Black Gooseberry: ricette per l'inverno

Le bacche di uva spina sono solitamente associate a estati calde. Sono gustosi, leggermente aspro - quello che ti serve nei giorni caldi. Inoltre sono ricchi di vitamine e quindi molto utili. Oggi gli spazi vuoti di uva spina sono molto popolari. Le hostess fanno uso futuro marmellata, composte, marmellate e persino marinate. Considera le ricette in cui l'uva spina nera si rivela al meglio.

Un po 'sulla misteriosa bacca

Anche Ivan Michurin era impegnato nella rimozione di questa bacca. Fece tentativi di attraversare le solite uva spina e ribes, ma, ahimè, non ebbe il tempo di finire il suo lavoro. Il suo lavoro è continuato da molti scienziati per decine di anni. Più veloce di tutti i fortunati degli anni settanta del XX secolo, allevatori tedeschi. Fecero un ibrido di uva spina ordinario, spalmato e ribes nero. Così nacquero i primi cespugli fruttiferi e vitali. Qual è il nome uva spina nera? Si chiamava yoshta. Queste sono le prime lettere dei nomi tedeschi delle piante progenitrici.

Le bacche di uva spina si sono rivelate lucenti e nere, che sembrano belle sui cespugli. Sono resistenti al caldo, al gelo e alle intemperie e quindi sono popolari tra i giardinieri. Yoshta è diverso per forma e dimensione, ma ha sempre un aroma meraviglioso e un gusto brillante. Ad esempio, ci sono varietà di uva spina nera: "negus nero", "protettore", "goccia nera" e altri. Il primo è il più comune e viene usato più spesso per la raccolta invernale. Le bacche hanno un colore viola scuro, e il loro sapore ricorda le uve Isabella.

Quali bacche sono adatte alla raccolta?

L'uva spina è un prodotto universale, quindi le bacche possono essere raccolte a qualsiasi scadenza. Ma il grado in cui la ricetta è meglio preferire dipenderà dal suo grado. Per la raccolta invernale vengono utilizzate per lo più uva spina acerba. In particolare, vengono fuori grandi composizioni. Le bacche semi mature sono ideali per preparare marmellate e gelatine. Ma da un'uva matura matura è meglio preparare succhi, salse e sottaceti.

Preparare uva spina per cucitura

L'uva spina nera e qualsiasi altra prima di inscatolare devono essere attentamente selezionate, rimuovendo tutti gli ingredienti viziati e inadatti a una specifica ricetta. Quindi le bacche vengono lavate e pulite, rimuovendo gambi e sepali da esse.

Per alcuni spazi vuoti, specialmente gelatina e marmellata, vuoi rimuovere le ossa dall'uva spina. Per fare questo, fare un taglio completo o parziale sulla bacca e rimuovere i semi. Il modo più semplice per farlo è con un circuito pin o filo convenzionale. Dopo di che, le uva spina vengono lavate di nuovo.

Assolo unico o piatto dolce?

Di solito, poche persone fanno i preparativi invernali da solo uva spina. Ma con una varietà nera, questa opzione è abbastanza accettabile. In ogni caso, la monoconservazione può sempre essere integrata con altre bacche e frutti. Solitamente in inverno si aggiungono le ricette per l'uva spina nera ribes nero, ciliegia, lampone, fragola. Dalla frutta può essere prugne, mele e arance. Ma i gusti migliori sono le billette con ribes nero.

Black Negus Compote

In linea di principio, per questa ricetta, puoi prendere qualsiasi varietà nera. Preparare la composta è molto semplice.

Vasetti sterilizzati per un terzo pieno di frutti di bosco. Versare acqua bollente e lasciare per dieci minuti. Dopo che l'acqua è stata versata nella padella e aggiungere lo zucchero. Di solito prendi quasi un bicchiere pieno su un barattolo da tre litri. Portare lo sciroppo a ebollizione e tenerlo acceso per diversi minuti. Versarlo direttamente sulle bacche e arrotolare immediatamente i coperchi. Le banche si capovolgono e si avvolgono in una coperta finché non si raffredda.

Prima di arrotolare, puoi aggiungere un po 'di spezie alla composta di uva spina nera. Una combinazione eccellente sarà un rametto di menta, dragoncello, ombrello di origano o foglia di ribes.

Composta di uva spina con ribes nero

Se aggiungete ribes nero alla composta da yoshta, otterrete una bevanda fragrante e moderatamente dolce ricca di vitamina C. Provate questa deliziosa variante della preparazione.

Per preparare un barattolo da tre litri di uva spina e composta di ribes nero, avrete bisogno delle bacche stesse (un bicchiere), tre bicchieri di zucchero semolato e tre litri di acqua filtrata.

Preparare il barattolo e il coperchio nel solito modo. Versare l'acqua in una casseruola e accendere il fuoco. Togliere dalla stufa quando inizia a bollire. In un barattolo ancora caldo versare le bacche di ribes e uva spina. Dopo aver versato acqua bollente e lasciato riposare per qualche minuto. Dal barattolo drenare tutta l'acqua nella pentola e dare fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungi lo zucchero. Bollire, mescolando di tanto in tanto. Quando bolle di nuovo, togli dal fuoco e versa lo sciroppo caldo nel barattolo con le bacche. Coprire bene con un coperchio, capovolgere e avvolgere in una coperta. Deliziosa composta di uva spina nera per l'inverno è pronta!

Composta di arancia e uva spina

Yoshta e arancio in composta creano un duetto unico e meraviglioso. Agrumi Dà un aroma speciale e un sapore amaro-acido, che a volte manca di una bacca gustosa e dolce.

Un vasetto da tre litri di composta richiede un bicchiere di uva spina matura nera, un'arancia, trecento grammi di zucchero e tre litri di acqua. La frutta non ha bisogno di essere pulita, sarà necessaria insieme alla buccia. È sufficiente tagliarlo in cerchi. In banca per mettere le bacche e le fette d'arancia. Nel frattempo, metti a bollire l'acqua. Dopo aver versato lo zucchero e fatto cuocere lo sciroppo, mescolando di tanto in tanto. Dopo averlo bollito di nuovo, versarlo nel barattolo e arrotolare il coperchio. Lasciare raffreddare a testa in giù.

Imperial Jam da yoshta

Per preparare la confettura di uva spina nera, avrai bisogno di un chilogrammo di questa bacca, un chilogrammo di zucchero semolato (è meglio sostituirlo con il miele), mezzo litro d'acqua. Opzionalmente, è possibile aggiungere alcune foglie di ribes, ciliegia, rametto di menta o melissa.

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando non è completamente sciolto. Nel momento in cui lo sciroppo si addensa, puoi metterlo dentro per aromatizzare foglie di bacche o rametti di piante fragranti. Con loro il gusto sarà molto più interessante. Nello sciroppo caldo versare uva spina, coprire la padella con un coperchio e spegnere la stufa. Lasciare le bacche in modo da preparare per due o tre ore. Dopo di ciò, è necessario rimuovere tutte le inutili (foglie e ramoscelli). Metti di nuovo la pentola sul fuoco e porta ad ebollizione. Dopo sei minuti, l'inceppamento può essere rimosso dalla stufa: è pronto. Resta solo a spostarlo sulle banche e arrotolare le coperte.

Marmellata di uva spina crudo

Questa ricetta di marmellata di uva spina nera è buona perché non hai bisogno di cucinare nulla. Nell'originale, viene usato il Negus nero, ma anche altre varietà di bacche sono adatte, sarà comunque molto gustoso.

Quindi, per la preparazione di questa meravigliosa prelibatezza occorrerà un chilogrammo di uva spina e la stessa quantità di zucchero semolato. Hanno bisogno di macinare a una massa omogenea in un robot da cucina. Se non lo è, allora è del tutto possibile fare con un tritacarne. Saltare le bacche e poi mescolarle con la sabbia. La marmellata è pronta, può essere stesa su barattoli sterili. Si raccomanda di chiuderli con pergamena e di conservarli in un luogo fresco (in frigorifero e in cantina).

Marmellata di bacche nere di uva spina, ribes e arancia

Per la preparazione di questa raccolta invernale, avrai bisogno di un chilo di uva spina nera, un chilo di ribes nero, un paio di arance medie e mezzo chilo di zucchero.

Gli agrumi vanno lavati bene e tagliati a pezzetti insieme alla buccia. Rimuovi tutti i semi e poi trita il frutto in un frullatore. Mettete le bacche, lo zucchero e la salsa all'arancia nella padella. Cuocere a bassa temperatura per circa quindici minuti. La schiuma formata nel processo deve essere rimossa. Ancora marmellata di uva spina, ribes nero e arance sparse sugli argini e chiudere i coperchi.

Gelatina di uva spina per l'inverno

Un'altra ricetta per deliziose prelibatezze che possono essere servite con il tè. La gelatina è composta da un chilogrammo di uva spina semi-matura nera, un chilo di zucchero e mezzo litro di acqua.

Preparare in anticipo lattine, capsule e bacche. Uva spina versare in una casseruola e aggiungere acqua. Impostare la temperatura media e portare a ebollizione. Riduci il calore e fai sobbollire per altri quindici minuti. Dopo di ciò, aggiungi lo zucchero. Non è necessario aggiungere fuoco, in modo che la gelatina non bolle. Alcune hostess a volte sollevano un piatto sopra la stufa per farlo raffreddare. Quindi fai bollire le bacche per venti minuti prima di un film spesso sulle pareti. Questo sarà un segno che la delicatezza è pronta. Dopodiché, distribuisci immediatamente la gelatina sugli argini e chiudi i coperchi.

Allo stesso modo, puoi preparare una miscela gelatinosa di uva spina e ribes nero. Sarà ancora più buono, provalo!

Salsa di uva spina con aglio

Questa è una salsa molto saporita che si sposa bene con molti piatti. Provalo e non te ne pentirai!

È preparato da un mezzo chilo di uva spina nera, tre spicchi d'aglio, un mazzetto di basilico e un cucchiaio di olio d'oliva. Sale e pepe possono essere aggiunti a piacere.

Con l'aglio e le erbe, togliere tutto inutile e tritarli finemente. Insieme con uva spina tritare (meglio due volte). Aggiungere olio, sale, spezie e mescolare accuratamente. La massa risultante viene decomposta in barattoli sterili e refrigerata. In inverno, puoi assaporare una salsa deliziosa.

Marinata di uva spina nera

Questa è una preparazione molto originale, con la quale puoi cucinare carne saporita e insolita. Per la preparazione avrete bisogno di un chilogrammo di uva spina (preferibilmente nero), diverse foglie di ribes nero, quattro pezzi ciascuna piselli dolci e chiodi di garofano, quattro cucchiai di aceto, duecento grammi di zucchero e cannella sulla punta di un coltello.

Nei vasi preparati versare le bacche e versare acqua bollente. Lasciare per venti minuti. Dopo aver versato l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero e tutte le spezie. Cucinando un po 'la marinata, aggiungi l'aceto. Mescolare, versare uva spina e immediatamente arrotolare.

Adjika acuto di uva spina

Secondo questa ricetta, si ottiene uno spuntino molto piccante che si adatta a quasi tutti i piatti. Per la sua preparazione avrete bisogno di un chilo di uva spina nera, cinque chili peppers, trecento grammi di aglio, un cucchiaio di sale e coriandolo.

Adjika è facile, persino una hostess principiante può gestirlo. Pre-sterilizzare barattoli, coperchi e preparare uva spina. Sbucciate l'aglio, i peperoni dai semi. Loro insieme alle bacche più volte attraverso un tritacarne. Dovrebbe essere una massa omogenea. Aggiungere le spezie e mescolare accuratamente. Adjika per impacchettare le banche e chiudere con le copertine.

Ti sono state presentate diverse ricette per l'inverno con uva spina nera. Prova tutto e scegli il tuo snack preferito!