Il latte intero è un deposito di salute

Il latte intero è il latte che ha superato solo la fase principale della lavorazione. Contiene ancora grassi naturali. La sua composizione nutrizionale è la seguente (basata su una tazza):

• calorie - 150 kcal;
• grasso - 3,5 g;
• Calcio - 290 mg.

Tale latte intero è molto utile e conserva tutte le sostanze che influiscono positivamente sul nostro corpo. Tuttavia, dovrebbe essere usato con molta attenzione da coloro che guardano il loro peso. Inoltre, non è raccomandato per i bambini a causa dell'alto contenuto di grassi.

Latte in polvere

In impianti speciali, il latte intero di vacca viene essiccato a una temperatura di 150-180 gradi. La polvere risultante viene quindi raffreddata e asciugata. Aumentare la durata di conservazione di questo prodotto contribuisce allo speciale confezionamento sottovuoto e ai gas inerti. Esternamente, il latte in polvere assomiglia alla polvere bianca e contiene i seguenti elementi (in%):

• proteina - 25,6%;
• grasso - 25%;
• lattosio - 39,4%;
• acqua - 4,0%;
• cenere - 6,0%.

Può essere emesso in diversi tipi:

• latte in polvere 20% di grasso;
• latte secco 25% di grassi;
• latte in polvere da aggiungere agli alimenti per l'infanzia.

Varietà di latte in polvere

Questo prodotto è diviso in due varietà: la più alta e la prima. Il latte di prima scelta viene utilizzato per ulteriori elaborazioni nella preparazione dei prodotti e il più alto per le reti. ristorazione, negozi e altri scopi. È utilizzato nell'industria della carne, della latteria, della panificazione, dell'olio e del grasso, dell'alcool e della confetteria. Viene aggiunto a vari prodotti semilavorati, bevande, zuppe, Barre di cagliata smaltate, creme, salse, spuntini, fiocchi di latte, vari cibi surgelati e alimenti per l'infanzia.

Proprietà possedute da latte intero in polvere:

• lo stesso valore nutrizionale del latte naturale;
• la presenza di caratteristiche costanti rispetto al latte vaccino naturale, che garantisce la costante qualità del prodotto.

vantaggi:

• lunga durata
• facilità di trasporto;
• la presenza di molti nutrienti.

Per ottenere un normale latte in polvere, basta scioglierlo in acqua tiepida (+ 38-45 gradi) per 1 tazza di 5 cucchiaini di polvere secca (puoi vedere anche le proporzioni di diluizione sulla confezione del prodotto). Il latte intero in polvere è spesso usato per scopi culinari. Tuttavia, con il suo uso devi stare attento. Questo prodotto ricco di grassi è controindicato per le persone a dieta. Vi presentiamo una delle ricette, che utilizza latte intero in polvere.

"Dolcezza del paradiso"

Dagli ingredienti necessari: 200 g di zucchero, 200 g di burro, 200 g di panna acida, un sacchetto di zucchero vanigliato (15 g), latte intero in polvere - 400-500 g, anacardi - 200-300 g All'inizio è necessario sciogliere il burro e mescolarlo con lo zucchero per ottenere delle bolle sulla superficie. Quindi aggiungere la panna acida. Tutti i grumi formati devono essere agitati fino a ottenere un impasto omogeneo. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e battere con un mixer con vaniglia e latte in polvere per ottenere una miscela densa. La massa risultante viene stesa in stampi, decorata con frutta a guscio e messa in frigorifero per un'ora o nel congelatore per 20-25 minuti. Buon appetito!