Belyashi con carne - una ricetta della cucina tatara

Oggi parleremo di come fare carne con carne e cipolle. La ricetta è molto semplice, i prodotti sono ariosi, rubicondi e incredibilmente gustosi. Inizialmente, erano preparati solo dai Tartari ed erano considerati un piatto puramente nazionale. Come in tutte queste ricette, la carne tritata per i bianchi era piuttosto grassa e il piatto era molto calorico. Tuttavia, nel tempo, la ricetta è cambiata un po '. Alcune hostess iniziarono a preparare il belyashi da un altro tipo di impasto, mentre altri sperimentarono diversi tipi di ripieno. In ogni caso, il modo tradizionale di cucinare i bianchi è sopravvissuto, e sono il piatto preferito della maggior parte dei cittadini russi.

Cosa è necessario?

Per iniziare, considera gli ingredienti necessari per la preparazione di prodotti classici. Prendi quattro bicchieri di farina raffinata e setacciata, tre cucchiai di olio vegetale, un bicchiere d'acqua, un pacchetto di lievito, 500 grammi di ripieno, due cipolle, spezie e verdure. Per preparare la carne con la carne, di cui parleremo un po 'più tardi, è necessario decidere il tipo di carne macinata. Dal momento che i prodotti finiti e quindi sono sufficientemente ricchi di calorie, non è raccomandato l'uso di grassi tritati. La soluzione migliore sarebbe carne di manzo o maiale. Vale la pena notare che nella ricetta tradizionale, entrambi i tipi di carne scorrono attraverso un tritacarne. Grazie alla magrezza del manzo e alla morbidezza del maiale, i belyashes escono gustosi e moderatamente grassi. Per quanto riguarda la farina, prima di cuocerla va setacciata e pulita. Così, non solo ti libererai della possibile immondizia, ma saturerai anche la farina con l'ossigeno, grazie alla quale i prodotti saranno molto gustosi e rigogliosi.

Processo di creazione

Iniziamo a cucinare la carne con la carne, la ricetta di cui ora vi diciamo. Se segui la versione tradizionale, devi cucinare solo da pasticceria lievitata ricetta la sua preparazione è nota ad ogni ospite, quindi non ci soffermeremo su di essa. Non appena l'impasto viene impastato, lasciarlo per circa mezz'ora.

riempimento

In questo momento, preparando il ripieno per il nostro belyashey. Per fare questo, aggiungere alla carne tritata cipolla tritata. Tutti mescolare, salare, pepare e aggiungere varie spezie. Qui, alcune casalinghe aggiungono un paio di spicchi d'aglio e verdure tritate finemente. Ma attenzione: leggi attentamente la composizione del condimento, poiché alcune miscele contengono già aglio essiccato. Ma vale la pena notare che le classiche polpette di carne con la ricetta di cui stiamo considerando non prevedono l'aggiunta di aglio e verdure al ripieno.

cucina

Quando il ripieno è pronto e l'impasto è arrivato, iniziamo a preparare i prodotti. Stendere l'impasto con la salsiccia e tagliarlo a cerchi. Loro, a loro volta, si lanciano con l'aggiunta di farina su piccole tortillas. Al centro di ciascuna stendere il ripieno di carne macinata e cipolle e fissare con cura i bordi. Belyashi stende alcuni pezzi in un calderone arroventato con olio vegetale. Quando i bianchi appaiono in crosta, girarli e friggerli fino a quando non sono pronti per 20-25 minuti.

conclusione

Come hai visto, il belyashi con carne, la cui ricetta è stata descritta sopra, è molto facile da preparare ed è incredibilmente gustoso e soddisfacente.