Zuppa bianca con funghi Zuppa di funghi - Ricetta

La zuppa bianca con funghi è un piatto molto soddisfacente e nutriente che né un adulto né un bambino potranno mai rifiutare. Va notato che ci sono molte opzioni per fare una cena del genere. Qualcuno aggiunge formaggio fuso e qualcuno usa la crema grassa. Oggi ti verranno presentate entrambe le ricette. Spetta a te decidere quale di loro utilizzare per preparare i pasti per i familiari.

Zuppa bianca con funghi e formaggio fuso

Un tale piatto è considerato molto leggero, ma gustoso e nutriente. Con l'aggiunta di formaggio fuso, la zuppa diventa bianca e i funghi conferiscono un sapore speciale.

Quindi, per preparare il tuo primo piatto di funghi, devi preparare i seguenti ingredienti:

• funghi porcini freschi - circa 200 g;
• patate piccole - 2 pezzi;
• formaggio fuso - 2 pezzi standard;
• carota piccola fresca - 1 pz .;
• pepe e sale marino - da applicare a discrezione;
• cipolla dolce di medie dimensioni - 1 pz .;
• olio deodorato - 30-40 ml.

Preparazione del prodotto

Prima di fare la zuppa CEPS (fresco), devono essere ben elaborati. Per questo, i funghi devono essere lavati, puliti da elementi non commestibili e poi tagliati a cubetti. Successivamente, è necessario risciacquare tutte le verdure, sbucciarle e tritarle. Le patate dovrebbero essere tagliate a strisce, la cipolla dovrebbe essere tagliata a metà anelli e grattugiare le carote (grandi).

Parti di torrefazione

Per rendere la zuppa di funghi bianchi (freschi) si è rivelata nutriente e profumata, alcune verdure sono consigliate per la pre-frittura. Per fare questo, versare l'olio deodorato in una casseruola o una padella e scaldarlo bene. Successivamente, in un piatto caldo è necessario mettere le cipolle affettate e le carote, e poi friggerle alla trasparenza. Alla fine del trattamento termico, le verdure devono essere aromatizzate con spezie e completamente raffreddate.

Cucinare il primo piatto sul fuoco

Zuppa bianca con funghi e formaggio fuso cucinati molto più velocemente di un piatto simile con carne. Per questo, è necessario versare acqua potabile in una pentola profonda e farla bollire a fuoco vivo. Successivamente nella ciotola dovrebbero essere disposti profumati funghi bianchi. Far bollire questo ingrediente preferibilmente per 20-22 minuti. Quindi aggiungere le patate e continuare la cottura (circa mezz'ora).

Quando verdure e funghi diventano morbidi, devono essere conditi con sale. Insieme alla spezia, il formaggio grattugiato deve essere messo nella padella. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio, hanno bisogno di cuocere per circa 6 minuti. Dopo di ciò, la zuppa è necessaria per mettere le verdure arrostite, portarle a ebollizione e quindi togliere dal fuoco.

Serve una fragrante cena di primo piatto

Dopo che la zuppa bianca con i funghi è pronta, deve essere tenuta sotto il coperchio per circa 5-10 minuti. Successivamente, è necessario versare un piatto aromatico nei piatti e servire immediatamente ai membri della famiglia. Inoltre, il pranzo ai funghi può essere aromatizzato con verdure tritate e pepe nero macinato.

Cucinare la zuppa di funghi bianchi secchi con crema

Se si decide di fare un piatto del genere non in estate, ma nella stagione invernale, è possibile utilizzare funghi secchi invece di funghi freschi. Inoltre, per ottenere una cremosa zuppa ricca, si consiglia di aggiungere formaggio non lavorato, ma crema densa e grassa.

Quindi, per creare una deliziosa zuppa di funghi da soli, abbiamo bisogno di:

• qualsiasi fungo secco - circa 200 g;
• patate piccole - 2 pezzi;
• crema grassa e densa - circa 200 ml;
• piccola carota fresca - 1 pz.;
• pepe e sale marino - a discrezione;
• lampadina media dolce - 1 pz.;
• verdure fresche - non troppo grandi un mucchio.

Trasformazione dei prodotti alimentari

Prima di cuocere la zuppa di funghi, dovresti preparare tutti gli ingredienti principali. Per fare questo, sciacquare le verdure, sbucciarle e tritarle. Bulbi e patate devono essere tagliati a cubetti e le carote devono essere grattugiate. Per quanto riguarda i funghi secchi, dovrebbero essere messi in una ciotola e versare acqua fresca. Mantenere il prodotto in queste condizioni è consigliato per circa un'ora.

Trattamento termico

Dopo che i funghi secchi si sono gonfiati in acqua fredda, devono essere posti in uno scolapasta e sciacquati a fondo. Successivamente, il prodotto deve essere tritato, se necessario, e quindi messo in una pentola di acqua bollente. Si consiglia di far bollire i funghi a fuoco basso per circa un'ora. Trascorso questo tempo, aggiungere patate, carote e cipolle al brodo. Le verdure devono essere cotte nello stesso modo per mezz'ora. Questo tempo è sufficiente per farli diventare completamente morbidi.

Fase finale

Dopo che tutti gli ingredienti sono pronti, dovresti versare la crema grassa e densa e aggiungere verdure tritate, pepe e sale. Mescolare il cibo con un cucchiaio, portare ad ebollizione il brodo e far bollire per circa 3 minuti. Dopo il tempo specificato, è necessario rimuovere la zuppa di funghi bianchi dal piatto e insistere sotto il coperchio per circa ¼ ora.

Serve il primo piatto

Preparando la zuppa di funghi, dovrebbe essere distribuita su piatti e servita immediatamente al tavolo. Oltre a questo primo piatto saporito, puoi servire fette di pane bianco, insalata di verdure e verdure.

Preparare una crema nutriente e deliziosa con i funghi

Zuppa di crema con funghi e funghi servirà come una cena eccellente per la tua famiglia. Preparare un piatto del genere è facile e veloce, ma risulta molto profumato, nutriente e gustoso.

Quindi gli ingredienti sono:

• champignon piccoli - circa 200 g;
• patate piccole - 2 pezzi;
• crema grassa e densa - circa 200 ml;
• la carota fresca non è molto grande - 1 pz .;
• piselli in scatola - ½ barattoli;
• bulbo medio dolce - 1 pz .;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi medi;
• pepe e sale marino - da applicare a discrezione;
• verdure fresche - non troppo grandi un mucchio.

Preparazione dei componenti

Se vuoi ottenere non solo delizioso, ma anche un piatto nutriente, ti consigliamo di preparare una zuppa alla panna. Ti richiede di prendere alcuni champignon freschi, lavarli bene, sbucciarli e poi tagliarli a cubetti grandi. Allo stesso modo, dovresti fare con le verdure principali (patate, cipolle e carote). Per quanto riguarda l'aglio, è solo necessario grattarlo (piccolo).

Cottura sul fuoco

Dopo che le verdure e i funghi sono stati lavorati, dovresti versare 1,8 litri di acqua potabile nella padella e far bollire forte. Quindi, aggiungere champignon freschi al liquido bollente e cuocerli per circa un'ora. Dopo di che, aggiungi cipolle, patate e carote ai funghi. Cuoci tutti gli ingredienti insieme preferibilmente per mezz'ora. Durante questo periodo dovrebbero essere il più morbidi possibile. In conclusione, il brodo è necessario per pepare e salare.

Preparare un brodo di crema

Dopo che tutti gli ingredienti sono stati cotti, dovrebbero essere rimossi dal fuoco e raffreddare un po '. Quindi, mettere ½ lattine di piselli in scatola nel brodo e versare la panna. Tutti i prodotti elencati devono essere accuratamente montati con un frullatore. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere un impasto liquido omogeneo. In questo stato, dovrebbe essere messo sul fuoco e bollire. Dopo aver fatto bollire la zuppa cremosa per circa 6 minuti, dovresti mettere degli spicchi d'aglio grattugiati e delle verdure tritate. Dopo di ciò, è necessario il primo piatto per rimuovere dal fuoco e insistere sotto il coperchio per 10-17 minuti.

Serve una deliziosa zuppa di crema di funghi per cena

Dopo aver preparato una zuppa fragrante con crema e funghi, è necessario scomporla in piatti e servita immediatamente agli ospiti. Inoltre, il piatto può essere decorato con verdure e una manciata di crostini di pane.