Cotolette di fegato di manzo: varie opzioni di cottura

Fegato di manzo - uno dei migliori sottoprodotti e gusto e valore nutrizionale. Viene utilizzato nella preparazione di vari piatti: insalate, antipasti, torte, panini. Puoi friggere spiedini o deliziosi polpettoni di manzo ricette di fegato che verrà indicato di seguito.

Specificità del gusto

Il fegato di manzo ha un sapore unico, leggermente amarognolo, intrinseco solo in esso. Pertanto, è meglio pre-prepararsi per il suo ulteriore utilizzo nei piatti. Per fare questo, immergere il fegato per 30 minuti in acqua fredda o latte, e dopo l'immersione, rimuovere il film da esso.

Metodi di cottura

Gli hamburger di manzo succosi sono facili da preparare e ci sono diverse ricette.

Cotolette con l'aggiunta di cereali di riso

Questo piatto promette di essere tenero, fragrante e gustoso. La ricetta richiede ingredienti come fegato di manzo, cipolle, uova, farina, riso e panna acida. Per prima cosa, fai bollire fino a metà riso pronto (100 g). Il fegato lavato (500 g) deve essere tagliato a pezzi, che poi devono essere macinati in un tritacarne o in un frullatore insieme a una cipolla. Nella carne macinata è necessario guidare un uovo, aggiungere la farina precedentemente setacciata (mezza tazza) e aggiungere il riso. Tutto questo deve essere accuratamente mescolato, sale e cospargere di spezie. La massa prodotta dovrebbe essere sparsa sulla padella come un pancake e friggere su entrambi i lati. Successivamente, queste costolette di fegato di manzo devono essere messe in una piccola casseruola, versarle con un bicchiere di panna acida e mettere su un piccolo fuoco per 5 minuti. Il piatto è pronto!

Polpette di fegato di manzo

Per preparare questo piatto hai bisogno di fegato, uova, cipolle, semola, carote, panna acida, soda, sale e spezie. Un chilo di fegato, prelavato e sbucciato dal film, insieme a due bulbi dovrebbero essere passati attraverso un frullatore o un tritacarne, aggiungere alla massa uno e mezzo cucchiaio di semolino, mezzo cucchiaino di soda, sale, spezie. Si devono aggiungere due uova separate alla carne macinata e mescolare il tutto accuratamente. Due carote devono essere grattugiate e mescolate con la metà tritata della cipolla. Ora dovresti procedere a friggere. Per prima cosa, metti la carne macinata nella padella all'incirca nello stesso modo in cui si preparano i pancakes. Questi tortini dovrebbero essere fritti su entrambi i lati. Ora per ulteriori cotture richiede una padella con i lati alti. Polpette di fegato di manzo sono una combinazione di due o tre piccole cotolette già cotte, che sono condivise da carote e cipolle. Dovrebbero essere spalmati di panna acida (per questo sono necessari in totale 70 g di questo prodotto) e cuocere in forno per mezz'ora ad una temperatura di 150 ° C. Buon appetito!

Cotolette cotte con semolino

Questo metodo di cottura semplice e veloce si basa sull'interazione di fegato, cipolla e semolino. Manzo (700 g) dovrebbe essere macinato in un tritacarne con due o tre cipolle e sale. Nel tritacarne dovrebbero essere aggiunti 2 cucchiai di semola e lasciare per mezz'ora. Quindi devi mescolare di nuovo e friggere come frittelle. Le cotolette di fegato sono pronte!