Bevande alcoliche: una lista. Tipi e nomi di bevande alcoliche

Anche nei secoli antichi, le persone imparavano a produrre una varietà di bevande alcoliche. L'elenco degli articoli include un numero enorme di specie e varietà. Si differenziano principalmente nelle materie prime da cui sono stati preparati.

Elenco delle bevande alcoliche basse

• La birra è una bevanda a bassa gradazione alcolica prodotta dalla fermentazione di luppolo, malto e lievito di birra. Il contenuto di alcol in esso è del 3-12%

• Champagne - vino spumante ottenuto per fermentazione secondaria. Contiene alcol 9-20%.

• Vino - una bevanda alcolica, ottenuta dalla fermentazione di lievito e succo d'uva di varie varietà, i cui nomi sono solitamente presenti nel nome. Contenuto di alcol: 9-20%.

• Vermut - vino fortificato, aromatizzato da piante speziate e medicinali, il componente principale - assenzio. I vini fortificati contengono alcool al 16-18%.

• Sake - bevanda alcolica tradizionale giapponese. Preparato dalla fermentazione di riso, malto di riso e acqua. La forza di questa bevanda è del 14,5-20% in volume.

Spiriti forti

• Tequila . Il prodotto messicano tradizionale è ottenuto dal succo estratto dal nucleo di agave blu. Tequila "argento" e "oro" - bevande alcoliche in particolare comuni. L'elenco può essere continuato con nomi come "Sauza", "Jose Cuervo" o "Sierra". Il miglior gusto è considerato una bevanda con un invecchiamento di 4-5 anni. La gradazione alcolica è del 38-40%.

• Sambuca . Liquore italiano forte a base di alcool e olio essenziale ottenuto da anice. La sambuka bianca, nera e rossa è la più richiesta. Fortezza - 38-42%.

• Liquori . Forti bevande alcoliche dolci L'elenco può essere suddiviso in 2 categorie: liquori alla panna (20-35%), dessert (25-30%) e forti (35-45%).

• Cognac . Forte bevanda alcolica a base di alcol di brandy prodotto dalla distillazione del vino. La distillazione avviene in appositi cubetti di rame, il prodotto è soggetto a successivo affinamento in botti di rovere per almeno due anni. Dopo aver diluito l'alcol acqua distillata guadagna una fortezza del 42-45%.

• Vodka . Tratta bevande forti con il contenuto di alcol del 35-50%. È una miscela di acqua e alcool, che è costituita da prodotti naturali per fermentazione e successiva distillazione. Bevande più popolari: vodka "Absolute", "Wheat", "Stolichnaya".

• Brandy . Bevanda alcolica a base di succo d'uva fermentato per distillazione. Il contenuto di alcol in esso è del 30-50%.

• Jin . Forte bevanda alcolica dal sapore unico, ottenuta distillando alcol di grano e ginepro. Per esaltare il gusto, può contenere additivi naturali: buccia di limone o arancia, anice, cannella, coriandolo. Il gin di fortezza è del 37,5-50%.

• Whisky . Bevanda forte, che è fatta da fermentazione, distillazione e invecchiamento dei cereali (orzo, mais, grano, ecc.). Invecchiato in botti di rovere. Contiene alcol nella quantità del 40-50%.

• Rum . Una delle bevande alcoliche più forti. È fatto sulla base di alcool invecchiato in botte per almeno 5 anni, a causa del quale acquista un colore marrone e un sapore di bruciato. La forza della Roma varia dal 40 al 70%.

• Assenzio . Bevanda molto forte con una gradazione alcolica tra il 70 e l'85%. È a base di alcool, estratto di assenzio e una serie di erbe come anice, menta, liquirizia, bandiera dolce e alcune altre.

Ecco le principali bevande alcoliche. Questa lista non è definitiva, può essere continuata con altri nomi. Tuttavia, saranno tutti derivati ​​dalla composizione di base.

Tipi di alcolici

Tutte le bevande contenenti etanolo in quantità diverse, noto anche come alcool, sono chiamate bevande alcoliche. Fondamentalmente sono divisi in tre classi:

1. Birra.

2. Vini

3. Forti bevande alcoliche.

La prima categoria: bevande alla birra

Kvas di pane . A seconda del metodo di produzione può contenere da 0,5 a 1,5% di alcol. Preparato sulla base del malto (orzo o segale), farina, zucchero, acqua, ha un gusto rinfrescante e aroma di pane.

In realtà birra . È composto quasi dagli stessi componenti del kvas, ma con l'aggiunta di luppolo e lievito. La birra normale contiene alcol al 3,7-4,5%, ma c'è ancora un forte, dove questa percentuale sale a 7-9 unità.

Kumys, airan, bilk. Bevande sulla base del latte fermentato. Può contenere fino al 4,5% di alcol.

Bevande alcoliche energetiche . Hanno nella loro composizione sostanze toniche: caffeina, estratto di guaranà, alcaloidi di cacao, ecc. Il loro contenuto alcolico varia dal 7 all'8%.

Seconda categoria

Vini naturali . A seconda del contenuto di zucchero e della varietà delle principali materie prime, sono suddivisi in secco, semi-secco, dolce e semi-dolce, oltre che bianco e rosso. I nomi dei vini dipendono anche dai vitigni utilizzati: "Riesling", "Rkatsiteli", "Isabella" e altri.

Vini naturali alla frutta Possono essere fatti da varie bacche e frutti e sono anche classificati per il loro contenuto di zucchero e colore.

Varietà speciali

Questi includono Madera, vermouth, port wine, sherry, Cahors, tokay e altri. Questi vini sono fatti con metodi speciali e in una certa area di vinificazione. In Ungheria, nella fabbricazione del Tokay si usava la muffa "nobile", permettendo alle bacche di appassire direttamente sulla vite. In Portogallo, Madera invecchia in speciali lettini abbronzanti sotto il sole aperto, in Spagna lo sherry matura con un film di lievito.

Tavola, dessert e vini fortificati. I primi sono preparati secondo la tecnologia della fermentazione naturale, il secondo - molto dolce e aromatizzato, e altri ancora sono attaccati con alcool al grado desiderato. A colori, possono essere tutti rossi, rosa e bianchi.

Champagne e altri vini frizzanti . Di questi, il più popolare è il francese, ma in altri paesi ci sono bevande ugualmente degne, per esempio, spumante portoghese, kava spagnolo o asti italiano. I vini spumanti si distinguono per il loro aspetto speciale, l'aroma delicato, il gusto interessante. La loro principale differenza rispetto ai vini fermi sono le bolle giocose. Il colore della bevanda può essere rosa e bianco, ma a volte ci sono effervescenze vino rosso colore. Secondo il loro contenuto di zucchero, sono divisi in secco, semi-secco, semi-dolce e dolce. La qualità del vino è determinata dal numero e dalla dimensione delle bolle, dalla durata della loro durata e, ovviamente, dal gusto.

queste tipi di alcolici le bevande hanno una forza non superiore al 20%.

In terzo luogo, la categoria più ampia

Vodka . Bevanda di cereali a base alcolica contenente il 40% di alcol. Con la distillazione continua, è stato ottenuto un nuovo prodotto, chiamato vodka "Absolute", e il suo produttore, Lara Olsen Smith, ha ricevuto il titolo di "King of Vodka". A volte questa bevanda è infusa con erbe, agrumi o noci. Realizzato con la tecnologia svedese di alcol purissimo, la vodka occupa giustamente uno dei primi posti nella classifica delle bevande alcoliche in questa categoria. È usato per la preparazione di vari cocktail.

Tinture amare Si ottengono insistendo su vodka o alcol su spezie aromatiche, erbe o radici. La fortezza è di 25-30 gradi, ma può salire fino a 45 ^o , ad esempio, "Pepper", "Stark" o "Hunting".

Bevande dolci

Le tinture sono dolci. Sono preparati sulla base di alcol o vodka, mescolandoli con bevande alla frutta e zucchero, il cui contenuto può raggiungere il 25%, mentre il contenuto alcolico di solito non supera il 20%. Sebbene alcune bevande siano più forti, ad esempio, la tintura "Eccellente" contiene il 40% di alcol.

Cordiali. Si differenziano per il fatto che sono fatti sulla base di bacche fresche o frutta senza lievito, ma con l'aggiunta di una forte vodka e una grande quantità di zucchero. Questi tipi di bevande alcoliche sono molto spessi e dolci. Il nome dei liquori racconta di cosa sono fatti: prugna, corniolo, fragola. Anche se ci sono nomi strani: "spotykat", "casseruola". L'alcol contenuto contiene il 20% e lo zucchero il 30-40%.

Liquori Bevande spesse, molto dolci e forti. Sono fatti mescolando melassa o sciroppo di zucchero con alcool infuso su varie erbe, spezie, con l'aggiunta di oli essenziali e altre sostanze aromatiche. Ci sono liquori da dessert - con un contenuto alcolico fino al 25%, forte - 45%, e frutta e bacche, con una forza del 50%. Ognuna di queste varietà richiede un'esposizione da 3 mesi a 2 anni. Il nome delle bevande alcoliche indica quali additivi aromatici sono stati utilizzati nella preparazione del prodotto: "vaniglia", "caffè", "lampone", "albicocca" e così via.

Forti bevande d'uva

Cognac. È fatto sulla base di liquori di brandy e gli spiriti sono ottenuti dalla fermentazione di vari vitigni. Uno dei primi posti in classifica è il brandy armeno. "Ararat" è il più popolare, "Nairi", "Armenia", "Yubileiny" non sono meno noti. Dei francesi, i più popolari sono Hennessee, Courvoisier, Martel, Heine. Tutti i brandy sono divisi in 3 categorie. Il primo include bevande ordinarie invecchiate per 3 anni. Il secondo è il cognac vintage, che ha un tempo minimo di invecchiamento di 6 anni. Il terzo include bevande longevi, chiamate oggetti da collezione. Qui il più piccolo estratto è di 9 anni.

Il cognac francese, azerbaigiano, russo, armeno è prodotto e venduto da case di brandy, fondate più di un secolo fa e che ancora dominano il mercato.

Grappa. Vodka italiana a base di vinaccia, affinato in botti di rovere o ciliegio da 6 mesi a 10 anni. Il valore della bevanda dipende dal tempo di invecchiamento, dalla varietà di uva e dal luogo di coltivazione della vite. I parenti della grappa sono il chacha georgiano e la rakia sud-slava.

Spiriti molto forti

L'assenzio è uno di quelli. Il suo componente principale è un estratto Assenzio amaro. Gli oli essenziali di questa pianta contengono la sostanza tujone, che è il componente principale della bevanda. Più thujone, migliore assenzio. Il prezzo dipende dalla percentuale della sostanza e dall'originalità della bevanda. Insieme all'assenzio, anice, menta, dagile, liquirizia e altre erbe sono incluse nell'assenzio. A volte le foglie intere di assenzio vengono poste sul fondo delle bottiglie per confermare la naturalezza del prodotto. Tujone in assenzio può contenere dal 10 al 100%. A proposito, la bevanda è presentata in due varietà: argento e oro. Quindi, l'assenzio "d'oro", il cui prezzo è sempre piuttosto alto (da 2 a 15 mila rubli al litro), è vietato in Europa proprio per la grande quantità della sostanza sopra citata, che raggiunge il 100%. Il colore abituale della bevanda è verde smeraldo, ma può essere giallo, rosso, marrone e persino trasparente.

Rom. Preparato dal metodo di fermentazione dei residui di canna da zucchero - sciroppo e melassa. La quantità e la qualità del prodotto dipendono dal tipo e dal tipo di materia prima. Per colore, si distinguono i seguenti tipi di rum: l'avana cubana, il "varadero" (chiaro o argento); oro o ambra; "Captain Morgan" giamaicano (scuro o nero); Martinique (prodotto solo con succo di canna). La Fortezza di Roma è 40-75 c.

Alcoolici sul succo di frutta

Calvados. Una delle varietà di brandy. Per la preparazione del prodotto con 50 varietà di mele, e per l'unicità aggiungere una miscela di pere. Quindi il succo di frutta viene fermentato e la doppia distillazione viene chiarificata e portata a 70 gradi. Invecchiato in botti di rovere o castagno da 2 a 10 anni. Quindi, con acqua addolcita, la fortezza si riduce a 40 ^o .

Gin, balsamo, acquavite, armagnac . Inoltre rientrano nella terza categoria, poiché l'alcol li contiene tutti. Tutte queste forti bevande alcoliche. I prezzi dipendono dalla qualità dell'alcol ("Lux", "Extra"), dalla forza e dall'invecchiamento della bevanda, della marca e dei componenti. Molti sono composti da estratti di erbe aromatiche e radici.

Bevande fatte in casa

L'infuso casalingo è anche un importante rappresentante di forti bevande alcoliche. Gli artigiani provengono da prodotti diversi: possono essere bacche, mele, albicocche o altri frutti, grano, patate, riso, marmellata. Devono aggiungere zucchero e lievito. Tutto questo è fermentato. Quindi, per distillazione, assumere una bevanda forte con una gradazione alcolica fino al 75%. Per una maggiore purezza del prodotto si può fare la doppia distillazione. Il chiaro di luna fatto in casa viene ripulito dagli oli di fusoli e altre impurità mediante filtrazione, quindi (facoltativo) o insistendo su diverse erbe, noci, spezie o diluito con bevande alla frutta, essenze, succhi di frutta. Con una preparazione adeguata, questa bevanda non cederà a diverse vodka e tinture di gusto.

Infine, vorrei ricordarvi due semplici regole, osservando quali, sarete in grado di mantenere la vostra salute e di non annoiarvi in ​​un'azienda allegra: non abusare di alcol e non spendere soldi per bevande di bassa qualità. E poi tutto andrà bene.