Qual è la carne utile: caratteristiche, proprietà e controindicazioni

Per una dieta sana completa, la carne è un elemento essenziale nella dieta di una persona. Molti scienziati stanno studiando i benefici e i danni della carne per il corpo umano. I vegetariani tendono a credere che il prodotto causi danni enormi, quindi preferiscono un completo rifiuto di tale cibo. L'attività vitale di una persona e la salute di tutti i suoi sistemi sono garantite da uno stile di vita adeguato e una dieta variata. La carne è buona per gli umani? Questo è ciò che cercheremo di scoprire.

Qual è la carne?

È buono mangiare carne? Qualsiasi tipo di esso è costituito da proteine, grassi, nonché vitamine e minerali. Considera i benefici che portano al corpo.

Grassi. La carne è il principale fornitore di grassi nel nostro corpo, è particolarmente necessaria durante il periodo di crescita attiva.

Proteine. La miosina, la tropomiosina e altre proteine ​​presenti nella carne forniscono all'organismo aminoacidi.

Vitamine. La carne è ricca di vitamine del gruppo B, responsabile del sistema nervoso nel suo complesso.

I carboidrati nella carne sono solo dell'1%. Questo è sufficiente per garantire i processi enzimatici.

Caratteristiche della nutrizione dei bambini

Il bambino forma attivamente gli organi interni, lo scheletro, le articolazioni, quindi la carne, come fonte di collagene, è un elemento indispensabile nella sua nutrizione. Le proteine ​​animali e gli amminoacidi sono i mattoni e il fondamento del corpo del bambino. Dalla dieta del bambino per rimuovere la carne è estremamente pericoloso. I genitori sensibili affrontano attentamente questo problema, ma non escludono completamente la carne. La cosa principale è scegliere il prodotto giusto. E quale carne fa bene ai bambini? Si raccomanda che i bambini cucinino a vapore carne di coniglio, tacchino o vitello.

Il ruolo della carne nella dieta

Un prodotto che è un combustibile del corpo umano è la carne che è ricca di proteine ​​e altre sostanze benefiche. Un adulto in buona salute ha bisogno di 1 grammo di proteine ​​per chilogrammo di peso corporeo. Il 30% di tutti gli alimenti proteici che vengono da noi dovrebbero essere costituiti da amminoacidi essenziali. Le proteine ​​che ci arrivano dalla carne corrispondono più strettamente alla struttura del corpo umano. Se almeno uno degli amminoacidi essenziali (lisina, arginina, metionina, istidina) non viene somministrato, il corpo fallirà.

Il vegetarismo trova un sostituto per la carne di soia. Non ha quegli amminoacidi essenziali che possono provocare la comparsa di anemia.

Chi è controindicato a mangiare carne

Le ricerche mediche condotte dagli scienziati per scoprire le proprietà utili della carne hanno scoperto che non tutte le persone ne traggono ugualmente beneficio. Le malattie renali sono solitamente associate al fatto che smettono di rilasciare fosforo dalle proteine ​​alimentari, quindi accumula e disabilita il loro lavoro e mette a repentaglio il lavoro di altri organi interni.

Queste persone potrebbero essere più vicine alla vecchiaia e soffrire di malattie cardiache. Qui è meglio per loro passare a un'opzione vegetariana di nutrizione. Quindi, controindicazioni al consumo di carne:

• Malattie del sistema cardiovascolare.
• Malattie oncologiche
• Malfunzionamento dei reni o disfunzione epatica.

Ho bisogno di carne incinta

Le future madri dovrebbero prendersi cura del loro corpo, incluso seguire la dieta. La carne è considerata cibo pesante per lo stomaco, e durante la gravidanza, in particolare, non dovrebbe essere dato un carico extra. Al giorno puoi mangiare 100 grammi di carne magra di manzo, tacchino o pollo. Dalla carne fritta è meglio rinunciare. Un rifiuto completo dei prodotti a base di carne non porterà benefici al bambino. Deve ricevere gli aminoacidi e le proteine ​​necessarie dal cibo di origine animale.

I benefici e i danni derivanti dal consumo di carne

L'organismo cresce e si sviluppa, e per lo sviluppo armonioso di tutti i suoi sistemi è richiesta una dieta varia, comprese proteine ​​e grassi animali. La carne grassa con consumo giornaliero porta ad un rapido aumento di peso. Le persone soffrono di malattie del cuore e dei vasi sanguigni da un rapido aumento di peso. Gli alimenti grassi fritti sono a rischio di cancro.

I prodotti a base di carne sono considerati alimenti pesanti per il nostro organismo e il loro consumo è ridotto a 150 grammi, 3-4 volte a settimana. Questo è sufficiente per un adulto, e dopo 40 anni il fabbisogno di carne è ancora ridotto a 2 volte a settimana. Non dovresti abusare della carne perché anche un consumo illimitato di un prodotto dietetico non porterà benefici.

Mangiando carne lavorata: salsicce, pancetta

Secondo la ricerca dell'OMS, i prodotti a base di carne che sono stati trasformati (salsiccia, prosciutto, pancetta) sono dannosi e pericolosi. Sono in grado di provocare oncologia. Il rischio di cancro intestinale è pericoloso per coloro che mangiano cibo spazzatura ogni giorno con salsicce alla griglia e salsicce abusate.

L'uso della carne in grandi quantità porta alla formazione di processi putrefattivi nell'intestino. I reni e il fegato lavorano sodo. È stato confermato che la carne rossa ha più colesterolo. Le persone con problemi cardiaci e vascolari dovrebbero avere una dieta equilibrata e un consumo limitato di carne rossa.

Come cucinare la carne a beneficio del corpo

Qual è la carne più utile per gli umani? Qualsiasi tipo non danneggerà se cucinato correttamente. Non richiede abilità specifiche. Scegliere la carne giusta è un altro compito difficile. È meglio comprare carne refrigerata che congelata. La popolarità nel nostro paese sta guadagnando carne di maiale e di manzo. La differenza nei benefici per il corpo, il contenuto di vitamine e il gusto del prodotto finito.

Secondo il principio di una sana alimentazione, sarà giusto cucinare carne al vapore o bollirla. La carne fritta viene consumata preferibilmente il più raramente possibile e sempre in combinazione con le verdure. Le verdure possono essere fresche o al vapore.

Qual è la carne più utile? Per dare una risposta inequivocabile a questa domanda è abbastanza difficile. Per iniziare è da considerare i principali tipi di carne.

Tipi di carne

Manzo. Contiene molte proteine, aminoacidi. È prezioso perché ha meno grasso. È questa carne che viene utilizzata per arrostire le bistecche, che sarà di maggior beneficio se sono cotte correttamente con il sangue.

Manzo marmorizzato È considerato un tipo costoso di carne, ma non è migliore della normale carne di manzo o di vitello. Per il contenuto di aminoacidi utili sono equivalenti. Essi pascolano il bestiame in un certo modo in modo che la loro alimentazione influenzi la formazione di strati grassi alternati a carne. Quindi il bello nome è marmo.

Carne di maiale. È considerato un prodotto grasso. Qual è la carne suina utile? Contiene la maggior parte della vitamina B, ma è assorbito peggio di altri tipi di carne. La carne di maiale va lavata accuratamente con sale prima della cottura. Nella maggior parte dei casi ci sono molti parassiti, quindi il trattamento termico deve essere eseguito con molta attenzione.

Lamb. Un prodotto utile per le persone che soffrono di anemia, perché contiene una quantità record di ferro. Il grasso d'agnello viene assorbito bene dal corpo umano, ma è necessario scegliere meno pezzi di carne grassa. Si ritiene che l'agnello, anche durante la cottura, conservi il suo odore sgradevole specifico. Tuttavia, questo dipende maggiormente dalle condizioni e dall'alimentazione dell'animale.

Carne di cavallo Popolare principalmente tra i popoli dell'Asia centrale e del Caucaso. La carne è molto dura, quindi è usata per fare le salsicce. Abbassa il colesterolo nel sangue. È accreditato con la proprietà per neutralizzare gli effetti delle radiazioni.

Carne di coniglio Tale carne viene assorbita del 90% e porta più benefici al corpo di qualsiasi altro tipo. Qual è la carne di coniglio utile? Ha più proteine ​​e poco colesterolo. È con lui che dovresti iniziare a nutrire i bambini del primo anno di vita. Si consiglia inoltre di mangiarlo almeno una volta alla settimana per le donne incinte e le madri che allattano. Questo è un prezioso prodotto ipoallergenico. Con una corretta cottura carne di coniglio satura il tuo corpo con preziosi microelementi. Il prezzo per una carcassa di coniglio è piuttosto alto e c'è poca polpa dentro. Ma i benefici per l'uomo sono enormi.

Carne di pollo Prodotto a basso contenuto calorico. Qual è la carne di pollo utile? Normalizza la pressione sanguigna e la funzione renale. Il vantaggio porta esattamente il pollo fatto in casa. Se acquisti carne di pollame in un negozio, non ci sarà praticamente alcun uso. Per gli alimenti per l'infanzia non è possibile utilizzare il pollo acquistato dal supermercato, non c'è valore per il corpo.

Turchia. La carne di questo uccello è buona per le ossa, perché contiene molto calcio, che è ben assorbita dal corpo. Più di carne utile del tacchino? Ha molto ferro, vitamina A, E e sodio. Ottimo per dietisti e pappe.

Carne d'anatra Per cucinare le anatre scegliere pezzi di carne senza grassi. L'anatra per l'infanzia non è adatta. La carne, anche se grassa, contiene vitamine benefiche, selenio, ferro e zinco.

Carne selvatica (cervo, capriolo, alce). Lo considero un prodotto dietetico raro. È difficile da ottenere, ma i benefici per il corpo sono inestimabili. Gli atleti lo preferiscono, perché contengono molte proteine ​​e niente grassi. Tali animali si nutrono esclusivamente di alimenti sani, senza additivi chimici e antibiotici, il che rende questa carne un prodotto ancora più utile.

Qual è la carne più utile?

Non c'è una risposta definitiva a questa domanda. La differenza nel contenuto di proteine ​​e grassi è enorme e, in termini di contenuto di colesterolo, tutti hanno posizioni approssimativamente uguali. Per le pappe, la carne di coniglio è considerata la carne più utile. Ha più proteine ​​e meno grassi. La carne d'anatra e l'oca sono considerate la carne più grassa, la meno proteica in esse.

Suggerimenti per la carne

• Carne da includere nel menu non più di 3-4 volte a settimana.
• Si dovrebbe osservare una misura del consumo di proteine ​​e grassi animali e, in quantità illimitata, la carne danneggerà gli organi importanti.
• I prodotti semilavorati sono meglio escludere dal menu e scegliere carne dietetica - tacchino, pollo, coniglio.
• Quando hanno deciso di cucinare il brodo di carne, si consiglia di versarlo dopo i primi cinque minuti di ebollizione. Tutte le sostanze nocive rimangono nel brodo primario.
• Arrenditi fritto, rivolgi la tua attenzione alla carne, al vapore o al forno.
• Per un'assimilazione armoniosa di proteine ​​e grassi, combinalo con le verdure.

I benefici del mangiare carne sono ovvi. La cosa principale è seguire le raccomandazioni sulla scelta del prodotto a base di carne e sulla sua preparazione. La carne deve essere presente negli alimenti per l'infanzia, è una garanzia del suo sviluppo sano e armonioso. Il sistema immunitario funziona stabilmente per le persone che scelgono un'alimentazione corretta, e la carne è necessariamente presente in essa. Tuttavia, c'è un gruppo di persone che non vede il bisogno e il beneficio di mangiare carne, si consiglia di mangiare più latticini, uova per fornire all'organismo proteine ​​e amminoacidi.