Quali funghi tagliati blu?

In un regno separato di animali selvatici, gli scienziati hanno identificato i funghi, che hanno un'enorme varietà di specie: commestibili e velenose. Questo articolo parlerà del perché e di quali funghi tagliare blu.

Gruzd blu

Questo fungo è distribuito in tutto il territorio del nostro paese, ma preferisce crescere nelle foreste della Siberia e degli Urali. Molti residenti di paesi stranieri lo considerano immangiabile, ma non lo è. La semplice tecnologia di cottura offre molti problemi. Questo fungo ha molti nomi: viola, blu, malva, cane.

Molti funghi tagliati commestibili diventano blu. Un tipico rappresentante è blu. Il suo berretto ha un diametro di quindici centimetri e ha un colore giallo. Se il fungo è inciso o premuto contro di esso, diventerà blu. Da qui il nome. La testa del giovane gruzdy è leggermente convessa, ma nel processo della loro crescita e invecchiamento diventa prostrata o rientrata. I funghi blu sono i funghi che diventano blu sul taglio. La foto lo dimostra chiaramente. Il fungo ha una polpa densa e spessa, di colore giallo, marrone chiaro o crema. Interagendo con l'aria, acquista il succo bianco colore viola.

Questo fungo non ha gemelli. La metà di agosto - l'inizio di settembre è il momento migliore per raccogliere i funghi a crescita blu, che sono ricchi di foreste miste e di conifere. Si nascondono sotto le betulle e gli abeti. Questi funghi al latte sono fritti o bolliti. Non sono marinati, poiché sia ​​i funghi che il liquido diventano blu.

Fungo - livido

Ha preso il nome da una proprietà speciale: la polpa tagliata cambia colore dal bianco al blu brillante. Se il fungo sembra uno bianco, diventa blu sul taglio - questo è un livido. L'aspetto di queste due specie è molto difficile da distinguere. Il livido dei funghi è estremamente raro, quindi le informazioni su di esso possono essere trovate nel Libro rosso.

Il diametro del cappello raggiunge i 15 cm, è convesso in un giovane fungo e si prostra in un adulto. Sul berretto marrone o giallastro è possibile vedere sottili crepe. I funghi tagliati diventano blu quando vengono toccati e premuti. Pertanto, non possono essere confusi con i funghi velenosi che sono privati ​​di questa capacità. Sotto la testa ci sono spore gialle e tubi che diventano immediatamente blu con il minimo impatto su di essi. Gamba densa, a forma di tubero. La sua struttura è gradualmente distrutta. In un fungo che invecchia, è cavo.

La carne non differisce nel gusto e nell'olfatto speciali. Questo tipo di buon stufato. Il fungo dell'ammasso è un amante di un clima caldo umido, si può trovare in boschi di querce e conifere da metà estate fino alla sua fine. Quale fungo diventa blu sul taglio? Questo può essere un parente di un livido - un fungo di castagna, che è anche raro e ha trovato anche un posto nel Libro Rosso.

Funghi Aspen

Questi funghi hanno diverse varietà, una delle quali è un boletus rosso. È anche chiamato krasyuk, asinovik, rossa. Questo è esattamente il tipo di cui stanno parlando: il fungo ha un peduncolo blu sul taglio. Aspen ha un cappello lussuoso, il cui diametro può raggiungere i trenta centimetri. Nei funghi giovani, ha una forma emisferica con bordi strettamente attaccati allo stelo. I funghi maturi si distinguono per un cappello a forma di cuscino, facilmente separabile dalla gamba. La pelle è rossa o terracotta, da cui il nome. La superficie è vellutata, liscia. I tubuli sotto il cappuccio sono bianchi con una sfumatura giallastra o verde oliva.

Il fungo adulto è dotato di una gamba alta e grassa. È coperto con piccole squame, il cui colore bianco-grigiastro di cui nei funghi adulti diventa scuro. Il cappello è elastico, carnoso. Alla fine la gamba acquisisce una struttura fibrosa. In caso di errore, diventa prima blu e diventa nero. L'odore del fungo è mite, ma ha un aroma gradevole.

boletus

Questo funghi commestibili, blu sul taglio. Il cambiamento di colore si verifica quando si spezzano le gambe. Se fai un taglio sul cappello, il suo colore non cambia, rimarrà bianco come la neve. Il corpo del feto consiste di un gambo basso, circa un centimetro e mezzo, e un berretto marrone, marrone o grigio di forma convessa. Dipende dalla varietà di questo fungo. Su una scala delle gambe grigiastra sono evidenti.

Podduboviki

Questi funghi hanno un altro nome - polacco. Appartengono al più raro degli esemplari blu. Si trovano solo nelle foreste di querce o latifoglie. Podduboviki differisce nel fatto che la loro carne diventa immediatamente blu sul taglio o addirittura acquisisce colore viola. Ma una volta essiccati, il pigmento scompare. Podduboviki facilmente confuso con aspen o funghi porcini. Per evitare che ciò accada, guarda attentamente e lo vedrai fungo polacco sempre crescendo con una testa aperta.

La polpa del frutto è molto gradevole al gusto, che spesso causa danni ai vermi. La pelle del cappello di caffè o di castagno risplende, ma non si attacca alle mani. Lo strato di tubuli ha un colore giallo o verdastro. Questi funghi tagliati blu. Ma non buttarli via. Se non sei sicuro che un fungo sia commestibile o meno, mettilo in un altro cesto e a casa troverai le informazioni che ti dicono cosa fare.

Il fungo bianco diventa blu sul taglio o no?

Questo fungo viene spesso confuso con il gemello satanico del fungo bianco. Ma la differenza è che nel rappresentante velenoso di questo tipo, la rottura diventa rosa prima, e solo dopo diventa blu. Il colore bianco del fungo commestibile sul taglio non cambia, ricordalo! Quale fungo diventa blu sul taglio? Satanico, che ha un cappello che ricorda a colori fungo bianco ma le controversie sotto di esso sono rosse o colore arancione. La sua gamba si distingue per un colore giallo brillante con un motivo a griglia rosso.

La forma del cappuccio di tutti i funghi velenosi è leggermente a forma di cupola, e in bianco è sferica con un bordo biancastro in giovani funghi. Crescendo, hanno la forma convessa del cappello di fiori marrone-rosso o marrone. I tubuli sotto il tappo sono inizialmente bianchi, ma in seguito diventano gialli o verdi. La gamba è leggera, a forma di botte con un reticolo marrone reticolato. Il fungo bianco diventa blu sul taglio? La risposta è semplice: il colore sulla fetta di questo fungo non cambia mai!

Proprietà utili

• Nei funghi, c'è una grande quantità di vitamina D, come nel burro.
• Il livello di vitamina B, non sono inferiori alle colture di cereali.
• La lecitina dei funghi riduce il colesterolo nel sangue, che li rende utili per le persone con metabolismo compromesso, con malattie vascolari e cardiache.
• Si raccomanda di includere i funghi nel menu dietetico, in quanto hanno un basso contenuto di acidi grassi, che prevengono l'arteriosclerosi.
• Sono usati come anticancro e stimolano i mezzi del corpo umano.

• Gli enzimi dei funghi abbattono i grassi, quindi devono essere utilizzati da persone che vogliono perdere peso.
• Una grande quantità contiene fibre, che libera lo stomaco e migliora la digestione.

Proprietà nocive

• I funghi contengono molte fibre vegetali e chitina, che sono difficili da digerire, motivo per cui i nutrienti sono scarsamente assorbiti. Per evitare ciò, i funghi vengono essiccati, accuratamente macinati e inviati per la conservazione in barattoli chiusi ermeticamente in un luogo buio. Importante: il sale alimentare viene aggiunto alla polvere di funghi. Questo farmaco è usato come condimento.
• Nell'atmosfera ci sono molte sostanze tossiche e radioattive che vengono assorbite dai funghi commestibili. Pertanto, raccoglierli lungo le strade e nelle aree con imprese industriali è pieno di pericoli per la vita. Non comprare funghi sul mercato, perché non è noto dove stavano andando. Forse in un'area ecologicamente inquinata.
• Non andare da solo a funghi. Ricorda, se un fungo velenoso è nel cesto, può portare all'avvelenamento di tutti i suoi parenti. Meglio liberarsi dei contenuti del carrello.
• I funghi sono considerati cibo pesante, quindi non possono essere utilizzati da bambini, donne in allattamento e in gravidanza e persone con varie malattie del tubo digerente.

Il pungo dei funghi è chiamato una caccia tranquilla. Fai attenzione che questo silenzio non ti preoccupi. Raccogli solo funghi commestibili!