Liquore di albicocca: ricetta fatta in casa

Il liquore è considerato uno dei drink più popolari e deliziosi. La sua consistenza è spessa e leggermente volatile, e il gusto è brillante, ricco e dolce. Puoi usare il liquore in diversi modi. Abbastanza spesso è usato nella preparazione di cocktail e mescolato con il ghiaccio. Tuttavia, il liquore è buono di per sé. Nella sua forma pura, è spesso scelto dalle donne. Ad oggi, i produttori di tutto il mondo offrono un enorme numero di liquori diversi, che sono fatti di frutta e bacche. Un posto degno nella lista di questo tipo di alcol è il liquore albicocca.

Caratteristiche del liquore all'albicocca

I frutti di albicocca maturi e dolci sono l'ideale per fare i liquori. La bevanda finita ha un aspetto eccellente e caratteristiche gustative, per le quali ha ricevuto ampio riconoscimento tra gli amanti dei liquori da dessert:

• Colore. Versato in bottiglie trasparenti, questa bevanda non ha bisogno di pubblicità aggiuntiva. Una tonalità di giallo brillante o leggermente arancione attira inevitabilmente l'attenzione e ricorda le giornate estive di sole.
• Coerenza. Tradizionalmente, i liquori di albicocca sono spessi e opachi.
• Gusto. L'aroma e il sapore del liquore albicocca non possono essere confusi con nulla. Questa bevanda incorpora il gusto ricco di bacche morbide mature. Se nella produzione venivano usati noccioli di albicocca, il liquore otteneva un piccante sapore e un aroma caratteristico.

Caratteristiche del liquore d'albicocca a casa

Coloro che preferiscono i liquori da tutti i tipi di alcol probabilmente vorranno preparare questo prodotto da soli. Soprattutto perché questo processo non richiede conoscenze speciali e costi di manodopera elevati.

Tutte le ricette esistenti per preparare il liquore all'albicocca possono essere suddivise in diverse categorie:

• sulla base del succo di albicocca (per questo i frutti vengono prima trasformati in succo);
• sulla polpa (in questo caso non è richiesta la pre-lavorazione, è sufficiente rimuovere le pietre);
• sulla base di marmellata;
• sulle ossa

A seconda della fonte del prodotto selezionato, il gusto e l'aspetto varieranno leggermente.

Per fare il liquore, è consigliabile scegliere frutti morbidi o troppo maturi eccezionalmente morbidi.

Ricetta di liquore all'albicocca su polpa

Per cucinare hai bisogno di:

• vodka - circa 1,5 litri;
• albicocche dolci - 1 kg;
• zucchero - 0,5 kg;
• Clove (spezie) - 3 pezzi. (Optional).

La vodka dovrebbe essere di buona qualità, in quanto ciò influenzerà le caratteristiche del liquore albicocca finito.

Albicocche ordinate, lavate accuratamente e rimosse le ossa. Molti consigliano di tagliare metà di ogni albicocca in altre 2 parti.

Le bacche preparate vengono poste in un barattolo da tre litri, versate con la vodka e poste lo stesso colore rosa. Il barattolo è coperto con una garza, che viene piegata in più strati e lasciata riposare per 3 giorni a temperatura ambiente.

Non appena il tempo stabilito passa, il barattolo deve essere chiuso con un coperchio di nylon, quindi messo in un luogo dove c'è una temperatura fresca e senza luce solare. Ci dovrebbe essere un liquido per 30 giorni. Dopo un mese, aggiungi la quantità di zucchero prescritta al liquido e scuoti intensamente il vasetto quanto necessario per dissolvere completamente lo zucchero. In questa forma, il liquore in un luogo buio e preferibilmente fresco dovrebbe essere infuso per un altro mese.

Il prodotto finito viene filtrato. A tale scopo, la garza piegata è più adatta. La bevanda aromatizzata pronta per l'uso viene versata in contenitori di vetro (bottiglie). Conservare in un luogo buio.

Ricetta basata sulla marmellata

Nella lista degli ingredienti:

• vodka - 1 l;
• marmellata di albicocche - 1 l.

Ricetta liquore da marmellata di albicocche considerato il più facile e più facile. La marmellata senza semi viene mescolata con la vodka in un rapporto 1: 1. Il modo più comodo per farlo è in un barattolo di vetro. Il liquido risultante viene attivamente scosso e lasciato in un luogo buio per 40 giorni. Durante questo periodo, il liquore ha il tempo di insistere.

Il prodotto finito deve essere filtrato dalla polpa usando una garza.

Liquore al nocciolo di albicocca

Il gusto e l'aroma di questa bevanda apprezzeranno sicuramente tutti gli amanti di questo tipo di alcol. Il liquido preparato in questo modo è solitamente chiamato il liquore albicocca francese (o il più sonoro, bel nome "Abrikotin"). La preparazione di una bevanda alcolica per questa ricetta richiede ingredienti aggiuntivi:

• chicchi di albicocca - 200 g;
• zucchero o fruttosio - 120 g;
• zucchero vanigliato - 20 g;
• uvetta - circa 30-40 bacche;
• vodka - 1 l.

Le pietre di albicocca sono pre-split e i kernel vengono rimossi da loro. La quantità richiesta è completamente macinata in un frullatore (se non c'è un frullatore, puoi macinare i chicchi usando un mortaio). Le materie prime sono poste in un barattolo di vetro e riempite di vodka. Anche l'uvetta viene inviata lì (è necessario che inizi la fermentazione). La banca viene inviata in un luogo caldo e luminoso per 20 giorni. Nello stesso momento è necessario evitare la luce del sole diretta.

Il prossimo passo è filtrare il bianco attraverso una garza, e poi attraverso un batuffolo di cotone. Zucchero (o fruttosio) e zucchero vanigliato vengono aggiunti al liquido filtrato. Per sciogliere lo zucchero, il barattolo deve essere scosso completamente. Lasciare per altri 3 giorni. Durante questo periodo appare un precipitato sul fondo. Il liquido viene nuovamente filtrato attraverso una garza e versato in bottiglie di vetro.

Succo di base

Per questa ricetta, è meglio prendere albicocche morbide leggermente surmature di varietà dolci. In questo caso, il succo sarà molto gustoso e fragrante.

Nella lista degli ingredienti del liquore all'albicocca:

• 1 l. alcool o vodka di alta qualità;
• 1 l. succo di albicocca;
• 1 kg zucchero;
• zucchero vanigliato (1 bustina);
• un pizzico di cannella o qualche pezzetto di chiodi di garofano.

I frutti sono accuratamente lavati e rimossi con la decomposizione. Rimuovere le ossa e la polpa viene passata attraverso uno spremiagrumi. Per il liquore prendere 1 litro di succo e 1 litro di vodka. Anche lo zucchero viene aggiunto al liquido. zucchero vanigliato. Tutto questo viene accuratamente miscelato nel serbatoio fino a quando il liquido ha una consistenza completamente omogenea.

In questa fase, aggiungi le spezie. Danno alla bevanda alcolica finita un sapore speziato, ma cannella e chiodi di garofano possono essere facilmente abbandonati.

Il liquido preparato viene versato in barattoli di vetro o bottiglie e rimosso per 3 settimane in un luogo fresco e buio.

Mix di albicocche

Rispetto alle ricette precedenti, questa opzione è consigliata per i maestri più esperti, dal momento che è più difficile preparare il liquore di albicocche in questo modo. Tuttavia, il risultato vale sicuramente il tempo e gli sforzi spesi per questo.

Per cucinare vale la pena di fare scorta dei seguenti prodotti:

• le albicocche sono mature dolci - 10 kg;
• vodka di buona qualità - 1200 ml;
• zucchero - 2,5 kg;
• vino bianco secco - 3,5 l;
• alcool.

Le persone esperte forniscono raccomandazioni dettagliate, pertanto non dovrebbero sorgere difficoltà nel processo:

1. preparazione liquore all'albicocca Dai 4 kg di polpa di albicocca preparate la purea (appena sfilacciata) e mettetela in una bottiglia con un collo largo. Vi è versato sciroppo raffreddato (bollito 2 litri di acqua e 2,5 kg di zucchero).
2. Raccolta. Mettere qualche uva passa o del lievito di vino nella bottiglia. Questi prodotti sono necessari per migliorare il processo di fermentazione. Non è possibile utilizzare il lievito di birra normale.
3. Mescolando regolarmente La miscela dovrebbe fermentare per 2-3 giorni. Non appena questo processo inizia, un sigillo d'acqua viene posto sul collo di bottiglia. È anche adatto un guanto medico in gomma, indossato sul collo. Un dito sul guanto dovrà essere perforato.
4. Lavare la quantità rimanente di albicocche, rimuovere le ossa da loro. La polpa risultante schiacciata in una purea, versarla con vino e vodka.
5. Preparazione della tintura sui nucleoli. Questa fase è abbastanza semplice, devi solo rispettare le proporzioni necessarie. Per ogni 4 litri di liquido (tintura sulla polpa + liquore) occorrono 200 g di tintura. Per fare ciò, rimuovere il kernel dal seme, versarlo con alcool (70%). Ad esempio, su 70-100 g di noccioli saranno necessari 200 ml di alcol.
6. Dopo 7-10 giorni, tutti e 3 i fluidi vengono filtrati e miscelati in un contenitore. Questo mix deve essere infuso per 3 giorni in un luogo fresco e buio. Durante questo periodo appare un precipitato nel serbatoio, che deve essere drenato. Il liquore filtrato viene versato in una bottiglia pulita e lasciato per 60-90 giorni per la maturazione.
7. Alla fine del periodo, ceppo e bottiglia.

Per preparare il liquore di albicocche a casa, dovrai spendere un minimo di cibo e un po 'di tempo. Tra le molte ricette esistenti, ognuno sarà in grado di scegliere esattamente ciò che gli si adatta meglio per composizione e gusto.