Tutto sull'orso del mare: dalla descrizione alla migliore ricetta

I gamberetti sono considerati uno dei frutti di mare più popolari e utili. Questi artropodi - I parenti più stretti di aragoste, granchi e famiglie di crostacei. Gli oceani e i mari del nostro pianeta sono ricchi di un numero incredibile di specie di gamberetti - ci sono più di duemila specie, di cui sono commestibili, tuttavia non più di trecento.

Oggi parleremo dell'orso polare dell'Estremo Oriente, uno dei tipi di pesce più straordinari.

descrizione

L'orso marino è una varietà di artropodi raccolti a Bering, Okhotsk e Mari giapponesi A volte viene chiamato gamberetto o mollusco. Se presti attenzione alla foto dell'orso del mare, puoi vedere le sue ovvie differenze rispetto ad altri artropodi. il sguardo di gamberetti Ha una dimensione piuttosto impressionante. La lunghezza del corpo dell'orso marino femmina può raggiungere i ventidue centimetri, la dimensione dei maschi è leggermente inferiore - circa quattordici centimetri. Il gambero dalla testa alla punta della coda è coperto da un guscio molto forte che ha fibre sottili. Gli artigli spessi e carnosi aiutano l'orso a mangiare piccoli plancton e molluschi.

Proprietà utili di carne

La carne morbida, leggermente elastica e succosa dell'orso di mare ha non solo un fantastico sapore dolciastro, ma anche un alto valore nutritivo. Ecco perché gli abitanti dell'Estremo Oriente sono giustamente fieri del fatto che questo pesce sia estratto nelle acque situate nel loro territorio.

La carne dell'orso del mare è una combinazione ideale di preziose proteine ​​e aminoacidi necessari per il normale funzionamento del corpo. Ad esempio, la taurina, che è ricca di gamberetti, è un amminoacido responsabile della funzione muscolare e dell'ottima visione. Per non parlare del più alto contenuto di acido grasso omega-3-polinsaturo. Supporta il cuore e i vasi sanguigni, migliora la memoria e consente alla pelle e ai capelli di rimanere giovani il più a lungo possibile. Il consumo regolare di carne di gamberetti ripristina gli ormoni del corpo maschile, vale a dire l'ormone testosterone. Come ogni pesce, il pesce rupestre è una fonte di iodio naturale, che ha un effetto benefico sul cervello e sulla ghiandola tiroidea. È particolarmente importante aggiungere gamberetti alla dieta nella fase di crescita attiva e sviluppo dell'organismo.

Come scegliere i gamberetti?

A volte i consumatori superano la frustrazione derivante dall'acquisto di frutti di mare scadenti. In questa sezione, condivideremo con voi i suggerimenti, in seguito ai quali, sicuramente sceglierai un prodotto fresco e gustoso.

• Preferisco gamberetti venduti in guscio. Protegge la carne dall'essiccazione durante lo stoccaggio e il trasporto a lungo termine.
• Quando scegli i gamberetti surgelati, che sono stati precedentemente cotti, assicurati di prestare attenzione alle disposizioni della coda. La coda piegata verso l'interno indica che i gamberetti erano cotti freschi (vivi).
• Il contenuto di glassa di ghiaccio sugli artropodi non deve superare il sette percento.
• Non rifiutarti di comprare gamberetti con una testa leggermente brunastra (ma non nera), perché questo non è un segno del suo danno. La carne di questi orsi marini sarà ancora più utile, perché l'oscuramento della testa delle femmine significa il processo di formazione del caviale.

Come cucinare un orso di mare?

Cucinare questo tipo di gamberetto può essere un modo abbastanza normale: bollire o friggere. Solo qui il processo di cottura dell'orso di mare richiede più tempo - almeno trenta minuti, soprattutto se si tratta di gamberetti di grandi dimensioni.

E il processo di frittura non può essere cambiato e seguire la ricetta tradizionale per la preparazione di una prelibatezza. Basta friggere l'orso in olio vegetale, aggiungendo un po 'di salsa di soia e aglio al piatto.

Ma oltre ai processi standard di cottura degli snack di questo pesce, c'è anche la possibilità di creare un vero e proprio capolavoro culinario. È su di lui che parleremo nella prossima sezione.

Orso di mare in salsa piccante

Tritare finemente la carne di gamberetti, riempirla con brodo di pesce, salsa di soia, cospargere con terra pepe bianco e sale marino. In questa marinata, lasciala per qualche minuto.

Riscaldare la padella con olio d'oliva, in cui si desidera friggere l'aglio. L'aglio è uno degli ingredienti più importanti in questo piatto - è il suo sapore che darà al cibo una piccante e delicatezza speciale. Non appena l'aglio diventa dorato, puoi aggiungere la carne marinata di orsetto alla padella. Sempre mescolando, la carne viene fritta per non più di due minuti.

Il prossimo passo sarà l'aggiunta di formaggio e crema dorblu. Successivamente, la carne di gamberetti viene stufata in salsa fino a che non sia densa. Il piatto è condito con lo zafferano e una piccola quantità di verdure tritate finemente.

Il passo più difficile e importante è design alimentare prima di servire. Il guscio dei gamberetti, tagliato a metà, si riempie di carne stufata in una salsa, cosparsa di formaggio grattugiato (preferibilmente di parmigiano) e inviata (in pochi minuti) al forno. In questa fase è molto importante non esagerare con il piatto nel forno, perché poi la carne perderà la sua tenerezza, si asciugherà e diventerà "gomma".

I gamberetti finiti si spalmano su un bel piatto con contorno, decorato con fette di limone e cosparsi di zafferano.