Piatto per banchetti - salmone rosa in pastella

Pesce prezioso

Il salmone rosa appartiene alla famiglia dei salmoni. L'origine nobile parla da sé: il pesce è costoso, ma oh, che buono! Ci sono poche ossa, abbastanza grasse, con un aroma ricco. È quasi impossibile rovinare un salmone rosa: è ben cotto, fritto, cotto. Nonostante l'abbondanza di grassi, è un prodotto dietetico. Dopo tutto, le sue proteine ​​sono ben assorbite e gli acidi Omega 3, i minerali e le vitamine contenuti nella carne di pesce sono vitali per il nostro corpo. In vacanza il salmone rosa in pastella sarà una degna decorazione del tavolo.

Preparazione del prodotto

Carcassa di pesce (circa 800 g) finiamo. Se hai acquistato il filetto - beh, in caso contrario - rimuovi le ossa e la pelle. Tagliare a pezzi il filetto, salare e pepare. Pastella di cottura Versare due uova in una ciotola, riempirle con 150 ml di latte, aggiungere un po 'di sale, aggiungere gradualmente sette cucchiai con un mucchio di farina. Mescolare fino a quando la massa diventa omogenea, senza grumi. L'impanatura dovrebbe essere una consistenza di crema densa. Ora procediamo alla preparazione del piatto "Salmone rosa in pastella".

per arrosti

In questa fase non c'è niente di difficile. Versare l'olio di girasole non raffinato nella padella e lasciarlo scaldare bene. Immergere ogni pezzo di filetto in una padella con impanatura in modo che tutto il pesce sia completamente coperto con la pasta. Salmone rosa in pastella deve essere tostato fino a doratura o marrone dorato. Lo prendiamo su un asciugamano da cucina per glassare l'olio in eccesso. Servito con un contorno - purè di patate, riso, verdure.

Segreti di pastella

Gli ingredienti e il processo di cottura dell'impasto per i pesci possono variare indefinitamente. Puoi usare pancake, birra, acqua minerale, kefir, uovo leone, formaggio e molte opzioni interessanti. Tuttavia, quando si cuoce il piatto "Salmone rosa in pastella", si e altri Gli alimenti che utilizzano questo punto culminante culinario, dovresti conoscere alcuni segreti. Il primo di questi è il contrasto delle temperature dell'olio caldo durante la frittura e il ghiaccio che scorre dentro. Qualunque cosa tu faccia con l'impanatura - birra, acqua, kefir - tutto dovrebbe essere molto freddo. Quindi si forma una croccante Il secondo segreto è un piccolo pesce di zucchero. Odore di caramello rouge crosta e rimuove l'amarezza della cipolla. E infine, tutti gli ingredienti solidi della pastella (cipolla, aglio, formaggio, ecc.) Devono essere strofinati su una grattugia fine.

Salmone rosa al forno con verdure

Scongelare i filetti di pesce a temperatura ambiente, tagliarli a pezzi, strofinare con sale e spezie, versare con il succo di limone. Lasciamo così tanto per un'ora. In questo momento saremo impegnati in verdure. Tritare finemente tre cipolle, tagliare 2 pomodori in anelli, togliere il gambo di semi dal peperone bulgaro e tagliarli a strisce. In olio vegetale, friggere la cipolla allo stato "bicchiere" e spostare metà di esso in una teglia unta. Mettiamo i pezzi di pesce sulla cipolla, poi di nuovo le cipolle, poi i pomodori. Li ingrassiamo leggermente con la maionese. Pepper è in cima. Riscaldare il forno a 180 C. Non più: il filetto di pesce si può seccare e iniziare a cadere a pezzi. Cuocere per circa 45 minuti.

Salmone rosa al forno con formaggio

Questo piatto è preparato secondo la stessa ricetta, ma 15 minuti prima della fine del processo, dobbiamo togliere la padella dal forno e cospargere il suo contenuto con formaggio grattugiato. Pesce pronto da tirare su un piatto, decorarlo con fagiolini lessati e spicchi di limone. Puoi cucinare e salsa bianca, che viene servita separatamente.