Alimenti animali e vegetali ricchi di ferro

Il corpo umano è sostanzialmente dipendente dal suo contenuto di ferro. Questo oligoelemento non è solo coinvolto nel metabolismo e nell'energia, ma contribuisce anche al trasferimento dell'ossigeno a tutte le cellule del corpo e mantiene anche le prestazioni delle fibre muscolari durante l'esercizio. La mancanza di ferro porta a debolezza muscolare, mancanza di respiro, rughe premature, capelli e unghie fragili, scarsa memoria, sonnolenza. Circa la maggior parte di questo minerale viene eliminato dal corpo ogni giorno in quanto viene assorbito. La maggior parte si perde con i capelli che cadono, la pelle desquamata e il sudore. Gli alimenti ricchi di ferro soddisfano facilmente le necessità quotidiane. Questo è il motivo per cui dovrebbero essere sempre presenti nel nostro menu.

Prodotti animali

Non dovresti confrontare quali prodotti hanno più ferro - animale o vegetale? In entrambi i gruppi ci sono leader con un contenuto minerale equivalente. Ma dobbiamo tener conto del fatto che il nostro corpo assorbe meglio il ferro dal cibo di origine animale. E questo è uno dei motivi per cui i prodotti a base di carne sono obbligatori negli alimenti per l'infanzia. Il campione in questo gruppo è fegato di maiale, 100 g di cui riempiono il fabbisogno giornaliero di un minerale (15-20 mg). Gli alimenti ricchi di ferro comprendono il tuorlo d'uovo (7,2 mg), il fegato di vitello (5,5 mg), la carne di coniglio (4,4 mg), la carne di tacchino (4 mg), la carne di manzo (3 mg), il pollo (2 mg). Non molto grandi quantità di questo oligoelemento contengono latte, ricotta, panna acida, albume d'uovo.

Prodotti vegetali

Il ferro vegetale non è ben assorbito, ma il suo contenuto nel corpo può essere aumentato consumando una grande quantità di verdure fresche e frutta. valori proprietà di alghe trovato conferma ancora una volta - 100 g di questa pianta contiene il fabbisogno giornaliero di ferro (16 mg). Il suo contenuto in grano saraceno (7,5 mg) e legumi (6,0 mg) è due volte inferiore. I cibi vegetali ricchi di ferro sono anche funghi (5,2 mg), albicocche (2-5 mg), mandorle (4,4 mg), pesche (4,1 mg), spinaci (3,1 mg), prugne (2,2 mg), carote (1,2 mg).

Pesce e frutti di mare

I molluschi (28 mg) portano in questa categoria con un ampio margine. Poi vengono le ostriche (9,2 mg), le cozze (6,7 mg). Non c'è molto ferro nel pesce, ma è ben assorbito insieme alle proteine ​​del pesce. 100 g di aringa contiene 1 mg di ferro, 100 g di merluzzo - 0,7 mg, storione stellato - 0,6 mg.

Prodotti per l'assimilazione del ferro

Gli alimenti ricchi di ferro sono assorbiti efficacemente in combinazione con la vitamina C. Una corretta combinazione di piatti può aumentare l'assorbibilità del minerale due volte. Insalate di verdure fresche cosparse di succo di limone sono ottime per la carne o il pesce. Un bicchiere di succo d'arancia o di pompelmo contribuirà anche al processo.

Prodotti che inibiscono l'assorbimento del ferro

Se è necessario aumentare il contenuto di ferro nel corpo, è meglio abbandonare temporaneamente latticini poiché il calcio contenuto in essi inibisce l'assorbimento del ferro. La stessa proprietà ha caffè e tè forte contenente tannino. Sapendo quali cibi hanno molto ferro, puoi fare speciali miscele di frutta e verdura che sono una buona alternativa ai farmaci. Per esempio succo fresco da barbabietole e carote aumenta i livelli di emoglobina in pochi giorni.