I migliori cognac di Crimea

Il cognac di Crimea non può essere attribuito ad alcuni prodotti d'élite. Tuttavia, queste bevande hanno una propria cerchia specifica di sostenitori. Per valutare la loro correttezza, è necessario conoscere questo prodotto il più possibile.

Un po 'di storia

Il cognac è ​​una bevanda alcolica forte e raffinata. È generalmente accettato in tutto il mondo che solo un prodotto preparato utilizzando una tecnologia speciale da alcune varietà di uve coltivate esclusivamente nella regione francese della Charente può essere chiamato così. Tutte le altre bevande di questo tipo possono essere chiamate solo brandy.

I produttori di vino russi si sono anche impegnati nella produzione di prodotti contenenti alcol mediante distillazione di materiali vinicoli. Nell'Unione Sovietica, praticamente qualsiasi bevanda prodotta con tecnologia simile poteva essere chiamata brandy. Qui lo stato ha dato completa libertà al produttore. Vero, quindi il più popolare era l'armeno, il moldavo o Grappe georgiane. Noto questo varietà di uva, che sono materie prime per la loro produzione, sono molto capricciose e non tollerano trasporti a lungo termine. Inoltre, nel tempo, gli scienziati hanno stabilito che le caratteristiche geografiche della Crimea sono ideali per coltivare questi frutti. Il clima locale è molto simile a quello del sud della Francia. Furono costruite diverse fabbriche, che presto iniziarono a produrre nuovi prodotti. Dopo la degustazione, molti esperti hanno convenuto che il brandy della Crimea non è peggiore dell'originale francese. Questo è vero un prodotto piuttosto giovane. Dopo tutto, la preparazione del distillato per la sua produzione iniziò solo nel 1961. Ma in questo breve periodo, gli enologi locali sono riusciti a ottenere buoni risultati. Persino la lotta contro l'alcolismo negli anni sovietici non poteva impedirlo. dopo il crollo dell'URSS in Francia è stata acquistata una nuova vite e sono state ripristinate le piantagioni distrutte in precedenza. Pertanto, il cognac di Crimea e oggi ha prodotto una qualità eccellente. Tutti possono esserne convinti indipendentemente.

Segreti della tecnologia

Secondo la tecnologia, il brandy della Crimea è prodotto da varietà di uve bianche come Ugni Blanc, Aligote, Montil, Rkatsiteli, Kolombar, Fol Blanche e altri. In primo luogo, queste bacche vengono mandate a rotazione, dove ottengono il succo. Quindi il prodotto entra nella fermentazione, che dura circa tre settimane. Il risultato è un vino caratterizzato da un'elevata acidità. Contiene solo il 9 percento di alcol. È questa materia prima che viene successivamente sottoposta a doppia distillazione. Risulta la gradazione alcolica del brandy del 68-72%, che viene poi affinato per diversi anni in botti di rovere. In questo momento, il prodotto acquisisce una gradevole tonalità dorata e viene riempito con l'originale aroma legnoso alla vaniglia. Se necessario, questa fase mescola le materie prime. Consiste nel mescolare alcoli di diversi periodi di esposizione. Così gli esperti ottengono il bouquet desiderato di gusto e aroma. Per il brandy, queste cifre sono particolarmente importanti.

Stato di Crimea

Cognac "Stato di Crimea" è un prodotto di colore dorato chiaro con un gusto morbido e molto armonioso.

Le materie prime per la sua produzione vengono coltivate su piantagioni appartenenti a Pervomaysky LLC e situate nelle vicinanze di Simferopol. Qui, nella pianta, passa attraverso tutte le fasi, iniziando con la raccolta delle bacche e terminando con l'imbottigliamento del prodotto finito. Questo brandy ha una resistenza standard del 40 percento e corrisponde alla classe delle "3 stelle". Il sapore classico della bevanda finita è completato da sentori di spezie e vaniglia. Questo è tipico per prodotti di questo tipo. Dopo aver bevuto, rimane una sensazione calda e calda con un delicato retrogusto di vaniglia. Puoi bere questo cognac nella sua forma pura, aggiungerlo al caffè o usarlo per fare tutti i tipi di cocktail. La bevanda, di regola, viene imbottigliata in due tipi di contenitori di vetro:

• Bottiglia di cognac standard da 0,5 l;
• pallone con una capacità di 250 millilitri.

Nei negozi russi il prezzo per questo prodotto varia da 211 a 420 rubli.

Bakhchisaray

Un altro prodotto degno di vinificazione domestica è il cognac di Crimea "Bakhchisarai". Questa è una bevanda alcolica forte, che è stata prodotta dal 2006. L'impianto per la sua produzione si trova nella stessa città, che è stata a lungo considerata la capitale della vinificazione della Crimea. L'azienda è dotata di moderne attrezzature e produce prodotti che, secondo gli esperti, soddisfano i più elevati standard di qualità.

La collezione Bakhchisarai comprende tre tipi di acquavite, che si differenziano per la durata dell'invecchiamento:

• cinque anni;
• quattro anni;
• tre anni

Il prodotto ha un colore ambrato con una tonalità dorata e corrisponde alla classe "5 stelle". Ha un sapore molto delicato, in cui vengono gradualmente rivelate piacevoli note fruttate-floreali. In un aroma pronunciato ci sono sfumature di frutta e vaniglia. questo buon cognac usare come digestivo. Inoltre, si sposa perfettamente con caffè o cioccolato fondente.

Prodotti dello stabilimento di Koktebel

Il cognac di Crimea Koktebel merita un'attenzione speciale. La valle omonima, dove vengono coltivate le uve per la sua produzione, si trova vicino a Sudak. Ecco la famosa fabbrica di vini e grappe d'annata "Koktebel", che è ben nota e popolare non solo in Crimea, ma anche oltre. L'azienda produce i suoi prodotti in un vasto assortimento.

Oltre ai vini d'annata e da dessert di prima qualità, qui si producono ottimi cognac:

• cinque anni (5 stelle);
• sette anni (CV);
• undici anni (CU);
• quindici anni (cs).

Ognuno di questi prodotti, secondo i migliori sommelier, è riconosciuto come il vero apice dell'arte cognac. Questo naturalmente influenza il suo prezzo. Nel negozio tale cognac costerà da 500 a 1000 rubli. Queste bevande hanno un gusto e un colore armonioso vellutato dall'ambra dorata all'oscurità. In un sapore equilibrato, a seconda del tipo di bevanda, ci sono chiaramente note di vaniglia, fiori, frutta secca e cioccolato. Tale cognac, ovviamente, è meglio da usare nella sua forma pura. Non si dovrebbe interrompere il suo gusto unico con altri prodotti.

ghirlanda

È impossibile rispondere inequivocabilmente alla domanda su quale delle bevande merita il titolo "The Best Crimean Cognac". Ogni vero conoscitore ha la sua opinione su questo. Alcuni sono convinti che questa è la "riserva di Crimea".

La materia prima per la sua produzione è l'uva Riesling. Dopo tre o cinque anni di invecchiamento in botti di rovere, si ottiene un prodotto di colore chiaro dorato o ambrato. La bevanda ha un gusto morbido equilibrato e un aroma delicato con piacevoli note fruttate.

Per altri, il cognac di Kutuzov è il massimo della perfezione. Questa credenza ha una sua logica. Dopotutto, questo prodotto appartiene alla categoria di bevande con una velocità dell'otturatore di almeno 25 anni. Durante questo periodo, riesce ad acquisire il sapore più pieno e l'aroma squisito. La bevanda ha non solo un caratteristico colore marrone scuro, ma anche un incredibile bouquet ricco e molto complesso. È vero, costa almeno 10 mila rubli. Ma questo intenditore non si ferma mai.

Alcuni esperti credono ancora che il miglior brandy sia Koktebel. La collezione di questa bevanda ha anche oggetti unici con un'esposizione trentennale. Inoltre, l'impianto per la sua produzione uno dei primi in Crimea ha cominciato a padroneggiare la produzione di un nuovo prodotto. Non dimenticare di marchi come "Crimea" e "Sebastopoli". Questi cognac sono un po 'inferiori nel prezzo alle celebrità riconosciute, pur mantenendo una qualità abbastanza decente.

Il segreto del nome

Attualmente, sugli scaffali dei negozi è possibile trovare una varietà di brandy della Crimea. I nomi delle bevande sono scelti in modo tale che l'acquirente non abbia ombra di dubbio sul luogo in cui sono stati prodotti. Si ritiene che ciò non sia stato fatto per caso. Alcuni credono che il produttore sottolinea che il prodotto appartiene a una particolare regione. Prendi, per esempio, i campioni più famosi:

1. "Koktebel" prende il nome dalla valle omonima, dove vengono coltivate le uve per la sua produzione. Sotto questo marchio vengono prodotte non solo varietà ordinarie, ma anche vintage e collezionabili di cognac.
2. "Bakhchisaray". Questo è il nome della città in cui si trova la pianta.
3. "Stato di Crimea" e "Grand Crimea" parlano di appartenenza a una particolare regione.

Ci sono prodotti i cui nomi sono direttamente correlati ai loro creatori. Ad esempio, "Blades" è il brandy, una miscela del quale è stata sviluppata dal famoso maestro bulgaro Radostin Blades. Grazie ai suoi sforzi, sono state create diverse varianti di brandy premium unici. Il marchio "Kosogorov" - è un omaggio alla storia. Questo nome era un soldato che, tornato dopo la guerra russo-turca, iniziò a dedicarsi alla produzione di chiaro di luna dall'uva. A proposito, molti in quei giorni consideravano la sua esperienza piuttosto di successo.

Ci sono esempi dedicati a personaggi famosi. Ad esempio, "Kutuzov". Questa pratica è spesso usata ai nostri giorni.