Cos'è il kutya? Ricetta e piatti di valore

Nella cucina slava c'è un piatto che viene preparato e mangiato in determinati giorni. Alla vigilia delle festività cristiane, la principale delle quali è il Natale, così come alla commemorazione, i credenti fanno kutyu, che è un simbolo di resurrezione e vita eterna. Ci sono molte varietà di questo piatto, così come i suoi vari nomi: "vigilia", "colivo", "sochivo". Quest'ultimo è il discorso più conosciuto e più usato oggi. Come si prepara il kutya? Troverete la ricetta per questo piatto utilizzando diversi ingredienti in questo articolo.

Cos'è "kutya"

Cosa e come cucinare kutia per ottenere il tradizionale trattamento slavo? L'ingrediente principale è il cereale. Nei tempi antichi, il piatto era preparato con fagioli (fagioli) e pane tritato. Più tardi kutyu fatto di grano o orzo. Oggigiorno il riso viene usato sempre più spesso per la sua preparazione e talvolta l'avena, l'orzo o il miglio lo sostituiscono. Puoi scegliere la tua opzione preferita o utilizzare le ricette più popolari di grano o riso.

Cuocere il tradizionale sochivo slavo

Diamo un'occhiata a come fare la kutia fatta dal grano. Un bicchiere di grano deve essere lavato e ammollato per 4-5 ore in acqua, quindi si cuocerà più velocemente. Nel frattempo, è necessario preparare un "condimento" per il piatto sotto forma di additivi dolci, che sono chiamati "smakovniki". Questo è un altro componente importante di questo kuty. Abbiamo bisogno di 100 grammi di papavero, noci e uvetta leggera. Papavero bisogno di macinare in un mortaio o scorrere un tritacarne per fare il succo (latte). Questo rivelerà il suo gusto. Asciugare le noci un po 'nel forno o friggerle in una padella asciutta. Risciacquare l'uvetta e versare acqua bollente un paio di volte. Adesso puoi cucinare porridge di grano (circa 1,5 ore), mescolare con i componenti preparati e versare il miele liquido (4-5 cucchiai). Davvero pronto.

Al giorno d'oggi il riso kutia popolare

Allo stesso modo preparato kutya di riso. La sua ricetta è altrettanto semplice. È meglio prendere il riso a grani tondi - è più adatto a piatti dolci. Deve essere bollito in acqua salata e poi sciacquato con acqua se necessario. Aggiungi l'uvetta lavata e ammorbidita. A volte vengono usati altri frutti secchi, come le albicocche secche. Mescolare il riso con noci tritate e frutta secca, condire con miele o sciroppo dolce. Secondo tutte le regole, il succo dovrebbe essere liquido, succoso, quindi non rimpiangere il rifornimento.

Opzioni di cottura alternative kutya

Meno spesso, la farina d'avena o il miglio vengono utilizzati per produrre kutyas, anche se con essi si ottiene un piatto molto gustoso. Se non percepisci il riso dolce e non ti piace il grano, prepara la farina d'avena o porridge di miglio, imbevuto di miele, noci e frutta secca. Non pensare che questo sia il modo in cui violi le tradizioni cristiane, perché questo è lo stesso kutya, la cui ricetta è leggermente modificata. E il grano, l'avena e il miglio sono la groppa che la terra ci dà, e germina, a simboleggiare una nuova vita.

Sulla tradizione natalizia degli slavi

Oggi kutyu viene cucinato principalmente la vigilia di Natale, la vigilia di Natale. Secondo la tradizione, il 6 gennaio, quando la prima stella appare nel cielo, i nipoti sono venuti dai nonni con questo trattamento, hanno cantato, desiderato per la salute e altri benefici. La mattina del giorno di Natale, la prima cosa che quelli che avrebbero dovuto provare era Kutya. La sua ricetta ha un significato simbolico. Le semole sono un simbolo di rinascita e additivi dolci, semi di papavero e noci, significano i benefici della futura vita eterna.