Cos'è il dessert: caratteristiche, tipi e ricette interessanti

Il dessert è una prelibatezza che viene servita dopo pranzo o cena. Il suo scopo principale è quello di gustare il cibo. Pertanto, viene servito dopo il pasto principale. Nell'articolo di oggi vi diremo che cosa sono i dessert e come prepararli.

Specie esistenti

La parola "dessert" è di origine francese. Tradotto da questa lingua, significa il pasto finale, progettato per produrre sensazioni gustative speciali. Chi ha già capito cosa sia il dessert sarà sicuramente interessato a conoscere le sue varietà. A seconda della temperatura di servizio, ci sono delizie calde e fredde. La prima categoria comprende caffè con panna, tè nero o verde. Il secondo gruppo comprende gelati, gelatine, composte, mousse di frutta, gelatina e succhi di frutta.

A seconda del livello di zucchero, si distinguono dessert dolci e non zuccherati. Il primo gruppo comprende caramelle, pastilla, muffin, waffle, biscotti, torte e torte. Il secondo include prelibatezze a base di formaggi, noci o vini speciali.

Le caratteristiche principali dei prodotti più popolari

Molti golosi, sentendo parlare di dessert, ricordano immediatamente il parfait. Questa gustosa prelibatezza, preparata sulla base di crema, montata con zucchero e vaniglia, viene servita in bicchieri speciali. Alcuni cuochi aggiungono uova, gelato, gocce di cioccolato, cacao, succhi di frutta o purè di patate.

Non meno popolare tra gli amanti delle torte dolci. Di norma, vengono preparati da uno o più strati di torta spalmati di crema. Per la loro cottura più frequente si usano frittelle o biscotti. Su richiesta, aggiungono cacao, vaniglia, noci, bacche o alcol.

Parlando di dessert, è impossibile non menzionare i pasticcini. Sono piccoli dolciumi, la cui massa non supera i 110 grammi. Questo dolce dolce può essere a mandorla, frullato, nocciola, crema pasticcera, friabile, sabbiosa o biscottata.

Un posto speciale tra tutte le diversità esistenti è il gelato. Questa fredda prelibatezza è preparata sulla base di latte, panna, zucchero, burro e speciali additivi alimentari necessari per conferire la consistenza desiderata. È indurito e morbido. È spesso decorato con noci tritate, gocce di cioccolato, cialde, frutta e bacche.

Va notato che questo non è un elenco completo di dessert. Oltre alle prelibatezze sopra menzionate, ci sono altri dolci, non meno popolari come cheesecake, eclairs, tiramisù o mousse. Avendo capito cosa sono i dessert, puoi procedere alla considerazione delle ricette per la loro preparazione.

Torta Waffle con noci

Questa ricetta piacerà sicuramente alle donne lavoratrici che non hanno l'opportunità di dedicare molto tempo a preparare dolci fatti in casa. È interessante in quanto non prevede il trattamento termico degli ingredienti. Per giocare è necessario:

• 5-7 torte per wafer.
• Banca del latte condensato.
• 50 grammi di noci
• Mezzo pacchetto di burro.
• Un cucchiaio di cacao.
• 50 millilitri di rum.

Per preparare un dessert senza cottura, è necessario attenersi rigorosamente all'algoritmo di azione consigliato. Latte condensato in polvere cacao colorato, e poi sfilacciare con il burro. La massa risultante è combinata con rum e cosparsa di torte di wafer. La parte superiore della torta finita cosparsa di noci tritate.

Rotolo di cocco al cioccolato

Per coloro che non vogliono o non possono stare ai fornelli per molto tempo, suggeriamo di prestare particolare attenzione a un'altra interessante variante di dessert senza cottura. Un tale rotolo risulta così gustoso e fragrante che non è un peccato offrirlo agli ospiti inattesi che si sono fermati. Per farlo è necessario:

• 200 grammi di pasta frolla.
• 2 cucchiai di cacao.
• 100 millilitri di acqua.
• 4 cucchiai di zucchero.
• Su 80 grammi di scaglie di cocco e burro.

Questa semplice ricetta per dessert sarà in grado di riprodurre qualsiasi principiante che non abbia le sottigliezze dell'arte culinaria. I biscotti sbriciolati vengono combinati con la polvere di cacao e versati con acqua, in cui la quantità necessaria di zucchero è stata precedentemente disciolta. Tutto questo viene impastato fino a quando appare una massa viscosa, e quindi distribuito sul film alimentare, formando uno strato rettangolare. La superficie dell'impasto è imbrattata con un ripieno a base di burro fuso e scaglie di cocco. La billetta risultante viene arrotolata e conservata per mezz'ora nel freezer.

tiramisù

Questa ricetta per un delizioso dessert è stata presa in prestito dalla cucina nazionale italiana. È stato inventato per caso a causa del fatto che gli abitanti del posto amavano immergere il caffè nel caffè. Successivamente, sono stati aggiunti formaggio e liquore a questi ingredienti. Per preparare il tiramisù è necessario:

• 250 grammi di mascarpone.
• 2 uova.
• 3 cucchiai di polvere di cacao.
• 100 grammi di Savoyardi.
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• 200 millilitri di caffè forte.
• Un cucchiaio di liquore all'amaretto.

Per preparare questo dolce a casa, hai bisogno di un po 'di tempo libero e un po' di pazienza. Il processo deve iniziare con l'elaborazione delle uova. Sono accuratamente lavati in acqua corrente e poi divisi in proteine ​​e tuorli. La prima frusta fino ad addensare, quindi combinare con un cucchiaio di zucchero a velo e nuovamente trattata con un mixer. La schiuma densa risultante viene brevemente rimossa lateralmente e si procede alla preparazione dei tuorli. Sono combinati con la polvere dolce rimanente e battere con un mixer. Quindi vengono miscelati con la massa di mascarpone e proteine.

I biscotti sono accuratamente immersi nel caffè, aromatizzati con il liquore e sparsi sul fondo di una porzione di teglia per gelato. Tutto questo è ricoperto di crema e un altro strato di Savoyardi leggermente imbevuto. Il dessert finito è cosparso di cacao in polvere e pulito in frigo.

Budino al cioccolato

Questa ricetta per un delizioso dessert permette di cucinare una tenera delicatezza che può essere apprezzata dai denti dolci grandi e piccoli relativamente velocemente. Per giocare è necessario:

• 120 grammi di cioccolato fondente.
• Mezzo pacchetto di burro.
• 110 grammi di zucchero.
• 535 millilitri di latte caldo.
• 54 grammi di farina.

Questo gustoso e semplice dessert è cucinato molto facilmente. Prima di tutto, taglia le fette di burro in una padella e scaldali. Una volta sciolto, viene addolcito e mescolato con cioccolato e farina spezzati. Tutto questo viene versato con la giusta quantità di latte caldo, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Quindi, la massa ispessita viene rimossa dalla stufa, distribuita in stampi e rimossa in frigorifero per non meno di dodici ore.

Mousse al cioccolato

Chi già sa cosa sia il dessert, ti consigliamo di prestare attenzione a un'altra opzione interessante per fare una dolce prelibatezza. Per coccolare i tuoi cari con una deliziosa mousse al cioccolato, avrai bisogno di:

• 2 bicchieri di crema.
• 300 grammi di cioccolato.
• Un cucchiaino di estratto di mandorla e vaniglia.

Per prima cosa devi fare la cioccolata. 250 grammi di questo ingrediente sono fatti a pezzi e sciolti nel microonde. Quindi viene raffreddato e combinato con panna montata, estratti aromatizzati di vaniglia e mandorla. La mousse densa e densa risultante viene disposta in una scrematrice e cosparsa di trucioli ricavati dal cioccolato rimasto.

Semifreddo al lampone

Con la tecnologia descritta di seguito, si ottiene un delizioso e delizioso dessert. Che cos'è il parfait, abbiamo detto un po 'più in alto, quindi ora è il momento giusto per capire le complessità della sua preparazione. Per fare questo, dovresti avere a portata di mano:

• 250 grammi di lamponi congelati.
• Tazza di zucchero
• Un chilo di lamponi freschi.
• Un cucchiaio di amido.
• 1,5 bicchieri di vino rosso.
• 350 millilitri di yogurt alla vaniglia.

Questa è una delle ricette più facili per dessert. Per cominciare, in un contenitore profondo unire amido, zucchero e vino rosso. Tutto è ben miscelato e inviato ai fornelli. Tre minuti dopo lo sciroppo bolle, metà dei lamponi freschi e tutti congelati sono immersi in esso e continuano a riscaldare. Non appena la miscela inizia ad addensare, viene rimosso dalla piastra riscaldante e raffreddato. Quindi viene versato in bicchieri, in cui c'è già yogurt alla vaniglia e bacche fresche.

muffin

I pasticceri moderni conoscono molte ricette per dessert che sembrano cupcakes in miniatura. Per giocare a uno di questi dovrai preparare:

• 200 grammi di farina di frumento di prima qualità.
• Una tavoletta di cioccolato naturale.
• 75 grammi di zucchero
• 3 uova.
• 27 grammi di polvere di cacao.
• ¾ pacchetti di burro.
• 2 cucchiaini di lievito in polvere.
• ½ tazza di uvetta
• Zucchero in polvere (per spolverare).
• Vanillina.

Il burro, ammorbidito ma non fuso allo stato liquido, viene completamente macinato con cacao in polvere e zucchero, e poi combinato con uova di pollo crudo e cioccolato tritato. Nella massa risultante viene iniettata farina ossigenata e lievito. Ci sono anche uvette pre-lavate e asciugate. Tutto è ben mescolato fino a omogeneo in modo da ottenere una massa liscia e spessa. L'impasto finito viene distribuito negli stampi oliati e inviato a un forno caldo. Prodotti da forno a centottanta gradi per venticinque minuti. I muffin marroni e leggermente raffreddati sono cosparsi in anticipo con zucchero a velo setacciato e serviti con una tazza di tisana aromatica o una tazza di caffè naturale forte fermentato.