutti conoscono un delicato soufflé, preso in prestito dalla cucina americana, che viene mangiato proprio così, fritto sul fuoco e aggiunto al cacao. Viene anche usato per la preparazione della massa di mastice. Devi comprare marshmallows bianchi, ma se non lo trovi, prendi un soufflé di sfumature chiare. Avrà bisogno di 100 grammi. Aggiungere un cucchiaio di succo di limone e riscaldare a bagnomaria o in un forno a microonde (circa 20 secondi) finché il volume non raddoppia. Versare gradualmente lo zucchero a velo (un po 'più di vetro) nella massa suflea e mescolare con una spatola finché non diventa difficile (come il mastice si ispessisce). Poi mettilo sul tavolo, cosparso di zucchero a velo e impastalo, in modo che la massa cessi di attaccarsi alle mani. Avvolgere la pasta finita nella pellicola e metterla in frigo per mezz'ora.

Cuocere in anticipo, utilizzare secondo necessità.

Il mastice, la cui ricetta è descritta sopra, può essere conservato a freddo fino a 1-1,5 mesi. Se lo metti nel congelatore, la durata di conservazione aumenterà a diversi mesi. Quindi devi solo scongelare la massa di mastice e usarla per lo scopo desiderato.

Non solo gioielli, ma capolavori di pasticceria

Per fare gioielli, devi togliere il mastice dal frigo e rotolarlo sul tavolo, cospargendolo di amido. Lo strato sottile risultante può coprire l'intera torta e anche creare varie figure: dai fiori e dalle farfalle alle automobili, alle bambole, alle chitarre e tutto ciò che è sufficiente per le tue capacità e immaginazione. I maestri della pasticceria creano veri e propri capolavori per i quali viene usato il solito mastice. La sua ricetta può includere vari colori alimentari, che vengono aggiunti alla massa di soufflé riscaldata. Quindi nelle tue mani ci sarà una sorta di pastiglia commestibile dei colori desiderati, e sarà ancora più interessante da creare.

Mastice di zucchero con gelatina

Se non hai l'opportunità di prendere i marshmallows, allora un'altra pasta di zucchero può essere fatta senza di essa. La sua ricetta è anche semplice. Riempire con acqua (80 grammi) di gelatina (7 grammi) e lasciare gonfiare per circa 40 minuti. Quindi scaldare a bagnomaria fino a completa dissoluzione, aggiungere un cucchiaio di margarina e 2 cucchiai di glucosio (è possibile acquistarlo in farmacia). Mescola e lascia raffreddare. A poco a poco, mescolando, versare circa un chilogrammo di zucchero a velo nella massa gelatinosa. Quando si addensa, mettilo sul tavolo e impastalo in polvere fino a renderlo elastico. Più lontano usi lo stesso come e mastice da marshmallow.

Migliora le capacità del mastice

Ogni torta diventerà una vera opera di arte culinaria, se il mastice viene usato per decorarlo. Puoi scegliere qualsiasi ricetta, anche se la prima risulta essere più efficace. Esercitati a fare masse di mastice, a partire da petali semplici, fiori, nastri e avvicinandoti ai maestri che creano vivaci "immagini dal vivo", incarnando idee dal mondo reale e cartoni animati con immagini di mastice.