Crostata di albicocche e ricotta: migliori ricette e caratteristiche di cottura

Ovviamente a casa torta con ricotta e albicocche non sarà un'alternativa a pieno titolo a una torta festiva chic. Ma questo non gli impedisce di godere di una certa popolarità con denti dolci piccoli e grandi. Nell'articolo di oggi troverai alcune semplici ricette per questo fantastico dessert.

Raccomandazioni generali

Per creare tale cottura, è importante utilizzare ingredienti freschi di alta qualità, perché questo determina il gusto della delicatezza finita. La torta fatta in casa con ricotta e albicocche può essere preparata sulla base di pasta sfoglia, pasta frolla, lievito o pasta di kefir con l'aggiunta di frutta fresca, surgelata o in scatola.

Tipicamente, questi dessert contengono burro, uova, zucchero, farina, latte, panna acida o kefir, soda o lievito. Alcune casalinghe aggiungono la scorza di limone all'impasto.

La ricotta usata per fare il ripieno dovrebbe essere fatta in casa. Bene, se ha una consistenza friabile. Prima di aggiungere la cagliata nella composizione del riempitivo, viene frizionato attraverso un setaccio o passato attraverso un tritacarne. Questa semplice manipolazione lo renderà più uniforme e gentile.

Opzione pasta sfoglia

La preparazione di un tale dessert consiste in diverse fasi. Pertanto, il processo dovrebbe iniziare solo quando si dispone della quantità necessaria di tempo libero. Per cuocere una torta a strati con albicocche e ricotta, è necessario:

• 200 grammi di farina;
• 3 uova crude;
• 100 grammi di zucchero;
• 2 cucchiai di acqua ghiacciata;
• 20 grammi di amido;
• ½ pacchetti di burro freddo;
• 300 grammi di ricotta;
• un chilo di albicocche in scatola;
• Un sacchetto di vaniglia e scorza di limone.

Iniziare a cucinare la torta di albicocche e ricotta con la pasta per impastare. Per crearlo in una ciotola unire olio di terra, metà dello zucchero disponibile, uovo di gallina, acqua ghiacciata e farina setacciata. Tutti si mescolano vigorosamente e passano allo stadio successivo.

Stendete lo strato di pasta, stendete la forma e forate con una forchetta. in cima è posta una massa composta da purea di ricotta, zucchero, due uova, amido e scorza di limone. Tutto questo è coperto con uno strato di albicocche in scatola e inviato al forno. Preparare la torta a temperatura moderata per quaranta minuti. Servire questo dolce sotto forma di freddo, pre-decorato con crema.

Opzione di gelatina

Attiriamo la tua attenzione su un'altra ricetta interessante. Una torta fatta con albicocche e cagliata ha un aspetto presentabile. Pertanto, non è un peccato presentarlo all'arrivo degli ospiti. Per preparare un dessert simile, avrai bisogno di:

• 150 grammi di burro;
• ¼ cucchiaino di soda;
• un paio di bicchieri di farina di prima scelta;
• un chilo di ricotta;
• 3 uova;
• un paio di bicchieri di zucchero;
• mezza dozzina di grandi albicocche mature;
• un sacchetto di gelatina e un po 'di aceto.

In una ciotola profonda, unire un uovo e mezzo bicchiere di zucchero. Tutto questo è ben frustato. Aggiungere burro fuso, bicarbonato di sodio e farina setacciata alla massa risultante. L'impasto finito viene arrotolato alla dimensione desiderata e si sviluppa sul fondo del modulo. Distribuire uniformemente il ripieno, composto da due uova, zucchero e fiocchi di latte grattugiato. Tutto questo viene inviato a un forno preriscaldato e cotto fino a quando è tenero. La base rosolata è leggermente raffreddata, coperta con fette di albicocca e riempita con gelatina sciolta nello sciroppo di frutta. Il dessert quasi finito viene inviato in frigorifero per diverse ore e servito al tavolo.

Variante del formaggio Adyghe

Questa ricetta è interessante perché comporta l'uso di un multicooker. Il dolce fatto su di esso ha un gusto molto gradevole e un leggero aroma fruttato. Per farlo è necessario:

• 200 grammi di farina;
• ½ un pacchetto di buon burro;
• 50 millilitri di latte;
• uovo fresco;
• 50 grammi di zucchero;
• scorza di limone.

Tutti questi componenti sono parte del test. Per fare il ripieno di frutta e ricotta, avrai anche bisogno di:

• 100 grammi di formaggio Adygei;
• 50 ml di panna acida 20% di grassi;
• 30 grammi di amido;
• uovo fresco;
• 30 grammi di zucchero;
• 10 metà albicocca;
• 5 grammi di vaniglia.

In una ciotola profonda unire la farina setacciata e la scorza di limone tritata. Ci manda anche burro, pestato con zucchero, uova e latte. Dalla pasta risultante formare una pallina e rimuoverla per un'ora sul ripiano del frigorifero. Dopodiché, viene rotolato su un livello e posizionato sul fondo del multicooker. Versare il ripieno, consistente in formaggio Adygei sminuzzato, purea di ricotta, panna acida, zucchero e vaniglia. Tutto questo è coperto con fette di frutta e accendere il dispositivo. Torta di albicocche al forno e ricotta in un fornello lento, funzionamento in modalità di riscaldamento intensa per cinquanta minuti.

Pasta frolla

Secondo il metodo qui sotto, si ottiene una pasta friabile molto gustosa con un ripieno di frutta fragrante. È costituito da prodotti semplici e poco costosi che puoi acquistare in qualsiasi negozio vicino. E il processo in sé non richiede troppo tempo. Poiché questa ricetta per una torta con albicocche e fiocchi di latte comporta la presenza di determinati ingredienti, ricontrollare in anticipo se si ha a portata di mano:

• 100 grammi di cremosa margarina;
• un paio di uova;
• 130 grammi di zucchero;
• cucchiaino di lievito per dolci;
• 200 grammi di ricotta e albicocche mature;
• ½ sacchetto di vaniglia;
• 250 grammi di farina.
• pizzico di sale cristallino.

Descrizione del processo

In una ciotola profonda combinare margarina fusa e raffreddata, 100 grammi di zucchero e uovo di gallina. Ci sono anche sale, lievito e farina setacciata. L'impasto ottenuto viene avvolto in polietilene per uso alimentare e viene rimossa mezz'ora sul ripiano del frigorifero. Quindi viene nuovamente impastato e distribuito uniformemente sul fondo dello stampo refrattario, senza dimenticare di formare i lati bassi. In modo che l'impasto non si gonfia durante il processo di trattamento termico, viene forato delicatamente in più punti con l'aiuto di una normale forchetta.

Da sopra stendere il ripieno, fatto con ricotta grattuggiata, uova, vanillina e lo zucchero rimasto. Tutto questo è coperto con fette di frutta e pulito in forno. Preparare una torta di sabbia con albicocche e ricotta a una temperatura standard di non più di quaranta minuti. Prima dell'uso, il dessert rosolato viene leggermente raffreddato e tagliato in porzioni. Servire con una tazza di tisana aromatica o caffè forte.