Una ricetta semplice per la zuppa di pesce di fiume in campo ea casa

Quell'estate sta arrivando alla fine. Durante il giorno è ancora abbastanza caldo, ma le notti si fanno sempre più fresche e pescare con un pernottamento, quando esci per due o tre giorni, diventa più energivoro: devi vestirti più caldo, accendere un fuoco più forte per scaldarti. E per non annoiarti la sera, puoi ricordare ricetta zuppa di pesce di fiume, tuttavia, prima che sia necessario prenderlo. Bene, questo è davvero fortunato! Ma in generale, di regola, non un singolo pescatore appassionato rimarrà senza pesce, perché sa con certezza come ottenerlo e che cosa significa usare per questo. E il pesce può diventare il più diverso (e grande e piccolo), solo per i veri piatti di pesca.

Ricetta della zuppa di pesce di fiume. attrezzatura

Quindi, continua a cucinare questo, pescando, zuppa profumata. Attrezzatura per cucinare, francamente, semplice. Ci deve essere un bowler spazioso di forma tradizionale, 5-6 litri quindi. Solo per la ragione che è molto più comodo cucinare in esso che in piccoli piatti (in casi estremi, se non è stato trovato, è possibile utilizzare una padella di volumi simili). Di conseguenza, per la pentola hai bisogno di un treppiede, in modo che vada orgogliosamente sul fuoco. Riguardo al fuoco stesso: dovrebbe consistere di carboni fumanti (ma al primo stadio di brodo bollente e bollente, e il bruciore forte è ammissibile). Oppure - un'altra opzione: devi cercare di sollevare la pentola su un fuoco ardente a un'altezza tale da poter a malapena toccare le fiamme. Questo può essere regolato usando un treppiede. Altre cotture richiedono ciotole ausiliarie, un tagliere, un colino, un coltello affilato, una spatola di legno per mescolare l'infuso, l'accesso all'acqua corrente. Tutto sembra, puoi e iniziare!

ingredienti

La ricetta per la zuppa di pesce a base di pesce di fiume non brilla particolarmente con una varietà di ingredienti. A 5 litri di acqua devi prendere un chilo di pesce piccolo per il brodo. Il piccolo pesce è preso da quello che è a portata di mano, cioè catturato oggi durante la pesca. Plotwick perfetto, tetro, pennello, piccolo carassio, pesce persico. Avremo anche bisogno pesce più grande (1 kg), anche la tua pianura alluvionale. Lucioperca, pesce persico, orata, carpa, carassio sono le più adatte. Da esso è necessario fare un filetto senza osso, ma con la pelle. Taglia le teste, elimina le branchie e aggiungile a piccole cose. Hai anche bisogno di un chilo di patate, tre o quattro cipolle, un mazzetto di prezzemolo e la sua piccola radice, spezie di pesce. Alcuni usano cereali: miglio, orzo - in una piccola quantità (una manciata) tra cui scegliere. Ma questo non è necessario, ed è possibile farlo completamente, poiché questo ingrediente potrebbe essere assente nel classico della performance.

Orecchio di pesce di fiume. Ricetta con foto

Dove iniziamo a cucinare? La ricetta per la zuppa di pesce di fiume è abbastanza semplice.

1. Pesce piccolo, non purificante, così come una grossa testa senza branchie mettere in una pentola e cuocere un brodo ricco e denso. Quanto ha bisogno di cucinare? È desiderabile un po 'più tempo per la zuppa di pesce di mettere tutta la sua utilità nel brodo, e per le teste di essere bollite morbide. Cuocere, mescolando con una spatola di legno.
2. Quindi, il grasso risultante deve essere drenato con cura, attraverso un setaccio e una garza, per evitare di ottenere piccole ossa nell'orecchio.
3. Dopo aver filtrato il brodo di pesce, versalo nuovamente nella pentola e butta indietro i pezzi già preparati di grandi filetti di pesce disossati.
4. Poiché il pesce viene cucinato per un breve periodo di tempo, inviamo patate affettate, cipolle tritate, prezzemolo e spezie. Alcuni in questa fase aggiungono anche grits. Ma ne faremo a meno stavolta.
5. Cuocere la zuppa fino a patate cotte. Alla fine della cottura, i pescatori avidi aggiungono un piccolo bicchiere di vodka all'orecchio per aumentare il gusto.
6. Poi mettiamo da parte, copriamo con un coperchio e lasciamo riposare per un po 'intorno al fuoco. In questo momento, tagliamo verdure fresche per il rifornimento di carburante, prendiamo pane e peschiamo centinaia di grammi - dove senza di loro, specialmente quando fa più freddo durante la notte.
7. Tale è lei - l'orecchio da pesca dei pesci di fiume. La ricetta, come puoi vedere, è tanto semplice quanto geniale. Servire la zuppa, fragrante e appetitosa, in ciotole, condita con verdure.

A casa

La ricetta per la zuppa di pesce fatta in casa dai pesci di fiume non è praticamente diversa dalla pesca in natura, tranne che dall'assenza di fumo dal fuoco e da una certa quantità di moscerini nel brodo stesso. Beh, non abbastanza romanticismo in natura, ovviamente, quello che accompagna un vero orecchio da pesca da pesce di fiume. Vendiamo la ricetta di casa secondo le stesse regole e raccomandazioni, ma al posto del piatto usiamo una normale casseruola.

Ricetta semplificata

E c'è una tale variante di zuppa di pesce fatta in casa dal fiume. È possibile non preparare il primo brodo ricco, ma iniziare immediatamente le azioni dal secondo passaggio. Per fare questo, prendi un chilogrammo di pesce grosso e crea dei filetti (ma puoi lasciare la pelle). I capi, ovviamente, sono anche separati. Tutti gli altri ingredienti usano lo stesso. Quindi la cottura procede velocemente. Metti il ​​filetto in acqua, fai bollire per qualche tempo. Metti le verdure e cuoci finchè le patate non sono pronte: questo è l'indicatore migliore. Coprire e mettere da parte per insistere. Servito con verdure e pane tritati.