Confettura di albicocche: opzioni di cottura

Nessun altro periodo dell'anno piace alle persone con una tale quantità enorme di vitamine e sostanze nutritive come l'estate. Infatti, durante questo periodo, i giardini e i frutteti sono pieni di tutti i tipi di frutta e verdura, dai quali è possibile preparare un numero enorme di piatti deliziosi o godersi il loro gusto fresco. Ma, sfortunatamente, l'estate non è per sempre e le hostess devono pensare in anticipo che i prodotti utilizzati in inverno non siano meno gustosi e salutari. E 'importante non dimenticare di cucinare marmellata di fragole, lamponi, mele e albicocche, così come cetrioli sottaceto, pomodori, peperoni e raccogliere un cavolo.

Proprietà utili di albicocca

Uno dei frutti estivi più utili sono le albicocche. Contengono molte vitamine, macro e micronutrienti, in particolare calcio, ferro, fosforo e vitamina C. Le albicocche sono utilizzate come profilassi contro le malattie oncologiche, per normalizzare il disturbo dei processi digestivi, migliorare l'immunità del corpo e anche per rafforzare i denti e le ossa. Ecco perché molte casalinghe cercano in ogni modo di conservare questi frutti per l'inverno. Spesso sono essiccati, ma la marmellata di albicocche è molto più gustosa e aromatica.

Cottura marmellata di albicocche in tre fasi

Per preparare una marmellata saporita e salutare, è necessario utilizzare albicocche mature e succose e dalla forma corretta. Il frutto maturo o acerbo è meglio non prendere. Ciò è dovuto al fatto che il primo durante la cottura si trasformerà in porridge e quest'ultimo non darà al dessert il gusto e l'aroma attesi.

La marmellata di albicocche avrà bisogno di 1 kg di frutta e 1,5 kg di zucchero. I frutti devono essere accuratamente lavati e, tagliandoli lungo la scanalatura in due parti, rimuovere le ossa. Albicocche sbucciate sono impilate in piatti piatti di alluminio a strati, ognuno dei quali è cosparso di zucchero. I frutti preparati dovrebbero essere lasciati riposare per circa 12 ore, quindi portarli a ebollizione e raffreddare completamente. Dopo il raffreddamento, la miscela deve essere nuovamente bollita e cotta a fuoco medio fino a quando lo sciroppo si ispessisce, rimuovendo periodicamente la schiuma dallo schiumatoio. Preparare marmellata di albicocche deve essere versata in barattoli.

Confettura di albicocche con buche

Per cuocere la confettura di albicocche con le fosse, servono 5 kg di frutti varietali di grandi dimensioni, leggermente acerbi e 3 kg di zucchero. Dalla frutta lavata devi spingere fuori l'osso, tagliarlo delicatamente e rimuovere il dado, che devi quindi inserire nell'albicocca. Tutti i frutti all'interno con noci delle fosse vengono conservati in una ciotola e versati con sciroppo caldo, che viene preparato da 3 kg di zucchero e 600 grammi di acqua. Dopo il raffreddamento, il futuro della marmellata di albicocche deve essere portato a ebollizione e cuocere per 5-7 minuti a fuoco basso. La schiuma che appare durante l'ebollizione deve essere rimossa, ma questo dovrebbe essere fatto con attenzione in modo da non danneggiare le albicocche con un dado. Il dessert finito viene versato in barattoli pre-preparati e chiuso con coperchi. Va notato che questa marmellata non sarà solo gustosa, ma anche molto bella. Può essere usato come ripieno per la cottura o come dessert indipendente.