Razza di mucche Aberdeen-Angus: descrizione, vantaggi e svantaggi

Ogni anno i prodotti a base di carne sono sempre più esigenti. Non è sufficiente avere una grande quantità di carne, è necessario che possieda eccellenti qualità gustative. In tutto il mondo, il marmo è considerato lo standard. Da rappresentanti della razza Aberdeen-Angus ottiene esattamente questo. Gli strati di grasso nelle fibre muscolari conferiscono al prodotto morbidezza e succosità. Gli Aberdines sono tra le dieci razze di carne più popolari al mondo.

creazione

Originariamente il komoly (umile) bestiame usato in Scozia come forza. Nelle due contee nord-orientali del paese - Aberdeen e Angus, i bovini locali venivano allevati usando i pascoli più ricchi di pianure alluvionali. Il paesaggio e le condizioni climatiche di entrambe le regioni hanno avuto un ruolo importante nella formazione delle caratteristiche delle specie animali.

La selezione direzionale, incentrata sulla ricezione di bovini da carne, è iniziata nel XVIII secolo. Hanno preso due tipi di animali come base:

• primo: precoce, forte, con un tipo di carne pronunciato;
• secondo: grande, latteria.

Un attento lavoro con un'attenta selezione delle qualità della carne desiderate ha portato alla comparsa della razza Aberdeen-Angus. Nel 1835 fu ufficialmente registrato. Dopo 40 anni, gli animali furono portati nelle Americhe, dove la razza era diffusa. Dieci anni dopo, fu fondata l'Associazione degli allevatori di Aberdeen-Angus Breeders. L'organizzazione ha organizzato la pubblicazione di libri genealogici, che hanno registrato i migliori rappresentanti purosangue della razza. La carne di marmo ottenuta dall'American Aberdeen, è considerata la migliore per la preparazione di succose bistecche.

descrizione

Gli animali di questa razza hanno evidenti segni di bovini da carne. Una costituzione compatta, komoly, il vestito prevalente - i segni neri, bianchi in una pancia sono permessi. La tuta rossa non è un vizio. Descrizione della mucca Angus:

• corpo ben aderente, largo, arrotondato, muscoloso;
• le ossa sono sottili, costituenti non più del 18% del peso corporeo totale;
• il petto è profondo, i tori hanno un mento ben sviluppato;
• garrese, schiena, sacro e lombo liscio;
• il collo è corto, voluminoso;
• la testa è piccola, la fronte è ben definita, la parte posteriore della testa è stretta, il muso è corto;
• gambe correttamente impostate, forti, corte;
• i fianchi sono volumetrici;
• zoccoli forti;
• la pelle è sciolta, sottile, con un pelo morbido.

Tutte le caratteristiche del pedigree sono fissate a livello genetico e sono saldamente trasmesse alla prole. Gli animali tollerano facilmente le condizioni del clima nord e temperato.

Caratteristica produttiva

I vitelli Aberdeen-Angus nascono con peso vivo relativamente basso: giovenche - 22-23 kg, vitelli-toro - 25-28 kg. La crescita giovane differisce nella maggiore precocità, raccogliendo al giorno fino a 1 kg. Sotto la madre a terra, i bambini hanno fino a 8-10 mesi di età. Al momento dello svezzamento si guadagna fino a 250 kg di peso corporeo.

Le giovenche sono pronte per l'accoppiamento di 14 mesi, il primo parto si verifica all'età di 24-30 mesi. La piena pubertà nei tori arriva a 3 anni. Le mucche hanno un forte istinto materno e sono molto attente con la prole. I gemelli non sono rari per questa razza.

Caratteristica produttiva:

• altezza al garrese: mucche - fino a 125 cm, tori - fino a 135 cm;
• peso vivo degli animali adulti (dai 3 anni): mucche - fino a 700 kg, tori - fino a 1200 kg;
• peso dei tori all'età di 15 mesi - 500 kg;
• resa in carne - fino al 70%;
• La media della razza è 1200-1700 kg.

I vitelli Aberdeen-Angus vengono inviati per la carne all'età di 15 mesi. A causa della natura della razza, dopo aver raggiunto una certa dimensione, la crescita degli animali si ferma e inizia l'accumulo di grasso corporeo (obesità). In questo caso, la qualità della carne è significativamente ridotta. Con carne macello tempestiva, struttura sottile, molto delicata, riempito con strati sottili di grasso - il marmo classico.

Il contenuto

La razza di mucche Aberdeen-Angus non richiede alcuna specifica condizione di detenzione. Gli animali si adattano facilmente a quasi tutti i tipi di clima. Non è desiderabile allevare animali in un clima troppo umido e pascolare sul terreno inumidito. Non c'è bisogno di stalle calde.

I vitelli in allattamento devono essere nutriti con grano tritato, premiscele, foraggi misti, gradualmente abituati ad attirare. Il fatto che i bambini ricevano molto latte materno fino a 8-10 mesi ha un effetto positivo sulla loro immunità e salute. Praticamente non si ammalano.

Dopo lo svezzamento, i giovani della razza Aberdeen-Angus vengono nutriti con una dieta contenente il 50% di fieno (erba) e il 50% di mangime concentrato. Assicurati di aggiungere proteine, vitamine, antibiotici, integratori minerali. Per i giovani vitelli, la dieta è fatta con un'enfasi sul grano - fino al 60%. Il pascolo libero 24 ore su 24 (a volte tutto l'anno) riduce significativamente il costo della produzione di carne. Inoltre, l'aumento del peso vivo non è ridotto. Sugli animali da pascolo è possibile accedere gratuitamente all'acqua. Assicurati di controllare la dieta degli animali adulti, così non ha mangiato troppo. La tendenza all'obesità porta ad abbassare la qualità della carne.

dignità

Aberdeen Angus razza di bovini (bovini) ha una serie di vantaggi che lo rendono così popolare:

• alti guadagni giornalieri medi - una media di 1000 grammi;
• precocità del bestiame giovane, le giovenche sono pronte per l'accoppiamento a 14 mesi e i tori sono pronti per la macellazione fino a 500 kg;
• alta resa alla macellazione - fino al 70%;
• la carcassa ha un basso contenuto di ossa;
• carne di marmo di alta qualità;
• la capacità di utilizzare la razza come miglioramento per il bestiame locale (gli animali trasmettono saldamente le loro qualità ai discendenti);
• La razza Komolost riduce il personale infortunato;
• resiste alle basse temperature senza problemi;
• molto ben adattato al pascolo;
• adattamento rapido e rapido a nuove condizioni;
• ottima fecondità è assicurata dalla buona riproduzione delle vacche per tutta la vita (93-95%) con una durata media di 28-30 anni.

carenze

Le qualità positive sopra elencate degli animali sono molto attraenti per l'allevamento del bestiame. Allo stesso tempo, è necessario tenere conto di alcuni punti specifici nel contenuto della razza Aberdeen-Angus:

• la sabularità degli arti è il difetto più comune, con l'alimentazione incontrollata di ossa sottili che possono rompersi sotto il peso di una carcassa pesante;
• la rapida crescita di giovani animali porta ad una precoce cessazione della crescita, a errori nell'alimentazione - all'obesità e ad una diminuzione della qualità della carne;
• Gli aberini sono più adatti al pascolo, quindi sono necessarie grandi aree per il pascolo;
• una lunga permanenza sul pascolo libero senza persone può portare a selvagge e aggressività da parte delle mucche che proteggono la loro prole;
• le mucche danno molto poco latte e per ottenere ulteriori profitti dai prodotti lattiero-caseari non funzionerà.

Prospettive di allevamento

Animali di questa razza vengono allevati negli Stati Uniti, in Australia, Canada, Argentina, Scozia, in molti paesi europei. Si sono diffusi nella CSI. In Russia, Aberdeen può essere trovato in quasi tutti i distretti: l'Estremo Oriente, il Volga Urals, il Nord-Ovest, il Centro e il Sud. Gli allevatori russi sono riusciti a portare nuovi tipi di razza: Volgograd e Volga. In Ucraina, gli animali dei colori nero e rosso sono popolari. Nonostante l'assenza di aree sufficientemente ampie per il pascolo, mantenere i recinti (costi aggiuntivi per mangimi e pulizie) rimane un'attività redditizia.

L'acquisto di animali di razza è un'impresa molto costosa. Gli agricoltori hanno trovato una via d'uscita. Lo sperma dei tori di Aberdeen-Angus alleva bestiame locale. Seleziona i migliori giovani e continua ad assorbire l'accoppiamento. Nella quarta generazione ottieni una grande mandria di Aberdeen. Soddisfano pienamente i requisiti di razza e recuperano rapidamente l'investimento. Il successo è influenzato da diversi fattori:

• il tipo e la durata dell'ingrasso;
• età al macello;
• il numero di strati di grasso;
• specie tribali (nere o rosse).

Oggi, sforzandoci di allevare animali di colore rosso. Numerosi studi hanno dimostrato che la qualità della carne è superiore a quella delle loro controparti nere. Con una corretta alimentazione, la rovina non minaccia la famiglia, dal momento che la carne di marmo nelle classifiche mondiali è in primo luogo sia nel prezzo che nella domanda.