Pagnotta di nozze: ricetta di cottura. Come fare una pagnotta di nozze con le tue mani?

Ogni evento solenne ha la sua storia e i suoi attributi. Ad esempio, nessun matrimonio può fare a meno di una pagnotta. Il pane nuziale, la ricetta di cui oggi siamo certi di considerare, non è solo pane rotondo, dal quale viene spezzato un pezzo della più grande dimensione. Simboleggia la felicità e l'amore, che sono dati agli sposi per molti anni. Allo stesso tempo, una donna sposata, che è felicemente sposata, deve cucinarla e un uomo sposato dovrebbe cuocere. Si crede che il più ricco del pane sia decorato, più prospera sarà la nuova famiglia. Allo stesso tempo, quando lo fanno, cantano sempre canzoni speciali e leggono preghiere. Decorare pasticcini con varie figure simboliche di pasta: due colombe, grappoli d'uva, spighe di grano, rose e così via.

Oggi una focaccia nuziale, la cui fotografia è allegata, viene consegnata agli sposi dalla suocera e dalla suocera. Il coniuge che morde il pezzo più grande sarà il capo della famiglia. Di solito, la panificazione viene ordinata in una panetteria, ma è meglio affidare questa attività a una donna felice sposata. Chissà, forse le vecchie tradizioni hanno un senso, e forniranno alla futura famiglia il benessere. Considera come preparare questa pasticceria straordinaria.

Ricetta classica pagnotta nuziale

Ingredienti: sette cucchiai di zucchero, dieci uova, otto bicchieri di farina, venti grammi lievito secco , mezza tazza di latte, cento grammi di burro fuso, due cucchiai di sale, cannella.

Prima di cucinare il tuo pane nuziale, devi sciogliere un cucchiaio di zucchero e lievito nel latte caldo. Nove tuorli vengono macinati con lo zucchero, il latte viene aggiunto e mescolato. Versare la farina in una ciotola, fare un pozzo e versarvi dentro il composto di latte, aggiungere olio e sale, oltre alle proteine ​​pre-montate. Tutto è ben miscelato, stendere la pasta sul tavolo e impastare fino a quando non si blocca sulle mani, aggiungendo periodicamente farina. L'impasto finito viene messo da parte per un po 'per adattarsi.

Formazione e pagnotta

Una parte è separata dall'impasto e messa da parte per formare delle decorazioni (elementi decorativi), una palla è fatta del resto, messa su pergamena, unta con olio, adagiata su una teglia da forno. Foglie, colombi, falci, viti, orecchie, ecc., Sono fatti dall'impasto rimanente. Questo decoro è organizzato secondo uno schizzo pianificato, inumidendo la base. Terminata la decorazione della pagnotta, il prodotto viene messo in posa per un po ', bagnando periodicamente la superficie in modo che non si consuma.

Nel tempo, la pasta viene imbrattata con tuorlo mescolato con acqua. La teglia viene inviata ad un forno preriscaldato e cotta ad alta temperatura. Quando la parte superiore della carovana diventa rossa, viene coperta con un foglio di alluminio, il fuoco viene ridotto e la cottura viene cotta per circa ottanta minuti e il forno non viene aperto. Il prodotto finito viene lasciato in forno spento per quindici minuti, quindi messo su un piatto coperto con un tovagliolo e spalmato di burro. Il pane in cima è anche coperto con un asciugamano e lasciato così per una notte.

Come servire la pagnotta?

Una pagnotta di nozze pronta, la cui ricetta è già stata presa in considerazione, si è messa un bel asciugamano e ha servito i giovani dopo il matrimonio. Dovrebbero, a turno, staccarsi un po 'alla volta, salare e mangiare. Per tradizione, la parte superiore del prodotto viene lasciata agli sposi e tutto il resto viene tagliato in parti uguali e distribuito ai presenti. Gioielli mentre ricevevo giovani ragazze non sposate.

Pagnotta di nozze con papavero

Ingredienti: cinquecento grammi latte cotto, otto cucchiai di burro ghee, otto cucchiai di zucchero, due cucchiai di miele, cento grammi di papavero, mezzo cucchiaio di sale, sei bicchieri di farina, trenta grammi di lievito.

Per preparare un pane nuziale, la ricetta è fornita di seguito, è necessario diluire il lievito nel latte, aggiungendo sale e zucchero. Quindi aggiungere tre bicchieri di farina e impastare la pasta, quindi lasciarla per un po 'in modo che si alzi due volte. Due tazzine di farina e burro chiarificato si aggiungono all'impasto e si mescolano bene, dopodiché vengono riposte in un ambiente caldo in modo che l'impasto si alzi. Col passare del tempo, aggiungi due cucchiai di burro chiarificato all'impasto, batti bene e ricomincia da capo. Poi viene accuratamente schiacciato, messo su un tavolo, sciacquato con farina, ancora una volta, aggiungere due cucchiai di olio e una tazza di farina, impastare bene. L'impasto finito viene messo da parte per mezz'ora.

Ripieno di cottura

Nel frattempo, il papavero viene lavato e fatto bollire su di esso. Quando l'acqua si è raffreddata, viene scolata e il burro viene sciolto in una padella e aggiunto il miele. Metti il ​​papavero e due cucchiai di zucchero in questa miscela, mescola bene e fai bollire per otto minuti dall'inizio della bollitura. Successivamente, il riempimento viene raffreddato.

Formazione e pagnotta

Quindi prepariamo un pane nuziale con le nostre mani. Nel tempo, l'impasto viene tritato, diviso in quattro parti, ognuna delle quali è più piccola dell'altra. Tre pezzi sono presi per formare una pagnotta, e uno per decorare. Dalla palla più grande stendere uno strato, stenderlo su una teglia unta, mettere il ripieno di papavero sopra, non raggiungendo due centimetri ai bordi. Poi viene estratto un altro strato più piccolo e il primo strato viene coperto con esso. Dall'alto, stendi di nuovo il ripieno e copri il terzo strato. Dalla pasta rimanente si formano decorazioni a propria discrezione. L'arredamento è fisso sul pane, spalmato di tutto il tuorlo, diluito in un cucchiaio di latte con un pizzico di zucchero. La teglia viene messa nel forno e cotta per cinquantacinque minuti. Una pagnotta di nozze pronta, la cui ricetta non è complicata, viene tolta su un asciugamano nuziale, coperta con un tovagliolo e lasciata per una notte.

Matrimonio pagnotta con miele

Ingredienti: un chilogrammo duecento grammi di farina, quattrocento grammi di burro, cento grammi di lievito, quattro cucchiai di miele, centocinquanta grammi di zucchero, cinque uova, un cucchiaio di sale, cinquecento grammi di latte, vaniglia. Per la lubrificazione: un uovo, un cucchiaio di burro, un cucchiaio di latte.

Prima di cuocere una pagnotta nuziale, devi impastare la pasta. Impastalo finché non si attarda. Quindi rimane per sei ore per l'avvicinamento. Poi l'impasto viene schiacciato e sbattuto bene per cinque minuti, e poi di nuovo lasciato per un'ora. Nel tempo, l'impasto è diviso in quattro parti. Una parte è ancora divisa in due e forma da loro delle salsicce, che sono intrecciate con una corda. Il laccio emostatico è avvolto in un anello e foderato su una teglia, dove viene pre-posata la pergamena. La pagnotta stessa viene messa al centro, spalmata di tuorlo diluito con latte e zucchero, e lasciata per qualche tempo. Nel frattempo, inizia a preparare gioielli.

Cottura di decorazioni e pasticcini

L'impasto viene arrotolato sottilmente e ritagliato varie forme. Sono messi sul pane, inumiditi con acqua normale e messi a cuocere in un forno ben riscaldato. Quando il prodotto diventa rosato dall'alto, è coperto con pergamena in modo che le decorazioni non si brucino. Cuocere il prodotto per cinquanta minuti, controllare la prontezza con uno stuzzicadenti o un fiammifero.

Coprire il pagnotta con un asciugamano e lasciarlo per quindici minuti. Quindi viene spostato sulla griglia per eliminare l'eccesso di umidità, lubrificato con olio e nuovamente coperto con un asciugamano.