Top di barbabietole: proprietà, calorie e migliori ricette

In alcune verdure, solo le cime sono gustose, in altre - le radici. Ma la barbabietola - un prodotto unico e versatile. È possibile mangiare come le radici che sono sotto la terra e le foglie. Le cime di barbabietola da tempo immemorabile sono state utilizzate nella preparazione di vari piatti. E i piatti non sono solo deliziosi, ma sorprendentemente utili per il corpo umano. I nostri lontani antenati sapevano con certezza che se aggiungete delle cime di barbabietola al piatto, otterrete forza ed energia per il lavoro e la vostra salute migliorerà. Gli scienziati hanno da tempo dimostrato che le parti superiori di questo ortaggio sono molto più utili della radice stessa.

Oggi vi offriamo di capire cosa va bene per i cuochi di barbabietole.

I benefici e i danni di questo prodotto sono noti, ma quali piatti puoi creare nella tua cucina con un ingrediente così insolito per molte hostess, non tutti lo sanno.

Ciò che è buono per le cime di barbabietola salute umana

Le foglie di barbabietola possono essere utilizzate per preparare vari piatti: insalate, zuppe, contorni. Molto spesso le cime di barbabietola sono utilizzate per trattare la stitichezza, le malattie del tratto gastrointestinale, il cuore, i vasi sanguigni. È dimostrato che l'uso quotidiano di insalate, che includono le cime di barbabietola, aiuta anche a combattere forti emicranie.

Fresco, appena strappato dalle cime di barbabietola da giardino (foto allegata), utilizzato nei cibi, aiuta a rafforzare il sistema immunitario e combattere i raffreddori stagionali. Serve a migliorare il corpo nel suo complesso. Poiché le foglie di barbabietola contengono quasi zuccheri, possono essere mangiate da persone che soffrono di diabete e aterosclerosi. Si consiglia di aggiungere foglie a insalate e zuppe per le persone che sono infastidite da malattie della tiroide, ipertensione e anemia.

struttura

Cento grammi di cime di barbabietole contengono:

• Vitamine B1, B6, B2. Aiutano ad organizzare il lavoro del sistema immunitario, normalizzano il metabolismo e prevengono lo sviluppo di malattie cardiovascolari.
• Vitamina A. Nell'infanzia, le madri dicevano sempre: "Mangia molte carote, gli occhi saranno sani". Si scopre che la vitamina responsabile dell'acuità visiva, in cui grandi quantità è contenuta in cima di barbabietola. Inoltre, normalizza il lavoro dello stomaco e promuove il ringiovanimento della pelle.
• Acidi ascorbici e folici. Queste sostanze nelle foglie di barbabietola contengono anche una quantità sufficiente. Aiutano il corpo a combattere il freddo, la depressione e le condizioni nervose.
• Acido nicotinico Ti piacciono gli hamburger grassi e le patatine fritte? Sicuramente più di una volta ho sentito parlare del pericoloso pericolo che il colesterolo alto porta con sé? Al fine di ridurre il suo contenuto nel sangue, i medici consigliano più spesso di mangiare cime di barbabietole, in quanto contiene una grande quantità di acido nicotinico.
• Colina. Questa sostanza contribuisce alla normalizzazione del metabolismo dei grassi e protegge il fegato da vari effetti negativi.
• Carotenoidi. Proteggi il corpo umano a livello cellulare. Impediscono il verificarsi di malattie oncologiche, uccidono i batteri nocivi nell'intestino e prevengono lo sviluppo di malattie coronariche.

Contenuto calorico

Stanco di insalate fresche e cavolo cinese? Sostituire questi prodotti mentre si perde peso può essere top barbabietole. In cento grammi del prodotto contiene solo 28 kcal. Inoltre, ci sono un sacco di sostanze nelle foglie di barbabietola che aiutano a combattere chili in più e prevenire l'obesità.

Danno e controindicazioni

Nonostante il gran numero di aspetti utili, le parti superiori della barbabietola hanno controindicazioni per consumo.

In primo luogo, non è raccomandato per le persone che soffrono di bassa pressione sanguigna. Le sostanze nella composizione aiutano ad abbassare la pressione (come abbiamo già descritto sopra). Se lo hai già basso, non è necessario abbassarlo ulteriormente.

In secondo luogo, le cime di barbabietola non sono consigliate per mangiare quelli che soffrono di diarrea frequente e problemi con il sistema urinario. A causa dell'effetto lassativo, non si possono mangiare le cime di barbabietola o coloro che hanno una malattia così sgradevole come le emorroidi acute.

Controindicazioni sono anche allergie alimentari e intolleranza ai singoli componenti del prodotto.

Cime di barbabietole Ricette mediche

• Costipazione. In una tazza di acqua bollente si aggiunge un cucchiaio di foglie di barbabietola macinata. Insistiamo. Bevi un paio di cucchiai prima dei pasti per una settimana.
• Congiuntivite. Foglie verdi fresche possono essere applicate all'occhio e tenere per cinque o dieci minuti. Aiutano a combattere il gonfiore delle palpebre.
• Mastite. Il doloroso problema di molte mamme. Come saranno le cime di barbabietola in questo caso? Cosa cucinare per il trattamento di questa malattia? Non è richiesta alcuna cottura, tempo e fatica. Basta applicare le foglie fresche per un paio d'ore all'area del problema sul petto, e il problema si ritirerà gradualmente.
• Mal di testa. Foglie di barbabietola schiacciate vengono applicate alle tempie. Puoi anche fare delle compresse dalla macinatura schiacciata.
• Pance e calli. Ogni sera, applicare le foglie (o la pappa) ai talloni, fasciature e lasciare durante la notte. Un tale impacco aiuterà a gestire rapidamente il problema dei tacchi brutti.

Zuppa di barbabietola

Passiamo ora dalle ricette mediche al solito. Quindi, le cime di barbabietola. Cosa puoi ricavare da questo ingrediente per pranzo? Certo, zuppa sana e gustosa. Lascia meglio prendere fresco, appena strappato dal giardino. Avrai anche bisogno di: un paio di patate, una piccola carota, cipolle, barbabietole, zucchine, sale, panna acida, pepe e un piccolo pomodoro.

cucina

Per iniziare, puliamo e tagliamo le cipolle. Questo piatto richiederà semianelli di cipolla. Le carote possono essere tritate con una grattugia o semplicemente tagliate a fettine sottili. Friggere le verdure in una piccola quantità di burro. Una piccola quantità di barbabietole grattugiate viene aggiunta anche alle carote e alle cipolle.

Mentre le verdure stanno arrostendo, passiamo all'elemento principale, che è la cima di barbabietola. Le ricette nella maggior parte dei casi richiedono di tagliarlo piuttosto grande. Facciamo le stesse lunghe fette lunghe da un pomodoro. In una padella (1,5 litri di acqua) stendere la frittura, aggiungere le foglie, il pomodoro. Saliamo. Cuocere a fuoco medio per cinque minuti. Ora mettete le zucchine tagliate a cubetti e patate. La zuppa sarà pronta quando le patate saranno morbide.

Per decorare il piatto e dargli un tocco in più di spezie aiuterà cucchiaio di panna acida e erbe fresche.

Cotolette di barbabietola

Il giardino ha le cime di barbabietola. Cosa cucinare da esso, oltre all'insalata o alla zuppa? E cerca di sorprendere la tua famiglia e offrirti una cena a base di cotolette di barbabietola. Una cena così sana, gustosa e insolita non lascerà nessuno indifferente.

ingredienti:

• 400-500 gr. cime.
• Cipolle.
• Tre uova
• Due piccole carote
• Farina.
• Salt.

Le cime di barbabietola devono essere accuratamente risciacquate. Puoi macinarlo con l'aiuto di tutti gli assistenti di cucina disponibili. Qualcuno taglia con un coltello, qualcuno taglia con un frullatore, qualcuno addirittura usa un tritacarne. Qui solo il risultato finale è importante. Dovresti ritrovarti con una massa rosso-verde omogenea. In esso, aggiungere carote tritate, cipolle (a dadini) e uova di gallina. Mescolare bene, sale.

Roll i tortini consigliati in farina. I breadcrumb per questa ricetta non funzioneranno. Friggere i tortini in una piccola quantità di olio per un paio di minuti su ciascun lato. Servire il piatto con un paio di prezzemolo e un cucchiaio di panna acida sopra.

Spazi vuoti per l'inverno

Se nella stagione fredda vuoi qualcosa di gustoso, utile e originale, ti consigliamo di aprire un barattolo di foglie di barbabietola sottaceto. Come vengono raccolte le cime di barbabietola per l'inverno?

Il primo e importantissimo punto è la giusta scelta di vegetazione per la conservazione. La pianta deve essere fresca, verde, non danneggiata dagli insetti. Per cucinare avrete bisogno di un grande mazzo di cime di barbabietola, lo stesso mazzo di acetosa verde e un cucchiaio di sale (basato su un cucchiaio per barattolo da un litro).

Il secondo stadio: tagliare i verdi. Grind troppo non ne vale la pena. Tagliare le parti superiori e acetosa in grandi pezzi. Mettiamo tutto in un contenitore e lo riempiamo di acqua. Il liquido deve coprire completamente le parti superiori. Aspettiamo l'ebollizione e aggiungiamo il sale secondo la ricetta. In acqua salata far bollire per circa due minuti. Spegni il fuoco Cucinare vasetti (lavabili con soda, sterilizzati). Disponiamo il pezzo in banca, chiudiamo i coperchi (può essere in metallo o in nylon). Non è necessario girarli. Basta rimuovere la conservazione immediatamente per la conservazione.

Insalata coriandolo topper barbabietola

Quali altri piatti sarebbero utili cime? Cos'altro fare da questo ingrediente, gustoso e insolito? Risulta che le insalate saporite piccanti in coreano possono essere fatte non solo da cavolo bianco o carote, ma le foglie di barbabietola sono grandi per questo.

• Cime di barbabietole
• Carote.
• Cipolle.
• Olio vegetale
• Zucchero.
• Sesamo.
• Aglio.
• Salsa di soia
• Peperoncino piccante

Le parti superiori della barbabietola sono lavate e tagliate in pezzi grandi (5-7 cm). Cipolle tagliate a metà anelli e friggere. Aggiungete le cime e fate sobbollire un po 'a fuoco basso. Stendere su un piatto. Metti un cucchiaio di zucchero, semi di sesamo, un paio di spicchi d'aglio (tritati). Versare sopra due cucchiai di salsa di soia. Taglia il peperoncino a pezzetti (senza semi) e aggiungi l'insalata. Mescolare e servire con spezie.

Le ricette con le cime di barbabietola sono molto diverse. Non aver paura di sperimentare con i prodotti. In effetti, potrebbe risultare che i piani più banali e semplici non siano solo gustosi, ma anche sorprendentemente utili.