Farina di segale: benefici, recensioni

Fin dai tempi antichi pane di segale era il cibo base. Era presente ai tavoli non solo dei poveri russi, era mangiato da persone benestanti. La ragione di ciò è molto semplice: la farina di segale, che è usata per fare il pane, soddisfa maggiormente i bisogni necessari del corpo umano. Questo cibo è più scuro di quello fatto con farina d'avena di grano, e i prodotti finiti sono conservati da esso molto più a lungo. Pertanto, il pane di segale ha sempre goduto di grande onore e rispetto.

Ciò che è fatto dalla farina di segale, che è caratterizzata da

Tutto sarebbe molto buono, ma le proprietà di cottura della farina di segale dipendono direttamente dal glutine. Quindi, sfortunatamente, questo elemento non è abbastanza. Ma lei è responsabile per l'elasticità, l'estensibilità e l'elasticità dell'impasto. È su queste caratteristiche che dipendono il volume del prodotto granulare, la struttura della sua porosità, la forma o la dimensione. Per compensare questo svantaggio, si consiglia di mescolare questo tipo di farina con farina di frumento. Ma una tale pasta si attacca così tanto alle mani umane che è difficile lavorarci, ma ne vale la pena il fragrante pane di segale. Da esso puoi preparare panpepato, torte, biscotti, pancake e muffin. Un fermento fatto sulla base di tale farina è parte integrante del delizioso kvas russo. La farina di segale richiede una conservazione adeguata: un luogo fresco e asciutto in questo caso sarebbe l'opzione migliore. Non c'è bisogno di mettere vicino ai suoi prodotti o oggetti con un odore cattivo o troppo forte, altrimenti la farina li può assorbire.

Farina di segale: recensioni dei clienti

Molte persone lo hanno provato assolutamente per caso, ma ora non immaginano la vita senza di essa. A proposito di quelli che ci cucinano da molto tempo, questa volta non parleremo. Questa è una storia a parte. La farina, che è un terreno intero, è molto meglio del cibo ordinario, specialmente del grano. È fatto da grano intero, quando gli embrioni e la crusca non vengono rimossi. Ecco perché ha un sacco di sostanze utili. La farina di segale è un prodotto naturale. In questo c'è un aspetto negativo: la sua shelf life è inferiore a un pelato, sebbene più grano. I compratori cucinano il pane, fanno il lievito madre. Risulta molto gustoso. Tale farina ha, secondo le recensioni dei clienti, nessun antiagglomerante e altre sostanze. Questo può essere visto quando si setaccia. Si imbatte in grumi di grandi dimensioni, che si rompono senza problemi. C'è solo una recensione negativa - raramente disponibile. Alcuni utenti producono da questa farina volantini con vari ripieni: con patate, fiocchi di latte o cavoli. Altre persone usano lo shampoo. Una piccola quantità viene semplicemente diluita con acqua e applicata sui capelli per 10 minuti. È solo necessario lavarlo accuratamente in modo che non si formi una crosta.

I benefici della farina di segale

Un breve discorso sui vantaggi del prodotto. Questa farina contiene molte sostanze nutritive e molte vitamine. Contiene principalmente potassio, rame e alluminio, e non dobbiamo dimenticare le vitamine B, H, E, A e PP. I benefici della farina sono la composizione chimica. Contiene carboidrati e proteine ​​e sono i principali fornitori di energia. La farina di segale contiene calcio, che è coinvolto nella costruzione tessuto osseo sostiene la sua fortezza. Il potassio migliora il sistema cardiovascolare. Il magnesio e i minerali di ferro contribuiscono alla normale formazione del sangue. La farina di segale, il cui uso non può essere sopravvalutato, dovrebbe essere nella casa di ogni ospite. Alcuni altri esempi I prodotti di tale farina hanno un effetto positivo sulla tiroide, aiutano a liberare l'intestino dai prodotti di decomposizione e questo, a sua volta, migliora significativamente il sistema digestivo. Riduce inoltre il rischio di aumento dell'aterosclerosi e normalizza i livelli di colesterolo nel sangue.

La farina di segale è molto necessaria per una persona

Rispetto a farina di frumento La segale contiene fruttosio cinque volte di più. Ed è necessario per il normale funzionamento del corpo umano. I prodotti della farina di segale hanno la giusta quantità di emicellulosa e fibra, che migliora la motilità intestinale. Il Lussemburgo negli anni '70 del secolo scorso è stato uno dei primi posti al mondo nell'oncologia dell'intestino. Poi nel loro paese hanno iniziato a usare il pane di segale. Ora sono alla fine della lista. In Polonia e Germania, tale pane è considerato cibo dietetico. Le persone che soffrono di diabete e anemia dovrebbero mangiarlo. L'unica limitazione: 100% pane di segale, pesante per il consumo ogni giorno, quindi si consiglia di utilizzare il 15-25% di frumento per la sua preparazione e l'80-85% di segale.