Manzo in salsa agrodolce: ricette

Per fare piatto di manzo ancora più raffinato, è necessario aggiungerlo alla salsa. Questa piccola, ma molto importante sfumatura ti consente di cucinare più fronzoli di carne. Manzo in salsa agrodolce, panna acida, panna, pomodoro, aglio - questa è solo una piccola parte di tutte le opzioni di cottura. Usano anche condimenti e spezie che stuzzicano l'appetito, aggiungono sapore e nuove note aromatiche. Preparare la salsa è un'attività stimolante e creativa. Da semplici componenti puoi creare un piatto davvero sorprendente.

Salsa agrodolce

Una delle opzioni di cottura più popolari per la carne è la carne in salsa agrodolce. La ricetta può essere attribuita alla cucina orientale per la presenza di alcuni componenti (pepe, salsa di soia). Questo piatto è tradizionalmente servito con noodles, ma è possibile utilizzare qualsiasi altro contorno. Avrai bisogno di 350 grammi di carne, 50 grammi di farina di buona qualità, la stessa quantità di olio vegetale, 150 grammi di peperone dolce, 150 grammi di funghi (funghi), un peperoncino (medio), cipolla verde, 30 grammi di miele, ketchup e salsa di soia, 100 grammi di aneto. Per il contorno prendiamo 200 grammi di spaghetti.

Pochi semplici passaggi

Al primo stadio, tagliare la carne a strisce sottili e cospargere di farina. Mescolare accuratamente in modo che non un singolo pezzo rimanga privato. In futuro, quando si arrostisce, si ottiene un appetitoso croccante, e la carne in salsa acida sarà ancora più deliziosa. Versare l'olio vegetale in una padella e, dopo averlo riscaldato, aggiungere la carne. Per friggere carne, bastano pochi minuti. Non asciugarlo troppo. Lo mettiamo da parte. Adesso facciamo delle verdure. Due tipi di pepe e funghi tagliati a strisce. Friggere i funghi prataioli in padella. Dopo un po 'di tempo, aggiungi pepe e miele. Dopodiché, stendi la carne e versa la salsa di soia. Il tocco finale è ketchup o salsa di pomodoro Scaldiamo tutti gli ingredienti insieme in modo che la carne e le verdure siano saturate dall'aroma degli altri componenti. Alla fine aggiungere gli spaghetti lessati e mescolare. Manzo in salsa agrodolce servito con verdure. Questa è una rapida opzione di cottura.

Stufato di manzo

Di solito la carne viene stufata per un po 'in modo che i pezzi siano morbidi e teneri. Per la ricetta successiva, prendiamo 600 grammi di carne, tre cucchiai di burro, due cucchiai di passata di pomodoro, cipolla, carota e radice di prezzemolo, due grandi cucchiai di zucchero, un cucchiaio di aceto di vino, alloro, coriandolo, pepe e 60 grammi di segale o pane Borodino. Iniziamo con il taglio della carne. Tagliamo le fibre, dopo averle battute in anticipo. Friggere i pezzi nella farina e friggere in una padella con olio vegetale. Mettere la carne in una casseruola o una casseruola, versare il brodo (può essere sostituito con acqua) e dare fuoco per far sobbollire. Di solito lo stufato di manzo per circa 1,5-2 ore. Durante questo periodo, puoi preparare gli ingredienti rimanenti. Pelare la radice di carota, il prezzemolo e la cipolla. Quindi tritarli finemente e friggere (passeur) con una piccola quantità di olio vegetale. Sparga le verdure alla carne di manzo. Aggiungiamo anche tegamini, alloro, coriandolo, passata di pomodoro, aceto di vino e zucchero. I cracker macinano e versano le briciole nel nostro piatto. Lo renderà denso. Dopo di che, la carne in salsa agrodolce viene stufata per circa 10-15 minuti fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti. La salsa risulta molto gustosa e ricca. Se si esclude dalla ricetta o si riduce la proporzione di aceto di vino, si ottiene manzo in salsa dolce.

Carne tenera e salsa deliziosa

Questa è una ricetta per i buongustai che sanno molto del cibo. Avrai bisogno di 500 grammi di filetto di manzo, succo di un limone, due grandi cucchiai di miele, la stessa quantità di concentrato di pomodoro, 5 cucchiai di salsa di soia, testa di cipolla, peperoncino spicchio d'aglio facoltativo, pepe a piacere. Tagliare la carne a pezzetti e friggerli in padella per circa 15 minuti. Alla fine aggiungere la cipolla, tagliarla a metà e mescolare il tutto. Mentre la carne è fritta, preparare la salsa. Mescolare il miele, la salsa di soia, il concentrato di pomodoro e l'aglio tritato. Aggiungere la salsa alla carne e scaldarla per circa 15 minuti, se la consistenza è densa, quindi aggiungere un po 'd'acqua. Il contorno sarà appropriato per servire il riso.

Salsa di panna semplice

Manzo in salsa di panna acida Risulta molto tenero e gustoso. Prendere 500 grammi di manzo giovane, due cipolle medie, pomodori (5 pezzi), 4 cetrioli sott'aceto, due spicchi d'aglio medi, olio vegetale, sale e pepe. Questi ingredienti saranno necessari per cucinare la carne. Per la salsa, prendi mezzo bicchiere di panna acida, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un cucchiaio di senape e un cucchiaio di brodo. Manzo tagliato a fette sottili (più sottile diventa il piatto più morbido). Saliamo e pepe a volontà. Sbuccia e trita le cipolle. Con i pomodori, togliere la pelle e tagliarla a cubetti. Tritare l'aglio in qualsiasi modo conveniente. Metti la carne su una padella preriscaldata e friggi su ciascun lato. Lo togliamo in un piatto separato e friggiamo la cipolla in una padella finché non diventa trasparente. Quindi aggiungere cetrioli a fette, pomodori e aglio. Ora è il turno di tutti gli ingredienti rimanenti. Risulta deliziosa, salsa profumata. Mettere la carne e stufare fino a cottura completa. Il manzo in salsa di panna è pronto.

Salsa cremosa più tenera

Questa è una ricetta simile alla precedente. Ma il manzo in salsa cremosa è più tenero, perché la panna acida è sostituita dalla crema con un'alta percentuale di grasso. La tecnologia di cottura è un po 'diversa. Manzo pre-bollire in acqua leggermente salata. Tagliarlo a fette sottili e adagiarle su un piatto grande. Ora procedere a il design del piatto e dandogli un assaggio. Mettere la cipolla sopra la carne, scottare con acqua bollente e cosparsa di aceto. Cipolla mettere affettati sottilissimi cetrioli sott'aceto. Ora prepara la salsa. Panna montata per ottenere schiuma. Aggiungere loro aglio, pepe e sale, schiacciati in un mortaio. Versare la carne con la salsa e servire. Manzo in salsa di panna sarà più morbido se si sceglie carne di vitello. Per speziatura, il piatto può essere cosparso di peperoncino, ma questo è un dilettante.

Grande combinazione

In quale altro modo la carne viene cotta in salsa? Le ricette possono contenere ingredienti come melograno o mirtillo. Danno alla salsa una leggera asprezza e sapore. Per fare questo, metti i mirtilli in una casseruola e schiaccialo leggermente. Quindi versare mezzo bicchiere d'acqua (per 100 grammi di bacche) e far bollire per circa 2 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero, il brodo, l'aceto, la scorza e il succo di limone. Far bollire per circa 3 minuti. La salsa di mirtilli è pronta. Servire su manzo, pre-stufato, bollito o fritto. Queste semplici ricette rivelano il gusto della carne in un modo nuovo. Cucinano semplicemente a casa e organizzano un pranzo o una cena reale.