Banana Thai Pancakes: ricette di cucina

Cucina tailandese considerato uno dei più unici e abbastanza giovani nel sud-est asiatico. È stato formato sotto l'influenza di Cina, India ed Europa, quindi alcuni "estremi" sono intrinseci in esso. Ad esempio, eccessiva nitidezza o dolcezza dei piatti. Ma aggiunge anche un fascino speciale a questo paese esotico.

Il dessert più popolare qui è roti: dolci pancake tailandesi con una banana, le cui ricette saranno discusse in questo articolo.

Qualche parola sul paese

Il Regno di Thailandia si trova nel sud-ovest della penisola dell'Indocina. Il nome deriva dalle parole "libertà" e "terra", cioè "il paese dei thailandesi" o "la terra dei liberi".

Oltre alla bellezza naturale unica, alla deliziosa cucina, la Thailandia è anche conosciuta per i suoi mestieri creativi: mobili intagliati, vestiti di seta e cotone, cofanetti, ceramiche, accessori dipinti e ornamenti in metallo prezioso con pietre.

Cucina tailandese

Il paese è uno dei maggiori esportatori di riso. Qui crescono anche mais, patate dolci, ananas, banane e noci di cocco.

La gente del posto preferisce il riso con spezie, frutti di mare e verdure per il resto del cibo. Ma ai turisti piacciono molto i dolci della Thailandia. Il dessert più sorprendente ha riconosciuto deliziosi pancake tailandesi con banana. La ricetta della cucina è piuttosto semplice: un ripieno dolce (salato e dolce: pollo, gamberetti) è avvolto in un impasto dolce e sottile, fritto nel burro, e poi versato con miele, cioccolato o latte condensato.

Questo piatto è venuto qui dalla Malesia. Da allora, questi pancake in Thailandia sono cucinati ovunque: nei caffè, sulla spiaggia, nel mercato.

Dessert "Roti"

Secondo il background storico, "Roti" ha radici indiane. Sebbene la parola malese si traduca come "pane". Spesso nelle strade della Thailandia puoi sentire esattamente la parola "roti", che si chiama pancake tailandesi. Un po 'meno - "Pankeyk".

Cucini questo piatto indù, malesi e tailandesi. A causa del fatto che questo sta accadendo proprio per le strade, i pancakes appartengono al cibo di strada.

Per la cottura, utilizzare farina di mais o frumento, tè verde e / o latte di cocco.

Le frittelle di banana tailandesi possono essere semplicemente versate sopra con cioccolato, miele o latte condensato. Molto spesso un uovo crudo viene aggiunto a una banana.

I pancake sono molto sottili e rapidamente arrostiti. Ecco perché è necessario stendere il ripieno il più presto possibile e immediatamente, dopo aver piegato la "busta", girarlo per friggere dall'altra parte.

Poiché sono cotti in una padella, la dimensione del pancake dovrebbe essere leggermente più grande della padella stessa.

Molti turisti russi che vengono dalla Thailandia, quindi, si innamorano di questo dolce delicato, dolce ed elegante, che iniziano a cucinarlo da soli a casa.

Le ricette sono piuttosto semplici. Tra gli ingredienti, puoi utilizzare farina di grano tenero, latte vaccino e acqua, olio d'oliva, uova, sale, zucchero. E fai il ripieno di banane e altri frutti. Il pancake pronto si consiglia di essere versato con latte condensato, cioccolato o sciroppo.

Ricetta con foto

Thai pancake alla banana e un uovo in acqua con una foto di alcuni momenti del processo.

Per il test:

• farina - 400 grammi;
• acqua - 0,5 tazze;
• uovo - 1 pezzo;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• sale - 1 cucchiaino;
• burro - 1 cucchiaio (fuso);
• latte condensato - 1 cucchiaio.

ripieno:

• banane - 5 pezzi;
• uova - 2 pezzi;
• burro - 30 grammi.

Ripieno: cioccolato fuso, latte condensato, sciroppo, patatine, pasta di cioccolato "Nutella".

preparazione:

1. Impastiamo l'impasto ripido dai componenti descritti (è considerato pronto quando cessa di attaccarsi alle mani).

2. Coprire con un involucro di plastica o un asciugamano e mettere da parte per 30 minuti (per ottenere proprietà elastiche).

3. Dividere l'impasto in 20 palline.

4. Se la padella ha un diametro massimo di 20 centimetri, si consiglia di fare le palle approssimativamente con una pallina da tennis.

5. Infarinare la billetta, il tavolo e il mattarello con la farina, arrotolarla letteralmente in trasparenza (solo allora il piatto finito sarà molto tenero).

6. Disporre la frittella su una padella preriscaldata e unta.

7. Lubrificare il centro con un uovo sbattuto e distribuire il ripieno con le banane affettate.

8. Fare una "busta": le parti sinistra e destra del pancake, la parte superiore e quella inferiore "incontrano".

9. Capovolgere la frittella e friggere per qualche secondo sul lato posteriore.

10. Distribuiamo il pancake tailandese finito su un tovagliolo di carta (in modo che il grasso in eccesso venga assorbito), tagliato in parti uguali e versare sopra il dolce versamento.

Ricetta completa

I pancake tailandesi con la banana a casa sono cucinati abbastanza facilmente e rapidamente. L'impasto, ovviamente, si differenzia dai tradizionali pancake russi, sia per quanto riguarda l'impasto che per la consistenza. Tuttavia, se lo desideri, puoi imparare tutto.

Ingredienti per veri pancake thailandesi (produzione 20 pezzi):

• farina di frumento - 500 grammi;
• latte - 0,5 tazze;
• sale - 1 grammo;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• miele - 1 cucchiaio;
• olio vegetale (oliva, palma) - 100 grammi;
• burro - 20 grammi;
• banane - 10-15 pezzi;
• latte condensato - 200 grammi;
• tè verde - 0,5 tazze;
• cioccolato fuso - 100 grammi.

preparazione:

1. Mettere la farina, il latte caldo, il tè verde, lo zucchero, il sale, l'olio vegetale in un contenitore profondo. Mescolare. Impastare la pasta.
2. Lubrificare la superficie del panino con olio vegetale e coprire con pellicola trasparente. Lasciare per 60 minuti.
3. Dividere l'impasto in 20 palline uguali, spennellare con olio vegetale, lasciare agire per 30 minuti.
4. Srotolare un pancake da ogni palla - sottilissimo (quasi trasparente);
5. Metti un pezzo di burro su una padella arroventata e aggiungi del pancake;
6. Mettere la banana sbucciata e tagliata al centro, piegarla in una busta;
7. Girare e friggere per altri 30 secondi;
8. Mettere il piatto preparato su un tovagliolo di carta, tagliare in 8-10 parti e versare su latte condensato e cioccolato.

La ricetta più semplice

I pancake tailandesi con banana e uovo possono essere preparati con pane sottile pita appena sfornato, venduto nei negozi.

Ingredienti per 1 pancake:

• pane sottile di pita (dimensioni a discrezione individuale);
• uovo - 1 pezzo;
• banana - 1 pezzo;
• olio vegetale - 10 grammi;
• burro - 10 grammi;
• miele o latte condensato - 2 cucchiai.

preparazione:

1. Sbatti l'uovo, aggiungi la banana sbucciata e affettata.
2. Versare il pane pita in una padella calda, unta con olio vegetale.
3. Al centro del "pancake" mettete un uovo sbattuto con una banana, versate con latte condensato o miele.
4. Chiudere il ripieno, piegando la busta pita.
5. Girare e arrostire per alcuni secondi sull'altro lato.
6. Metti la pancake finita su un piatto, tagliata in 8-10 quadrati uguali, versa sopra cioccolato, miele, latte condensato, sciroppo (opzionale) e servi.

Un'altra ricetta

Come cucinare i pancake tailandesi con una banana, in modo che siano gustosi ed elastici? La risposta è semplice: devi lavorare l'impasto con latte di cocco e acqua allo stesso tempo. Questo è come questo piatto è preparato in Thailandia.

Per il test:

• latte di cocco - 200 grammi;
• acqua - 200 grammi;
• farina - 550 grammi;
• sale - 10 grammi.

ripieno:

• le banane;
• uova;
• cioccolato;
• latte condensato.

preparazione:

1. Mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto, impastare un panino buono ed elastico.
2. Lascia riposare, coperto con un asciugamano, 60 minuti.
3. Dividere l'impasto in palline.
4. Rolls (puoi consegnare, come fanno in Thailandia) spazi vuoti.
5. Friggere nel burro o nella margarina (da un lato un minuto, mettere il ripieno dall'uovo e dalla banana, piegare e dall'altra - 30 secondi).
6. Metti la frittella su un tovagliolo e tagliala a quadretti.

La particolarità di questo piatto è che dovrebbe essere mangiato solo caldo.

Informazioni interessanti sui pancake tailandesi

1. Questo piatto nazionale - roti (i locali li chiamano così) viene preparato anche con altri frutti, ad esempio: mango, ananas, fragola e così via. E anche con ripieno di cioccolato. C'è anche una versione salata con pomodoro, cetriolo, formaggio, cipolle, pollo, frutti di mare e così via.
2. I turisti che hanno visitato la Tailandia dicono che i cuochi tailandesi cuociono i pancake, stendono la pasta senza il mattarello, magistralmente tirandolo in aria con le mani, periodicamente picchiandoli dal tavolo. Questo diventa un vero spettacolo per i turisti.
3. I roti sono cotti nelle mini-caffetterie della strada, chiamate anche "Makashnitsy".
4. Questo piatto è così gustoso e dolce che anche i bambini lo adoravano.
5. I pancake tailandesi con banane sono molto nutrienti e di grandi dimensioni, il che consente loro, ad esempio, di diventare una colazione per una famiglia numerosa.

sommario

Un fatto interessante è che i pancake non sono solo internazionali, ma anche piuttosto antichi. Cominciarono a cucinare molto prima di cuocere il pane.

E ogni anno - a febbraio o marzo (più spesso prima della quaresima), si celebra l'International Day of Pancakes. Dopo tutto, nessuna cucina del mondo può fare a meno di questa prelibatezza, sebbene siano preparate in diversi paesi a modo loro.

In Russia, sono fritti da una pastella, conditi con deliziose farciture: burro, caviale, miele, marmellata, panna acida. E in Europa e negli Stati Uniti, i pancakes sono cucinati in modo sfizioso e gustoso, con ingredienti salati e dolci, che li usano quasi alla pari con panini e hamburger.

I pancakes più grandi - i bulgari, i più originali - i francesi. Bene, il più dolce, ricco di gusto e sottile - dai thailandesi.