Avocado (frutto). Ricette semplici di avocado

Questo è un prodotto molto gustoso. Non avendo un gusto molto brillante, più oleoso, l'avocado come piatto indipendente non gode di molto successo. Ma se lo aggiungi a cibi diversi, puoi ottenere veri e propri capolavori culinari.

Cos'è questo frutto?

Non tutti, persino i dilettanti e gli ammiratori, sanno che l'avocado è in realtà un frutto! Stranamente, ma lo è. Qui, probabilmente, il nostro subconscio e le abitudini, programmate fin dall'infanzia, giocano uno scherzo crudele - una volta un frutto, significa che deve essere dolce! Tuttavia, richiamando le basi della biologia, comprendiamo che le definizioni di affiliazione nella scienza sono completamente diverse. Una sorpresa simile è la dichiarazione che l'anguria è una bacca. Bene, come può una bacca essere così grande? Forse. Ma siamo abituati al cocomero, ma non ancora all'avocado.

Il frutto cresce su un albero sempreverde alto, ha la forma di una pera. La pelle dell'avocado è verde scuro, a volte più vicina al nero. La polpa matura è morbida, di colore giallo-verde, un osso e grande. Il gusto dell'avocado non è pronunciato, la struttura è grassa, in quanto contiene molti grassi vegetali.

Così utile

Oltre al fatto che l'avocado è gustoso, è anche molto utile. Il frutto contiene una grande quantità di aminoacidi essenziali umani e grassi sani, riducendo così i livelli di colesterolo. Una grande quantità di vitamina D in esso aiuta il corpo ad assorbire la giusta quantità di calcio, la vitamina E è necessaria per il cuore, l'acido folico è indicato durante la gravidanza ... Puoi continuare questa lista per un lungo periodo. L'avocado è un frutto che è semplicemente una riserva di vitamine e minerali che contribuiscono alla prevenzione di molte malattie.

Non ci sono praticamente controindicazioni, a meno che non sia indesiderabile donarlo ai bambini più piccoli e alle persone con intolleranza individuale. Il dolore addominale è possibile solo con gravi abusi sul prodotto.

Tra le altre cose, l'olio di avocado è molto utile, che è anche usato in cosmetologia. Puoi fare una maschera per il viso a casa e persino i capelli di avocado. Le proprietà dei suoi oli sono tali che la tua pelle si illumina e riceve tutti i nutrienti necessari.

Come verificare - maturo o no?

Avocado - frutto, senza dubbio, gustoso, ma solo a maturità. Non maturo è duro, duro e completamente insapore, a volte anche con un retrogusto amaro. Non può essere mangiato separatamente o aggiunto come ingrediente secondario durante la cottura. Inoltre, aggiungendo un avocado acerbo, anche in piccole quantità, si può rovinare completamente l'intero piatto.

Come determinare la maturità? In effetti, è abbastanza semplice: è necessario premere sulla buccia con il dito. E se si forma un'ammaccatura, allora hai un avocado maturo nelle tue mani. Il frutto produce anche un colpo a scuotere: colpisce l'osso. Un feto immaturo non produce tali suoni e la sua pelle è piuttosto dura, premendo con un dito non si determinano cambiamenti nella sua struttura.

Ma anche se hai comprato un avocado acerbo, non scoraggiarti. Maturazione molto rapidamente in condizioni naturali a temperatura ambiente, la cosa principale è non mettere la frutta in frigorifero, altrimenti si attenderà molto tempo per la maturazione.

Come mangiarlo?

Dicono che a chi non piace l'avocado, semplicemente non sa come cucinarlo. Oppure scegli. Un frutto maturo è buono di per sé. Tuttavia, non tutti lo amano a causa della maggiore untuosità. Ma aggiungi almeno un altro ingrediente e il gusto verrà rivelato così profondamente che cambierà la tua idea di questo prodotto. Preparare l'avocado con formaggio o salmone: questa è la ricetta più semplice, ma così buona che ha milioni di fan in tutto il mondo. E tutto ciò che serve è collegare due prodotti semplici.

E se prendi idee più complesse? Cosa dire del resto delle ricette? Con l'avocado, i piatti semplici acquisiscono un gusto davvero chic, distinguendoli dal resto. La casa si trasforma in un piccolo ristorante francese, e una serata tipica diventa una cena romantica. E tutto questo - il merito di un piccolo frutto modesto.

segreti

Alcune persone non amano cucinare piatti di avocado a causa della procedura di pulizia della frutta pesante. Ma devi conoscere solo un paio di segreti e tutto sarà facile. Gli avocado devono essere tagliati longitudinalmente, tagliare le metà (facendo scorrere leggermente prima di questo) e rimuovere l'osso. Se il frutto non è maturo, sarà quasi impossibile farlo. In questo caso, è meglio posticiparlo, altrimenti la probabilità di rovinare l'intero piatto è alta. Dopodiché, puoi sollevare delicatamente la pelle con un coltello e rimuoverla, cosa che avviene molto facilmente durante la normale maturazione, oppure rimuovere la polpa con un cucchiaio. Dipende tutto da cosa cucini.

Va ricordato che nell'avocado dell'aria rapidamente si scuriscono. Per evitare un tipo di frutta antiestetica, cospargere di succo di limone o di lime.

Piatti di avocado

Questo è un argomento per un'altra conversazione. C'è un'enorme quantità di un'ampia varietà di piatti di avocado. La frutta è usata per preparare zuppe, antipasti, insalate e altro ancora. Le ricette sono diverse e interessanti, l'avocado è combinato con un numero piuttosto elevato di prodotti grazie al suo gusto non molto pronunciato. Considera alcune ricette di avocado semplici ma popolari.

Insalata di cocktail con avocado, cetriolo e gamberetti

Insalata di avocado e il cetriolo, così come i gamberetti e il pesce rosso sono molto popolari, perché questo frutto rivela perfettamente il sapore dei frutti di mare.

ingredienti:

• avocado - 1 pz.,
• salmone leggermente salato - 200 g,
• gamberi - 0,5 kg,
• uova di quaglia - 8 pezzi,
• cetriolo fresco - 2 pezzi,
• Pepe bulgaro - 2 pezzi,
• maionese - 100 g

Lessare i gamberetti e le uova di quaglia in acqua salata. Sbucciare l'avocado e tagliarlo a pezzetti, cospargere un po 'con il limone. Pepe e cetriolo tagliati a strisce, pesce rosso - piccoli quadrati o strisce longitudinali.

Sbuccia le uova dal guscio, taglialo a metà, togli il guscio dai gamberetti. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con maionese, mettere in piccoli piatti e guarnire con metà uova. Se lo si desidera, la maionese può essere sostituita da una miscela di olio d'oliva e aceto balsamico Insalata con avocado e cetriolo pronti. Buon appetito!

guacamole

Il guacamole è la pasta di avocado più comune. Questo piatto messicano ha guadagnato una popolarità molto ampia in tutto il mondo. Lo spuntino di guacamole all'avocado con pomodori ha un gusto delicato, cremoso, speziato e speziato.

È possibile preparare un piatto del genere in due modi: macinare tutto in un frullatore fino a che liscio o finemente tritato. Come scegliere - la tua decisione, entrambe le opzioni sono decenti, tutto dipende dalle preferenze del cuoco.

Per fare questo spuntino, avrai bisogno di:

• avocado,
• pomodori maturi,
• cipolle,
• coriandolo,
• peperoncino o caienna,
• sale a piacere

Poltiglia di avocado e aggiungere un po 'di succo di limone. Tritare finemente tutti gli altri ingredienti, salare e mescolare con l'avocado. Puoi macinare tutto con un frullatore o un mortaio. Puoi regolare tu stesso la spezia del piatto, aggiungi un po 'più o meno peperoncino di Cayenna (o peperoncino).

Servire lo spuntino in una piccola ciotola di patatine di mais o pane tostato sottile di pita. Anche il guacamole può esibirsi Guarnire per la carne o uccello.

Zuppa di crema

Stranamente, dall'avocado escono ottime zuppe crema. Inoltre, sono solo una quantità enorme e, soprattutto, sono gustosi e sani, e le ricette degli avocado sono semplici.

Nelle zuppe con questo frutto, è possibile aggiungere una varietà di ingredienti, perché gli avocado combina perfettamente molti prodotti. Ma proponiamo di considerare la ricetta base per la zuppa di avocado, sulla base della quale puoi sperimentare a piacere aggiungendo i tuoi prodotti preferiti.

È necessario:

• avocado - 2-3 pezzi,
• brodo (può essere pollo o carne magra) - 300 ml,
• crema (nelle classiche zuppe francesi c'è sempre solo crema grassa, non meno del 33%, ma il 15% può essere usato per facilitare questo piatto) - 200-250 ml,
• verdi da gustare (prezzemolo, coriandolo) - 1 piccolo grappolo,
• aglio - 2-3 chiodi di garofano,
• sale.

Sbuccia e trita la frutta, cospargila di limone, mettila in un frullatore. Aggiungere l'aglio, i verdi, il brodo di minestra di minestra e battere tutto molto bene.

Versare il rimanente brodo, la panna e il composto nella padella. Portare a ebollizione e far bollire per un massimo di 5 minuti. Salare a piacere, è possibile aggiungere peperoni neri o piccanti come desiderato.

Questa è una ricetta di base. E, come puoi vedere, è ridicolmente semplice. Se lo si desidera, è possibile aggiungere gamberi, pesce rosso, fagiolini, pomodori, cipolle, zucchine, carote e spinaci. In generale, tutto ciò che è la tua immaginazione. E credimi, sarà comunque delizioso.

sushi

Sushi e panini hanno guadagnato da tempo la nostra popolarità e il nostro amore, e l'avocado è incluso in quasi ogni 10 ricette. Non sappiamo come i giapponesi (dopotutto, i rotoli di "Philadelphia" e "California" non esistono), e nel nostro paese questo prodotto è diventato immutato e uno degli ingredienti più preferiti nei panini.

Hai già preparato prelibatezze giapponesi? Questo sembra molto complicato? Provalo e scopri che non è affatto così.

Inizialmente, devi cucinare il riso. Per questo avrai bisogno di:

• riso per sushi (qualsiasi cosa non va bene) - 500 g,
• Aceto di Mitsukan - 5 cucchiai. l.,
• striscia di alga combinata - 5 cm,
• zucchero - 1,5 cucchiai. l.,
• brodo di pesce secco - 0,5 cucchiaini.,
• sale - 0,5. h. l.

Lavare bene il riso più volte in acqua fredda finché non è limpido. Versare 1,5 dita di acqua sul riso e gonfiare per mezz'ora.

Aggiungi una striscia combinata alla padella e mettila a fuoco vivace. Poco prima di bollire, rimuovere e scartare il combi, ridurre al minimo la temperatura del fornello e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Quindi togliere dal fuoco e lasciare fermentare il riso per altri 15 minuti.

Importante: non aprire il coperchio durante la cottura del riso, altrimenti il ​​vapore uscirà e con esso il liquido desiderato, di conseguenza, il riso potrebbe bruciarsi o seccarsi.

Mentre il riso si sta assestando, è necessario preparare una medicazione. Mescolare in un pentolino l'aceto, lo zucchero, il sale e il brodo di pesce, scaldare per sciogliere tutti gli ingredienti. Portare a ebollizione non è raccomandato.

Versare il riso con la salsa e mescolare delicatamente, cercando di non schiacciare i cereali. Coprire con un panno umido finché non si raffredda.

Rotoli di avocado classici

Avremo bisogno di: foglie di nori, riso condito pronto, avocado. Metti mezzo foglio di nori su una speciale stuoia di bambù, bagna le mani in acqua fredda, prendi una piccola palla di riso e spargila delicatamente sulla superficie del nori, lasciando una piccola rientranza a un'estremità. Disporre i frutti a fette in fila e usare delicatamente un panno di bambù per arrotolare la foglia in un rotolo. Tagliare in 6 pezzi identici e servire con salsa di soia e zenzero. Per speziatura, puoi mettere un po 'di wasabi in un rotolo o servirlo insieme a un piatto.

Infatti, quando il sushi fatto in casa non segue necessariamente gli ingredienti classici del ripieno. Oltre a pesce, caviale, granchio, anguilla, cetriolo e uova strapazzate, ci sono molti altri alimenti adatti e gustosi. Scatena l'immaginazione e metti volentieri tutti i più amati.

conclusione

Frutto di avocado molto insolito. Le sue proprietà sono così benefiche per il corpo che vengono utilizzate non solo nel cibo. L'olio è ampiamente usato in cosmetologia. dalle fosse di avocado, Una maschera per il viso e i capelli possono essere fatti a casa da soli. Ma! Tra l'altro, gli avocado sono anche molto gustosi. Prova a cucinare da esso i piatti che offriamo, ti piacerà sicuramente.