Cosa è più importante: come cucinare il fegato di pollo o come sceglierlo?

11/06/2019

come cucinare il fegato di pollo

Sembra che non dovremmo ricordare in questo articolo i benefici del fegato, i suoi effetti benefici sul sistema del sangue. Vale la pena parlare del fatto che per qualche motivo non le è molto affezionato. Strano? Dopotutto, questo è il prodotto più delicato adatto per preparare spuntini, primi e secondi piatti. In generale, c'è da vagare nella fantasia culinaria. Forse il punto cruciale del problema non è antipatia, ma il fatto che molti non sanno come cucinare il fegato di pollo? Qui ne parleremo.

Selezione del prodotto

Iniziamo con il comandamento principale di ogni cuoco: tutti i prodotti devono essere della migliore qualità. Una caratteristica distintiva delle frattaglie di pollo può essere chiamata non molto brillante, rispetto al fegato di un maiale o di una mucca, colore. In questo caso, il fegato dovrebbe avere un aspetto liscio lucido, senza ingiallimento o opacità. L'odore è sottile, non intenso, e di certo nessun tono aspro. Se il prodotto viene selezionato correttamente, la domanda su come cucinare il fegato di pollo non reggerà. La semplice tostatura in padella darà un risultato delizioso. Non ha bisogno di essere immerso nel latte, non avrà un sapore amaro. Ha solo bisogno di essere lavato.

come cucinare il fegato di pollo Tempo di cottura

La prossima cosa che deve essere considerata è il tempo di cottura. Questo prodotto non è per nulla eccezionale. Più a lungo cucini il fegato, più diventa difficile. In media, i pezzi richiedono la frittura su ciascun lato per non più di due minuti e sono necessari ancora un paio di minuti perché il prodotto si "riposi" dopo la cottura. Di conseguenza, il processo richiede dai cinque ai dieci minuti (a seconda della dimensione dei pezzi).

Primi piatti

Ora che sai come cucinare correttamente il fegato di pollo, vale la pena parlare di ricette. Per approfondire i dettagli sui primi piatti, vale a dire le zuppe, non lo faremo, perché qui tutto è semplice. È necessario sostituire la carne con il fegato, la cosa principale è osservare la regola riguardante il tempo. Il fegato non è cotto a lungo, quindi, viene aggiunto non all'inizio della preparazione, ma alla fine. Alcuni friggere con cipolle e carote e poi iniettati nel brodo.

Patè famoso

Cucinare gli antipasti è il modo più interessante per preparare il fegato di pollo. Patè famosi Certo, "restano indietro" alle anatre, ma possono dare audace probabilità di carne di maiale o di manzo. La cosa principale in queste ricette è macinare bene il prodotto finito e battere fino all'aria condizionata. La più semplice improvvisazione su questo argomento viene preparata tostando cipolle e carote in una miscela di burro e olio vegetale. Non essere molto zelante, le verdure devono solo diventare morbide. Quindi aggiungono il fegato e le spezie, il sale e le erbe. Leggermente tostato e lasciato riposare Nella pasta dovrebbe essere un sacco di burro, non si dovrebbe risparmiare, altrimenti il ​​prodotto finito si sbriciolerà. Per lo meno, tutti insieme passano attraverso un tritacarne più volte o sono montati con un frullatore. Il prodotto risultante non viene conservato per lungo tempo, ma tale gusto nel frigorifero e non indugia.

come friggere il fegato di pollo Arrosto di fegato

Come friggere il fegato di pollo? Molto semplice Versare un po 'di olio vegetale su una padella ben riscaldata, mettere i pezzi preparati. Dopo alcuni minuti di frittura a fuoco vivo, il fegato assumerà un aspetto bello e tostato e conserverà un sapore delicato. Se sei riuscito a sceglierlo correttamente, l'odore emanerà lo stesso effetto delle uova strapazzate delle uova del villaggio. Aggiungi verdure, spezie e sale al tuo pasto. Servire con qualsiasi contorno.

conclusione

Conoscendo alcuni segreti culinari, non ti starai chiedendo come cucinare il fegato di pollo. Sentiti libero di sperimentare e creare. Buona fortuna