Ciambelle di lievito: ricetta e ricetta fotografica

Quanti benefici hanno le ciambelle sul lievito! La ricetta è semplice, i prodotti costosi non richiedono, la preparazione richiede pochissimo tempo, la complessità del lavoro è minima e il risultato è sempre eccellente. Le ciambelle sono perfette per il tè della famiglia. E sono anche una buona opzione per un "calcio": un paio di ciambelle ti permetteranno di mangiare al lavoro o in viaggio.

Per la padrona di casa esperta, cucinare ciambelle è un compito facile. Ma se non hai abbastanza esperienza con la pasta lievitata e hai paura di rischiare, questa ricetta può essere un buon inizio. Il nostro articolo racconterà tutte le sottigliezze.

Ciambelle di lievito nelle cucine del mondo

Molte persone che vivono in diverse parti della Terra considerano le ciambelle di lievito il loro piatto nazionale. E tutto a causa di queste ricette c'è una grande varietà. Naturalmente, in diverse lingue i nomi suonano in modo diverso, ma la composizione del piatto è uno. E la caratteristica principale della ricetta è la torrefazione, non la cottura.

Utilizzato in precedenza per cucinare più spesso lievito pressato, e oggi le ciambelle sono più popolari lievito secco Puoi usare l'opzione a cui sei abituato. Questo non influenzerà il risultato.

preparazione

Per rendere l'impasto su ciambelle su lievito, sono necessari i seguenti componenti:

• latte - 0,5 litri;
• uova - 2 pezzi;
• lievito granulato (secco) - 2 cucchiaini;
• zucchero - 3 cucchiai. l. (puoi assaggiare di più);
• sale - pizzico;
• burro o margarina al forno - 100 g;
• vanillina - a piacere;
• farina di frumento - circa 1 kg;
• olio vegetale per friggere.

Riscalda il latte. Versare 100 ml nel contenitore, aggiungere lo zucchero, una manciata di farina e il lievito. Lasciarlo caldo per un po '. Dopo pochi minuti noterai che tutti i processi necessari sono iniziati.

Sciogliere il burro (o la margarina), diluire con latte caldo, aggiungere la vanillina e il sale. Unire con la birra e mescolare leggermente.

Aggiungere porzionalmente la farina fino a quando l'impasto è abbastanza spesso da poterlo lavare con le mani. Non rendere la massa troppo densa, altrimenti le ciambelle non saranno rigogliose.

Lavorare l'impasto, lasciarlo su una superficie infarinata di farina per 20 minuti, coperto con un asciugamano o una ciotola rovesciata.

Durante questo periodo, aumenterà leggermente di volume e sarà pronto per un ulteriore utilizzo.

Formare prodotti

Arrotolare un pezzo di pasta nella formazione. Non renderlo troppo sottile. Lo spessore migliore è 1 cm.

Taglia cerchi. È possibile utilizzare stantuffi o stampi speciali per questo, ma se non si dispone di tale inventario, formare ciambelle utilizzando una tazza normale. E al fine di fare il centro, montare piccoli bicchieri o tappo di bottiglia.

I segreti della giusta tostatura

Le ciambelle di lievito, la cui ricetta è data nel nostro articolo, dovrebbero essere fritte in grandi quantità di burro. Non incolpare te stesso per fritti, perché questo cibo non è ogni giorno.

Utilizzare solo olio inodore. Versalo in una padella alta, wok o una casseruola con uno strato di almeno 3 cm, mettilo su un fuoco piccolo in modo che non si surriscaldi e riscaldi uniformemente.

Quando l'olio è abbastanza caldo, carica le ciambelle su di esso una per una. Friggere per diversi minuti su ciascun lato.

Per rimuovere l'olio in eccesso, non impilare le ciambelle con lievito l'uno sull'altro. La ricetta prevede la frittura, e quindi è meglio rimuovere il surplus, mettendolo su carta assorbente.

Per bellezza e gusto

La ciambella su lievito, la cui ricetta è comune in Occidente, è spesso decorata con glassa o caramello. In Russia, lo zucchero in polvere è più comune. Perfetto per ciambelle al cacao glassa, preparazione di dolciumi, scaglie di cocco.

Non è possibile decorare le ciambelle in alcun modo, ma servirle con sciroppo, mousse di frutti di bosco, cioccolato fuso, panna. Sono perfetti per tè, caffè e cacao. E se tratti questa delicatezza di bambini, dagli latte, kefir, ryazhenka o succo.