Cosa può essere cucinato con carne di cavallo

Carne di cavallo - la carne non è così comune, ma puoi comprare. E non alzare il naso da lei: è considerata una prelibatezza non solo nella cucina orientale, ma anche in Francia. E la carne è molto dietetica, così che i piatti di carne di cavallo sono raccomandati e indeboliti dopo la malattia, e perdendo peso, e persino i bambini. Certamente, cucinano più a lungo, che dai tipi più familiari di carne, ma a volte puoi donare una parte del tuo tempo per espandere le tue conoscenze culinarie e provare qualcosa di nuovo.

Kyzdyrma

Tutti i piatti a base di carne di cavallo richiedono carne pre-ammollo o decapante. Prova a fare un piatto tradizionale tataro: taglia la carne di cavallo a pezzi con un palmo e una larghezza di tre dita, pepe generosamente e sale (senza spezzarlo, per mangiarlo piccante, ma puoi farlo!), Strofinalo con pepe e lascialo in frigorifero per tre ore. Quindi friggetelo velocemente, assicuratevi di ungerlo, mettetelo in un tegame o in una padella profonda, copritelo con un sacco di riccioli di cipolla e sottili piatti di patate. Tutto questo è di nuovo condito con pepe, erbe e spezie preferite, versato con brodo e stufato per almeno un'ora e mezza. Prima di mettere il piatto sul piatto, la carne viene tagliata a pezzetti.

Carne di cavallo a Lensky

Una delle ricette più famose e più usate. Per cucinare questo piatto di carne di cavallo, è tagliato a pezzetti, cosparso di cipolla tritata, sale e pepe, cosparso di succo di limone e lasciato marinare per mezz'ora. Il limone può essere sostituito con un aceto debole, ma perderai molto nel sapore. Per quanto riguarda il momento di sistemare la carne per un tale piatto di carne di cavallo, le ricette sono molto contraddittorie. Ma meno di mezz'ora in nessuno indicato. Anche se alcuni insistono su due ore. Alla fine della marinatura, ogni pezzo viene immerso nella pastella, fatto con uova, farina e latte (prendere due cucchiai) e fritto in una grande quantità di grasso fuso. L'olio vegetale per friggere si adatta molto meno; In un pizzico, la margarina è adatta, ma non è molto gradita. Quando porti avanti il ​​tavolo, è necessario distribuire carne di cavallo con una piramide, ma questo non è importante - è abbastanza probabile che sia spezzato lungo la strada.

Tatar azu

Onestamente, i piatti a base di carne di cavallo non possono vantare un assortimento speciale. Tuttavia, sono le basi di tale carne che risulta essere la più riuscita. Un po 'peggio è la carne di manzo; agnello - per un dilettante, e il maiale non lo è affatto - prendi uno stufato normale senza il minimo uvetta. Per cucinare, la carne di cavallo viene tagliata a metà un dito e larga due dita e fritta molto velocemente senza aggiungere condimenti. Già dopo averlo messo nella padella, la carne viene salata e aromatizzata con pepe. Cipolla fritta separatamente e aggiunta alla carne di cavallo. I pomodori vengono anche messi nella padella, scottati, sbucciati e tagliati a cubetti. È permesso sostituirli con pasta di pomodoro, ma, come capisci, questa è già una profanazione. La carne viene versata con il brodo e stufata per circa mezz'ora. Durante questo periodo, le grandi fette di patate sono fritte - così che la crosta è già lì, ma dentro i tuberi rimangono crudi. Le patate vengono aggiunte alla padella, i cetrioli sottaceto vengono anche tritati finemente e stufati in una padella, e lo spezzatino viene cotto in umido fino a quando la carne è pronta. Al momento di servire, cospargere con aglio tritato ed erbe aromatiche.

Qualunque cosa tu abbia cucinato piatti a base di carne di cavallo, le ricette (foto) permettono piuttosto alcune deviazioni da esse. La cosa principale è che tutto è armonioso.