Razze bovine: caratteristiche, allevamento e condizioni di crescita
Una delle cose più redditizie per gli agricoltori è la produzione di carne. Migliore è il numero di bovini, maggiore è il reddito. Per il massimo beneficio, devi scegliere i bovini da carne. Sono adattati a determinate condizioni di crescita e non richiedono ingenti costi di manodopera e investimenti. Di conseguenza, gli agricoltori ricevono molti prodotti a base di carne a costi minimi.
Gruppo di carne
Più di una dozzina di mucche diverse sono state allevate per produrre prodotti a base di carne. Per comodità, sono stati divisi in tre grandi gruppi.
- Razze bovine a elevato contenuto di grasso e massa muscolare. Tali razze sono in grado di accumulare grasso in giovane età e di acquisire rapidamente peso, anche in condizioni di crescita avverse. Questo gruppo include Gallui, mucche Kalmyk, kazako dalla testa bianca e alcuni altri.
- Grandi mucche che crescono lentamente e hanno una piccola percentuale di grasso. I prodotti derivati da questi animali sono considerati dietetici. Tuttavia, a causa della crescita lenta delle giovani mucche, questo gruppo è più spesso utilizzato nell'allevamento di nuove razze.
- Individui molto grandi ottenuti a seguito dell'incrocio di zebù e animali domestici. I bovini da carne appartenenti a questo gruppo si adattano facilmente ai climi caldi. I rappresentanti del gruppo godono di un'eccellente immunità. Questa classificazione include le mucche delle razze Sharbrey, Brangus, Santa Gertrude.
Esistono molte razze di bovini da carne che differiscono per il mantenimento delle condizioni, la cura e la riproduzione. Per non essere confusi con la scelta, gli agricoltori devono essere in grado di navigare nella selezione della razza.
Bovari
Tra le mucche della direzione della carne il più popolare è la razza Hereford. Questi animali sono allevati in tutto il mondo. Sono cresciuti in America, Europa, Russia, Australia. La domanda di razze bovine è dovuta al fatto che gli animali hanno molte qualità positive. Questi includono:
- Grandi dimensioni Le mucche sono caratterizzate da gambe corte, seni profondi e schiena larga.
- Eccellente adattabilità a qualsiasi condizione climatica. Questa razza tollera perfettamente il caldo e il freddo.
- Le mucche sono in grado di resistere a lunghi cali. Questa caratteristica è apprezzata in Australia, dove le mandrie vengono spesso distillate da un pascolo all'altro, in attesa della stagione delle piogge.
- Eccellente riproducibilità La progenie risultante conserva la qualità dei genitori.
- Le mucche stanno ingrassando rapidamente. Il periodo ottimale per la crescita del bestiame per la carne è di 18 mesi.
La mucca cresciuta pesa circa sei chilogrammi e il peso dei tori passa per una tonnellata. Di questa cifra, circa l'80% è carne, e il resto è osso.
I vitelli appena apparsi pesano circa 35 chilogrammi. Con una cura adeguata e una buona dieta al giorno, il polpaccio aggiunge fino a due chilogrammi di peso. Tuttavia, le mucche non hanno abbastanza latte per nutrire i vitelli, quindi devono essere nutriti.
I prodotti derivati dalle mucche Hereford si distinguono per alto contenuto calorico, gusto delicato, succosità.
Mucche Kalmyk
Questa razza è cresciuta sul territorio della Russia, in particolare nelle regioni meridionali del paese: nella regione di Astrakhan, nel territorio di Stavropol, nelle regioni di Rostov e Volgograd. Meno spesso i rappresentanti possono essere incontrati nelle regioni centrali.
In Russia, le razze bovine da carne, in particolare le mucche Kalmyk, hanno molti vantaggi, per i quali, in effetti, gli agricoltori hanno iniziato a coltivare nelle regioni meridionali del paese.
La razza è caratterizzata da un bel corpo armonioso con una testa proporzionale e gambe basse. Il colore è rosso, su alcuni individui ci possono essere strisce bianche situate sul corpo o sulla pancia. Le mucche Kalmyk sono facili da curare. Sono onnivori e poco esigenti da sfamare. Gli animali mangiano anche spine e rami secchi con piacere.
Crescono le mucche Kalmyk
Questi rappresentanti del bestiame possono essere coltivati nelle steppe. Tollerano facilmente il caldo, i venti secchi, le tempeste steppiche. Gli animali sono in grado di resistere al gelo medio, quindi quando sono tenuti nelle regioni settentrionali hanno bisogno di costruire una stanza calda.
Una caratteristica distintiva della razza è la sua precocità. I tori adulti sono in grado di guadagnare peso fino a una tonnellata. Le mucche sono più piccole, il loro peso è mezzo meno - circa mezzo tonnellata.
Le mucche Kalmyk possono essere allevate con metodi di stallo e pascolo. Sui pascoli, gli animali stanno rapidamente guadagnando massa grassa, che è perfettamente conservata durante la stagione dei pascoli. A causa di questa caratteristica, alcuni agricoltori tengono gli animali sui pascoli tutto l'anno. Ma questo è possibile solo in quelle regioni dove l'inverno è mite.
La prole delle mucche non è nata grande. Il peso medio del vitello è di circa 25 chilogrammi. I giovani si stanno sviluppando rapidamente, aggiungendo ogni giorno per chilogrammo. Le mucche sono in grado di nutrire completamente la loro prole senza ulteriore alimentazione.
I rappresentanti della razza Kalmyk danno un buon latte con un contenuto di grassi del 4,5%. Con la dovuta cura, l'animale è in grado di fornire almeno venti litri di latte al giorno. La carne di bovino ha una tonalità di marmo e un piccolo strato di grasso. È succoso, di alta qualità. Il prodotto è molto apprezzato dai famosi chef del paese per il suo eccellente gusto.
Razza kazako
Le migliori razze bovine comprendono la mucca kazako dalla testa bianca. È stato ottenuto negli anni Cinquanta del secolo scorso. Attualmente, la razza è cresciuta con successo nel sud del paese, così come nella regione del Volga.
Il colore delle mucche è rosso con macchie bianche su diverse parti del corpo. La razza appartiene a molto grande, con la costituzione densa. Nella stagione calda, gli animali sono coperti di pelo corto, e in inverno cresce spesso, a lungo.
Le mucche dalla testa bianca si adattano perfettamente a qualsiasi condizione di crescita. Prendono rapidamente peso, non solo con il contenuto dei pascoli, ma anche nelle bancarelle. Le mucche kazakhe pesano circa 550 chilogrammi. Danno una piccola prole. I vitelli appena nati pesano circa venti chilogrammi. Ogni giorno il giovane guadagna ottocento grammi di peso. Non appena la giovane crescita guadagna due centesimi di peso, non la nutrono più con il latte, convertendolo in mangime ordinario.
Razza limousine
La produttività delle razze bovine supera le razze da latte. Uno dei più pesanti è la mucca del Limosino. Pesa circa 600 chilogrammi, e i tori - più di una tonnellata.
La razza è stata allevata in Europa più di cento anni fa. Le mucche hanno una tinta rossa. Gli anelli luminosi si trovano intorno agli occhi e al naso. Il corpo è costruito armoniosamente, ha una costituzione eccellente.
La razza Limousin è apprezzata per resistenza, senza pretese e alta fecondità. I vitelli nascono grandi e possono pesare più di quaranta chilogrammi. Al momento dello svezzamento dalla mucca, il giovane cresce fino a trecento chili di peso.
In Russia, questa razza è apparso insieme ad altre mucche europee. Per il macello supera alcuni altri tipi di mucche. Un chilogrammo di ossa rappresenta fino a sette chilogrammi di carne pura.
Carne simmentale e razza da latte
La più comune razza di bovini da latte e carne è la Simmental. È stata portata fuori in Svizzera. Nel corso degli anni della sua esistenza, le mucche si sono diffuse in tutto il mondo e sono state coltivate con successo non solo nei paesi europei, ma anche in America, in Russia.
La razza ha un doppio vantaggio. Dà carne di alta qualità e latte eccellente con il 3,8% di grassi. La razza è caratterizzata da un rapido sviluppo. Con buona cura il vitello guadagna fino a un chilogrammo di peso.
Caratteristiche Simmental KRS
Nonostante la mancanza di pretese dei Simmental, quando si alleva questa razza, vale la pena scegliere la mandria riproduttiva. Quando si importano animali dall'estero, le mucche dovrebbero essere acquistate in paesi con condizioni climatiche simili. Ciò è dovuto alla bassa capacità di adattamento degli animali. È difficile abituarsi alle nuove condizioni di detenzione. Per questo motivo, la funzione della riproduzione può essere disturbata, la crescita viene ritardata, lo sviluppo di giovani stock e la produttività diminuisce.
Allevamento di mucche
Conoscendo le informazioni sulle razze esistenti di carne bovina e le loro caratteristiche, è possibile raccogliere le mucche, che saranno facili da coltivare nella regione. Con una corretta manutenzione, gli animali possono essere macellati già a diciotto mesi. A questo punto guadagneranno un buon peso.
Quando si allevano mucche, è importante avere non solo una mandria per carne, ma anche animali da riproduzione. Di solito i tori e le giovenche sono tenuti separatamente. Per la prole, le mucche vengono inseminate artificialmente. Nelle piccole fattorie, i tori sono usati per l'inseminazione.
Mentre coltiva le mucche, la fattoria riceve il latte. È usato raramente per nutrire i vitelli. Molto spesso, il latte viene sostituito dal sostituto del latte e il prodotto naturale viene venduto. Questo è un reddito aggiuntivo per le aziende agricole.