Una ricetta per la pasta lievitata. Muffin per panini

Ricetta pasta lievitata dovrebbe conoscere tutta la padrona di casa. Dopotutto, una tale base è essenziale per la preparazione di tutti i tipi di panini, torte, croissant, torte e così via. Se non si possiede questa informazione, la inoltreremo ora.

Fare pasticceria per torte

L'impasto di lievito per torte salate o dolci è reso abbastanza semplice. Ma per raggiungere lo stato desiderato, deve essere tenuto al caldo per circa un'ora e mezza. Tuttavia, prima di questo processo, deve essere completamente miscelato.

Per fare il burro impasto per torta (lievito) dovrebbe essere preparato in anticipo:

• latte magro - circa 700 g;
• Lievito granulare tipo Pakmay - un cucchiaino;
• margarina fusa - 150 g;
• uovo fresco - piccoli pezzi;
• zucchero - circa 2 cucchiai grandi;
• sale - un grande pizzico;
• farina bianca setacciata due volte - da 700 g;
• acqua (acqua bollente calda) - un bicchiere pieno.

Impastare la base

La pasta di lievito ricetta inviata è ottima per fare torte. Risulta non troppo dolce e si alza bene anche nel processo di cottura.

Per impastare una tale base, dovresti combinare il latte freddo con acqua bollente calda e quindi sciogliere il solito zucchero in essi. Successivamente, nella massa risultante è necessario versare un pizzico di sale e lievito granulare. In questa forma, gli ingredienti devono essere lasciati a gonfiarsi esattamente per ore.

Dopo il tempo specificato, i prodotti richiedono la rottura di un uovo (pollo), così come versare anticipatamente la margarina fusa e leggermente raffreddata. Dopo aver mescolato tutti i componenti, è necessario aggiungere due volte la farina bianca setacciata. Di conseguenza, dovresti ottenere una pasta non molto spessa che si attaccherà leggermente alle tue mani. Se crei una base più ripida, la torta potrebbe rivelarsi troppo dura.

Tempo di attesa

Ora sai come fare un ricco impasto di lievito. Dopo che è stato mescolato, deve essere posto in una grande casseruola e poi coperto con un asciugamano e un coperchio. In questa forma, si consiglia di mantenere la base in un luogo caldo per non più di un'ora e mezza. In questo caso, l'impasto deve essere battuto ogni 30 minuti con un pugno. Questo processo costringerà la base a stabilirsi, e poi salirà di nuovo.

Come fare torte da una base di burro?

Ora conosci la ricetta per l'impasto di lievito. Dopo che la base si è sollevata più volte nel fuoco, può essere tranquillamente usata per preparare deliziose torte. Per questo, l'impasto deve essere diviso a metà e quindi, cosparso di farina, arrotolarsi in due strati. Uno di questi dovrebbe essere messo su una teglia da forno e stendere il ripieno su di esso. Dopodiché, è necessario chiudere il secondo foglio e pizzicare magnificamente i bordi.

Cuocere questo piatto dovrebbe essere a una temperatura di 200 gradi per 55 minuti. Durante questo tempo, la torta salirà bene, sarà rigogliosa e rubiconda.

Ricetta passo passo per l'impasto lievitato per panini

La base, destinata alla preparazione dei panini, dovrebbe essere dolce e molto rigogliosa. Per lavorarlo da soli, potremmo aver bisogno dei seguenti prodotti:

• latte ricco di grassi - circa 500 g;
• Lievito granulare tipo Pakmay - un cucchiaino;
• burro (pre-ammorbidire) burro - 180 g;
• uovo fresco - piccoli pezzi;
• zucchero - circa 3 cucchiai grandi;
• sale - un grande pizzico;
• farina bianca setacciata due volte - da 800 g;
• acqua (acqua bollente calda) - 2 bicchieri.

Fare la base

Lievito di burro impasto per focacce impastare è facile e semplice come la base sopra presentata. Tuttavia, l'insieme degli ingredienti inclusi nella sua composizione è leggermente diverso. Che cosa esattamente, diremo di seguito.

Quindi, per impastare la pasta di burro per i panini, dovresti combinare l'acqua calda bollita con il latte e poi sciogliere in essi un grosso cucchiaio di zucchero semolato. Successivamente, è necessario aggiungere la miscela risultante lievito secco e mescolare bene i prodotti inclinando i piatti in diverse direzioni. In questa forma, il contenuto della padella deve essere lasciato da solo per esattamente ¼ ore.

Dopo l'ora indicata, è necessario rompere un uovo di gallina nella base, aggiungere zucchero e residui di sale, e anche mettere del burro molto morbido. Pre-annegato non dovrebbe essere. In questa forma, gli ingredienti devono essere ben miscelati con le mani, rendendo la massa più omogenea. Successivamente, è necessario versare due volte la farina setacciata.

A causa della miscelazione intensa e lunga di tutti i componenti, è necessario avere una base spessa e uniforme. Non dovrebbe essere troppo bello, perché i tuoi panini possono essere duri e insipidi.

Come stare al caldo?

Avendo una pasta morbida, dovrebbe essere spinto sul fondo di una padella profonda, che dovrebbe quindi essere coperta con un asciugamano e un coperchio. Successivamente, i piatti con la base che si desidera posizionare vicino al radiatore e quindi durano circa 80 minuti. Allo stesso tempo, ogni 27-33 minuti, l'impasto deve essere frustato con forza con un pugno, che si consiglia di inumidire in olio di girasole (per evitare che si attacchi).

Come risultato di questa esposizione, dovresti ottenere una base molto rigogliosa e profumata, che puoi usare come una fetta per fare i dolci fatti in casa.

Facciamo i panini

ciambella pasta lievitata fatta facilmente e semplicemente. Per fare ciò, la base finita deve essere divisa in più parti e quindi farne delle palline usando olio vegetale. In questo tipo di prodotto deve essere posto in qualsiasi forma (pan). Se lo si desidera, i prodotti semilavorati possono essere spalmati con un uovo sbattuto e cosparsi con una miscela di cannella macinata e zucchero.

Come cuocere?

I panini con pasta lievitata devono essere cotti in forno per 45-48 minuti. Dopo il tempo specificato, dovrebbero alzarsi bene, diventare soffici, rubicondi e molto morbidi. Quindi dovrebbero essere rimossi e raffreddati. Tuttavia, alcune casalinghe preferiscono usare tali prodotti da forno sotto forma di calore.

Riassumiamo

Se non vuoi impastare la base per crostate e ciambelle da soli, ti suggeriamo di preparare una pasta lievitata nella macchina per il pane. Per fare ciò, nel suddetto dispositivo è necessario disporre tutti gli ingredienti necessari e quindi installare il programma batch. Di conseguenza, si ottiene una base morbida e soffice, che può essere utilizzata per preparare qualsiasi cottura domestica.

Consigli utili

Avendo concepito per fare focacce o torte dall'impasto di lievito, è necessario ricordare che tutti gli ingredienti che costituiscono tale base dovrebbero essere caldi. Dopotutto, l'unico modo in cui salirà correttamente e renderà le pasticcerie rigogliose e morbide.

Pertanto, prima di cuocere la pasta lievitata, le uova e l'olio da cucina devono essere rimossi dal frigorifero in anticipo. È inoltre necessario utilizzare solo un liquido caldo come base (latte, acqua, kefir, latte cotto fermentato, ecc.).