Cuocere con panna acida. Varietà di opzioni

Ricette di cottura con panna acida sono molto diversi, perché possono essere inclusi nell'impasto per torte, aggiunto a muffin e muffin, utilizzati per versare torte liquide. E tutto grazie alle proprietà di questo prodotto. La panna acida conferisce tenerezza ai prodotti di farina e li rende morbidi, leggermente umidi. Ma allo stesso tempo non rende l'impasto più pesante, non impedisce di cuocerlo. Così come altri grassi culinari, aiuta il glutine di farina a ottenere la forma. E se la mescolate con ingredienti secchi, la cottura con panna acida avrà una struttura a strati, e se la mescolate con lo zucchero e solo poi la mescolate con una parte sciolta, l'impasto assomiglierà a una torta, porosa e spumosa.

Torta di Praga

Questa ricetta è arrivata all'URSS dalla cucina ceca. Tuttavia, subì cambiamenti significativi, poiché era molto laborioso nell'originale e richiedeva l'inclusione di ingredienti rari e costosi. La "Praga" semplificata è diventata l'orgoglio di molte pasticcerie sovietiche. Un bel po 'di casalinghe ha imparato con successo questa ricetta. Molte varianti di questa torta non possono smentire il fatto che inizialmente "Praga" cuoce con panna acida. Questo ingrediente avrà bisogno di circa trecento grammi. Mescolare la panna acida con due uova, un bicchiere di zucchero, soda schiacciata, cacao e aggiungere la farina fino ad ottenere un composto viscoso. L'impasto non deve cadere dal cucchiaio. Il sapore "Praga" può essere mandorle, cardamomo o anche pepe nero. Cuocere due torte e tagliarle a metà, e dopo che si sono raffreddate, saturare con zucchero o sciroppo di alcool. Per una crema classica, sbattere un barattolo di cacao condensato con burro ammorbidito. Puoi top a versare la torta con la glassa - acquistata o fatta con burro e cioccolato fuso.

Torta alla panna acida

Questa è una delle ricette più semplici. Coloro che sono abituati a cucinare cupcakes esclusivamente con burro saranno piacevolmente sorpresi. La cottura con panna acida si rivela sempre molto tenera, ma qui supera solo se stessa. Due uova e tre cucchiai di zucchero sono accuratamente montati. Quindi un centinaio di grammi di panna acida mescolati con la miscela. La farina è aggiunta lì. La polvere da forno non è necessaria - l'impasto e senza esso sarà deliziosamente rigoglioso. Come riempitivo per la torta è meglio prendere una bacca acida - mirtilli, mirtilli o ribes. Ma puoi anche sperimentare con assolutamente qualsiasi frutto. Tempo di cottura - circa mezz'ora.

Cheesecake con panna acida

Se non ci fosse una ricotta a casa per cucinare una versione tradizionale di questo prodotto - non disperare! La panna acida può diventare un ripieno per le cheesecake. Ci vorrà un bel po '- circa due cucchiai. Ancora bisogno di prendere la stessa quantità di burro, mezzo cucchiaio di farina e zucchero. Tutti si mescolano e si diffondono su preformati panini con pasta lievitata. Può essere spugna o dritta e persino acquistata. Cuocere come normali torte di formaggio.

Stucco fine

La cottura con panna acida non implica necessariamente l'inclusione di questo ingrediente nell'impasto. Le torte, simili alle quiche francesi, cioè fatte su una crosta di pasta sottile tritata con versamento liquido, saranno un'ottima scelta per dolci o merendine. Panna acida mescolata con ripieno preparato (pollo con verdure, formaggio o mele) e stesa su una base pre-cotta. Il tempo di cottura è normale, dato che il mezzo bagnato deve essere ben asciugato.