Un aperitivo è una "goccia" predica di alcol.

Un aperitivo è una "goccia" predica di alcol. Certo, la "goccia" suona troppo esagerata ... Ma c'è ancora del vero in questa descrizione della quantità di aperitivi: l'aperitivo è così piccole dosi di alcol, che dovrebbero essere sufficienti a risvegliare l'appetito, ma non dovrebbero essere per la cosiddetta "piena intossicazione", quando oltre il desiderio di mangiare prende il sopravvento il desiderio di bere di più.

Stuzzica l'appetito, aspetta, chattare ...

Il ruolo principale assegnato alle bevande aperitivnye - per rafforzare l'appetito, e far fronte perfettamente, se servito nel rispetto di tutte le regole. Ma un buon aperitivo è anche l'occasione per entrare in una conversazione informale con i colleghi, il che è molto prezioso nelle grandi aziende, questo è, dopo tutto, un modo piacevole per passare l'attesa per l'inizio della festa.

Dietro un aperitivo, gli uomini d'affari fanno un passo significativo verso un accordo o un accordo di partnership, non di business: si conoscono, si scambiano idee, si sintonizzano su cibi gustosi e, a parte l'appetito, aumentano sensibilmente il loro umore.

Chi ha inventato di bere prima di pranzo?

La tradizione di prendere un po 'di alcol prima della cena o della cena appariva nel Medioevo - proprio nel momento in cui i guaritori imparavano a preparare inebrianti infusi di erbe destinati alla guarigione dalle malattie.

L'aperitivo è associato al nome del farmacista francese Joseph Dubonnet, che ha inventato la composizione a base di erbe antimalarico. La prima tintura ha provato (per scopi preventivi, ovviamente), i soldati francesi che hanno prestato servizio nei paesi africani, e l'ha elogiata molto. E non solo come medicina - la bevanda si è rivelata piuttosto gustosa e non molto inebriante. Ha soddisfatto tutti i requisiti del drink prima di cena, perché ha eccitato il suo appetito e non si è alzato.

E anche se la tradizione di servire bevande forti immediatamente prima della cena è attribuita ai francesi, che conoscono molto il pasto "corretto", l'usanza di usare liquidi prima dei pasti (acqua fresca o decotti) è stata osservata nell'antica Roma e in Egitto.

Regole per l'aperitivo

Le bevande prima di cena non devono essere alcoliche, anche se in pratica sono la maggioranza. Succhi d'acqua, acqua e vari cocktail sono serviti come aperitivo.

Qualunque sia la bevanda, il requisito principale per questo - non contengono zucchero e si adattano ai piatti e all'alcol che accompagneranno il pranzo o la cena.

Ad esempio, il contesto della festa combina carne e vino rosso, Cabernet e Cabernet Sauvignon, che sono armoniosamente combinati con roast beef, vitello, tacchino, pollo o anatra, sarebbe appropriato ad esso.

I principali piatti di pesce, quindi l'appetito dovrebbe svegliarsi con un bicchiere di bianco secco.

Per le bevande da aperitivo, è accettato (anche se non necessario) per servire spuntini: formaggio, noci, tartine, pesce rosso frutta. Ma il loro numero non dovrebbe essere eccessivo, altrimenti, invece di stuzzicare l'appetito, gli ospiti semplicemente "lo afferrano".

Aperitivi. classificazione

Succhi acidi e vodka semplice, acqua refrigerata non gassata e Armagnac, assenzio, vermouth amaro o anche birra: un aperitivo è sia bevande separate che le combinazioni più inaspettate di esse.

Gli esperti classificano le bevande servite come aperitivo come:

• ordinario (composto da un solo tipo - solo vermut, esclusivamente vodka, solo succo);
• combinato (diverse bevande servite sullo stesso vassoio - brandy, acqua minerale, champagne, succo di frutta);
• misto (miscele e cocktail a base di bevande alcoliche o non alcoliche).

Gli aperitivi alcolici, a loro volta, sono suddivisi in base al grado alcolico in essi contenuto, secondo la classificazione francese.

Forte - con il 40% (più o meno) di alcol: vodka, Zubrovka, assenzio, tinte amare, brandy, whisky, Armagnac.

Debole - alcol al 16%: vermouth, vini fortificati, tinture all'anice.

I vini non fortificati fanno una lista separata: tutti spumanti, sangria, liquori e cocktail di vino e liquori.

Come file?

Nella fase pre-fase, non solo la quantità e la qualità dell'aperitivo, ma anche lo stile del suo servizio, giocano un ruolo enorme.

L'opzione classica è portare bevande, offrendole agli ospiti. Un altro modo altrettanto popolare è quello di allestire un tavolo separato per gli aperitivi, come lo svedese, in modo che ciascuno degli ospiti possa scegliere la propria bevanda.

I maestri originali escogitano modi innovativi per servire le bevande. Per loro e i loro ospiti, un aperitivo è una piccola avventura pre-cena, una sorpresa servita, per esempio, in un cesto di cocomeri da una cameriera in berretto rosso o portato in un furgoncino per bambini se viene offerto un aperitivo in giardino.

Tabu quando si servono aperitivi

1. L'aperitivo elimina il flusso di bevande calde o calde.
2. Per aumentare l'appetito, dolcezza vini da dessert e liquori, loro, al contrario, lo ottengono.
3. La quantità di alcol deve essere calcolata in modo da stuzzicare l'appetito, ma in nessun caso non intossicare gli ospiti.
4. Le bevande non dovrebbero contraddire i piatti principali: i cocktail freddi non vengono serviti prima di zuppa calda e vini rossi - prima del pesce bianco.

Anche dopo aver mangiato, dipende ...

Dopo la fine del pasto, la cosa principale è che il cibo va a beneficio ed è ben assorbito dal corpo. E anche in questo caso non si può fare a meno dell'uso moderato dell'alcool. Aperitivo e digestivo - bevande, prima e finendo pranzi e cene, così tanti considerano il loro processo di adozione, piuttosto tecnico, piuttosto che per piacere. Questo non è completamente vero. Oltre all'aperitivo da aperitivo, il digestivo pomeridiano, oltre alle funzioni ausiliarie, è anche dotato di un aspetto estetico.

Vino da dessert, caffè con cognac, balsami profumati alle erbe, Madera - a meno che almeno uno di questi drink non possa essere una meravigliosa nota finale di un piacevole giorno o di una serata?

È il digestivo e come "va" che la digestione, l'umore e il benessere della persona dipendono non solo la sera, ma anche il mattino dopo la festa. Pertanto, quando si scelgono le bevande digestive dovrebbe essere particolarmente responsabile.

L'aperitivo e il digestivo non hanno standard non ambigui, al momento della loro presentazione, è importante prendere in considerazione solo raccomandazioni generali e nelle complessità della tecnologia di selezione è possibile sperimentare. Ma non esagerare!