Bagel: ricette di cucina

Questa è forse una di quelle prelibatezze che amano sia gli adulti che i bambini. La cucina moderna ha un gran numero di ricette per bagel e altri piatti che li usano. In questo articolo vedremo alcuni di loro.

Bagel cosparsi di semi di papavero

Sicuramente, molti di voi associano l'infanzia a questo delizioso prodotto. Chi non ha mangiato un bagel con semi di papavero, versando la sua marmellata preferita e bevendo latte? E, a proposito, puoi cucinarlo facilmente da solo.

Per 12 pezzi con un diametro di 8-12 cm avrete bisogno dei seguenti prodotti:

● un bicchiere di latte;
● 1,5 cucchiaini di lievito secco fine;
● un uovo;
● 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
● 1 cucchiaino di sale;
● 3 tazze di farina;
● 70-80 g di burro;
● papavero per polvere.

Ecco il dettaglio bagel di ricetta cucinati nel forno:

1. Sciogliere il burro e aggiungerlo al latte leggermente tiepido.

2. Sbatti l'uovo fino a renderlo omogeneo, in modo che il tuorlo e le proteine ​​siano ben miscelati. Dividi a metà. Aggiungere uno alla miscela di latte e burro e lasciare l'altro a distribuire i bagel appena prima della cottura.

3. Aggiungi gli ingredienti secchi: zucchero, sale, farina e lievito.

4. Impastare la pasta per almeno 10 minuti. Quindi lasciarlo per mezz'ora in modo che "si appoggi". Quindi mescolare un po 'di più e metterlo in calore fino a quando non raddoppia (dovrebbe essere arioso e liscio).

5. Estrarre l'impasto e impastare leggermente per liberare le bolle d'aria in eccesso.

6. Dividetelo prima in due e poi in ognuna di esse in sei parti. Arrotolare i risultanti pezzi di pasta in coni. Quindi fai un buco al centro con il dito. Con molta attenzione, per non strappare l'impasto, allungalo in un anello.

7. Cospargere la teglia con la farina e disporre i bagel su di essa a una distanza l'una dall'altra, poiché inizieranno ad aumentare di volume. Lasciali così per circa mezz'ora.

8. Mentre si inseriscono, accendere il forno e riscaldarlo a 200 доC. Quando "crescono", ingrassale con la metà rimanente delle uova e cospargere abbondantemente con semi di papavero.

9. Cuocere i bagel in forno per almeno 15 minuti. Il bagel finito dovrebbe diventare ancora più grande e ottenere un appetitoso aspetto rubicondo.

Bagel alla vaniglia

La ricetta per la loro preparazione è piuttosto semplice, e se impasti anche l'impasto lievito, dovrai solo scottarli, quindi cuocere in forno. Per fare ciò, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

● 400 g di farina;
● un bicchiere d'acqua;
● 20 g di lievito;
● 30 ml di olio di girasole;
● un uovo;
● 3 cucchiai. cucchiai di zucchero;
● uno o due pizzichi di vaniglia;
● alcuni cucchiai di sesamo;
● pizzico di sale

La sequenza di cuocere i ciambelle alla vaniglia:

1. Riscaldare l'acqua a 40 ° C, aggiungere sale, lievito, zucchero e sciogliere.

2. Un uovo crudo diviso in bianco e tuorlo. Quest'ultimo viene messo da parte per il momento, in quanto sarà necessario per lubrificare i bagel prima della cottura. Nella miscela per entrare nella proteina con olio di girasole. Aggiungere la farina, la vaniglia e il sesamo.

3. Impastare la pasta e formare un grumo rotondo di esso. Coprilo e mettilo in calore per un'ora e mezza. Quindi precipitare e mescolare bene.

4. Dividi l'impasto in 16 palline identiche. Ognuno di loro rotola in una salsiccia, collegando i bordi. Lascia in questo modulo per alcuni minuti.

5. Bollire l'acqua e salarla. Fai cadere dei bagel a turno, scottandoli per 10 secondi. Tirarli con una schiumarola e stenderli su un tagliere per asciugarli un po '.

6. Metti i bagel su una teglia, pre-oliata. Completare con un tuorlo, cospargere di sesamo e zucchero. Mettere il forno preriscaldato a 220 ° C non più di 15 minuti.

bagel

Inizialmente, questo piatto apparteneva alla cucina tradizionale ebraica, ma col tempo la sua ricetta divenne popolare in molti paesi in Europa e in America. Come fare un bagel bagel, dillo ora.

Prodotti necessari per cucinare:

● 1,25 tazze d'acqua per l'impasto e 4 litri per l'ebollizione;
● 3 cucchiai. cucchiai di zucchero;
● 1 cucchiaino di lievito secco;
● diversi cucchiai di papavero e sesamo;
● 4,5 tazze di farina;
● 1 cucchiaino di sale grosso;
● 2 cucchiai. olio di semi di girasole;
● un bicchiere di miele;
● cipolle essiccate.

Questo numero di prodotti è progettato per 6-8 bagel. Prepararli come segue:

1. Mescolare (preferibilmente con un miscelatore) acqua, zucchero, farina, sale, lievito e olio vegetale fino a formare una massa omogenea.

2. Trasferire l'impasto in un contenitore unto, coprire e lasciarlo lievitare per circa due ore. Quindi mettere in superficie, leggermente cosparso di farina. Dividere in 6 o 8 parti. Arrotolare ciascuno di loro in una salsiccia e collegare le estremità. Lasciare per 15 minuti.

3. Riscaldare il forno a 245 ⁰C e coprire la teglia con carta da forno. Preparare piatti con scaglie di cipolla, semi di sesamo e semi di papavero.

4. Fai bollire quattro litri d'acqua e aggiungi del miele. Mettete tre bagel nella padella e fateli bollire per un minuto su ciascun lato fino a quando iniziano ad aumentare di larghezza e di altezza. Prendili con un mestolo forato e lasciali raffreddare un po '.

5. I bagel leggermente bagnati da un lato si immergono alternativamente in piatti con papavero, sesamo e cipolla e si mettono su una teglia da forno. Se sono salati, cospargere con sale grosso.

6. Cuocere in forno per non più di 20 minuti.

Bagel ripieni

La ricetta del piatto, che utilizza l'asciugatura pronta, è sempre semplice da eseguire. I bagel ripieni possono essere qualsiasi ripieno, per esempio, carne bollita, prosciutto, salsicce, funghi, zucchine o altre verdure, così come le loro miscele. Puoi aggiungere erbe e / o condimenti che ti piacciono. L'unica cosa che non cambia è che si immerge sempre l'asciugatura, e cospargere la parte superiore con formaggio e grasso con la maionese. Come decorazione, una piccola fetta di pomodoro, un piccolo fungo o olive possono essere adatti.

Salsiccia in bagel

La ricetta è sorprendente, originale e molto economica. Questo piatto è perfetto per cene e cene di famiglia, così come per il trattamento di cari ospiti.
Prodotti che saranno necessari per fare salsicce nei bagel:

● litro di latte;
● 5 o 6 salsicce;
● 140 o 150 essiccatori (7 pezzi per un quarto di salsiccia);
● 200 g di formaggio a pasta dura;
● 150 g di maionese;
● sale e pepe nero.

Sequenza di cottura:

1. Metti i bagel in una ciotola e versa un po 'di latte salato. Lasciali in questa forma per 20 minuti. Tagliare le salsicce in senso longitudinale in quattro parti e infilare su di esse sette ciambelle ammorbiditi.

2. Ungete una teglia con olio di girasole e mettete le salsicce nei bagel.

3. Grattugiare o tagliare il formaggio a pezzetti. Mettilo sopra delle salsicce e poi versalo tutto insieme con la maionese.

4. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ⁰C per non più di 30 minuti (fino a doratura).

Bagel con carne macinata

Si preparano anche molto semplicemente. Può essere usato come spuntino o piatto principale su un tavolo festivo o un picnic. Per la loro preparazione sono necessari i seguenti prodotti:

● 100 grammi di formaggio;
● circa 200 g di carne macinata;
● 200 g di bagel;
● cipolla piccola;
● spicchio d'aglio;
● 1 cucchiaio. cucchiaio di panna acida;
● un bicchiere di latte (per ammorbidire i bagel).

Processo di cottura passo-passo:

1. Riempire i bagel con il latte e lasciarli riposare per 10 - 12 minuti. È importante che il liquido li copra completamente.

2. Iniziare a preparare il ripieno: tritare l'aglio e le cipolle. Riscaldare la padella con olio di semi di girasole e versarvi la cipolla. Friggere fino a quando diventa trasparente. Quindi aggiungere il ripieno. Portare tutto a fuoco alto alla prontezza.

4. Aggiungi la panna acida, l'aglio tritato, il pepe, il sale e altre spezie preferite alla miscela calda di cipolla e carne macinata.

5. Mettere i bagel imbevuti di latte su un foglio riscaldato e oliato e tritarli sopra.

6. Cospargere con formaggio grattugiato. Invia al forno per 20 minuti. Al momento di servire, decorare con verdure tritate.

Per alcuni, questa ricetta sembrerà un po 'insolita, e il sapore del piatto - inusuale, ma dopo averlo preparato, si può essere sicuri che i bagel con carne tritata non solo piaceranno a voi, ma a tutti gli ospiti.